एशियाई व्यंजन यसको स्टिर-फेरी व्यंजनहरूको लागि चिनिन्छ, र थाई खाना कुनै अपवाद छैन। यो हलचल-फ्रिड नूडल्सहरू एक स्वादयुक्त हलचल-फ्र्री सॉस छ जुन केही सामग्रीहरू प्रतिस्थापन गरेर शाकाहारी वा परिकार बनाइन्छ। तपाईं रचनात्मक पनि प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ र थोडा प्रोटीन जस्तै चिकन, टोफु, वा चिन्ता (वा संयोजन) जस्तै, वा मनपर्नेका लागि केही सब्जियों बाहिर स्वैप गर्नुहोस्।
यद्यपि थाइल्याण्डको सबैभन्दा धेरै नाउल भाँडा चावल नूडल्सहरूसँग बनाइन्छ, त्यहाँ पनि यस नुस्खाको रूपमा गहुँ वा अण्डा नूडलहरूसँग विभिन्न चीनी प्रेरित थाई नोडल व्यंजनहरू छन्। तर तपाईं कुन प्रकारको नूडल प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, यो व्यंजन थाइल्याण्डमा कलेज-स्टिर-फ्रेस स्वाद पूरा गर्न निश्चित छ कहिल्यै स्वादमा नरम वा अभाव!
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 5 देखि 8 औंस चीनियाँ-शैली गेहूं वा अण्डा नूडल्स
- हलचल-फ्राइङको लागि 2 देखि 3 चम्मच वनस्पति तेल
- 4 लौंग लसुन (मिनिसिङ)
- 2 देखि 3 चम्मच grated galangal वा अदरक
- 1/4 कप काटा कटोरो या बैंगनी प्याज
- 1 गाजर (कटाईएको वा मास्टस्टिक्समा कटौती)
- 5 देखि 8 सम्म
- श्याइटक मशरूम (कटाई)
- 1 सानो टाउको ब्रोकोली (फ्लोरेट्समा कटाई)
- 1 सानो रातो मिर्च (कटाई)
- 2 कप बिरोइन
- गार्निश: ताजा धनी वा तुलसी
- हलचल-फ्राइ सॉस:
- 3 चम्मच ताजा नींबू रस, वा अधिक स्वाद गर्न
- 3 चम्मच सोया सस, या अधिक स्वाद को लागि
- 1 चम्मच
- माछा चटनी , या अधिक स्वाद को लागि
- 3 चम्मचको चावल सिरका वा सेतो शराब सिरका
- 3 चम्मचहरू
- ओइस्टर सॉस
- 1 1/2 देखि 2 चम्मच शर्करा, या अधिक स्वाद को लागि
- 1/4 टेबल
- सेतो काली मिर्च (धेरै मसाला एलीसहरूमा उपलब्ध छ)
- 1/2 देखि 3/4 चम्मच सूखे कुचल मिर्च (मिर्च फ्लेक्स) वा ताजा-कट रातो मिर्च, वा अधिक स्वादको लागि
यसलाई कसरी बनाउने?
- अल डेन्टेनले हल्का नमकीन पानीमा नुडेलहरू उडाउँछन् , अङ्कित पक्षको छेउमा छाउनी (तपाईं पछि हलचल-फरिङ हुनुहुनेछ त्यसैले अब उनीहरूको ओभरलाई बचाउनबाट बच्न)। चिसो रोक्नको लागि चिसो पानीसँग नाली र कुल्ला। छुट्याइएको।
- एक कप मा एक साथ सबै हलचल-फ्राइ सॉस तत्व को प्लेस, राम्रो तरिकाले चीनी को भंग गर्न को लागि। छुट्याइएको।
- मध्यम ऊँची उचाईमा ठूलो डाउको प्वाइन्ट गर्नुहोस्। तेल जोड्नुहोस् र वरिपरि घुमाउनुहोस्, त्यसपछि लसुन, अदरक र 1 मिनेटको लागि सुई हलचल।
- गाजरहरू र 1 देखि 2 वटा चम्मचहरू टाँस्न-फ्ररी सॉसका साथ तपाईंले थप्नु भयो। हलचल-फाई 2 मिनेटसम्म, गाजरले थोपालाई नरम पार्छ।
- मशरूम , ब्रोकोली, र रातो काली मिर्च जोड्नुहोस्, साथै हलचल-फ्रिस सॉस को 3 देखि 4 बढी चम्मचहरू। हलचल फ्राइङ सम्म जारी राख्नुहोस् जब सम्म मशरूम र रातो मिर्च नरम र ब्रोकोलीले हरियो हरियो बनाउँछ तर अझै कुरकुरा हुन्छ, 3 देखि 4 मिनेट।
- नूडल्स प्लस र बाँकी स्टिर-फ्र्री सॉस थप्नुहोस्। 2 बर्तन प्रयोग गरेर, लिफ्टमा नूडल्सहरू सब्जिहरू सँग मिलाउन लिफ्ट गर्नुहोस् र घुमाउनुहोस्। यस तरिका मा हलचल तलना 3 देखि 5 मिनेट, या जब सम्म तपाईं नरमता र नूडल्स को बनावट संग खुश हो। अन्तिम 1 मिनेट पकाउने समयको दौडान, फलफूलको द्रवमा गुनाउनुहोस्।
- नूडल्स टेस्ट गर्नुहोस्, 1 थप चम्मच माछा चटनी वा सोया सस जोड्नुहोस् भने नमकीन वा स्वाद नभएमा। यदि तपाईंको स्वादको लागि धेरै मीठो छ भने धेरै मीठो, 1/2 देखि 1 चम्मच थप लिनेको रस थप्नुहोस्। यदि धेरै खानुपर्छ भने, थोडा थप चिनी थप्नुहोस्। यदि तपाई स्पिसियर चाहनुहुन्छ भने थप मिल्दो थप्न सकिन्छ।
- कपाल वा प्लेटहरूमा तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस्, ताजा धनुष वा तुलसीको छिटोसँग जोडिएको। थप ताजा सेम मुर्गा पनि गार्निशको रूपमा थप्न सकिन्छ।
शाकाहारी र शाकाहारी विविधता
यो नुस्खा शाकाहारी वा शाकाहारी बनाउन केवल सजिलो हुन्छ कि केहि ससका सामाग्रीहरू जसले समुद्री खाना समावेश गर्दछ। 1 चम्मच माछा सॉस प्रयोग गर्नुको सट्टा, स्टिर-फ्र्री सॉसमा 1 अतिरिक्त चम्मच सोया सॉस थप्नुहोस्। र तपाईं शाकाहारी ओइस्टर सस खरिद गर्न सक्नुहुन्छ र 3 चम्मच प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, वा 3 चम्मचपंथी शाकाहारी हलचल फेरी चटका साथ स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
हिउँद
स्टिर-फ्राइकिङ टेबलमा स्वादिष्ट र स्वस्थ भोजन प्राप्त गर्न द्रुत र सजिलो तरिका हुन सक्छ, तर यदि केही चीजहरू ठीक भएन भने, तपाईं असामान्य पकाएको, जलाशय वा ग्लॉपी ग्यासको अन्त हुन सक्नुहुन्छ। पहिलो, सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाईं अल डेन्टेन्टको अतीतमा नूडल्स-नोडलहरू ओभरटुक हुनुहुन्न भन्ने कुराले हलचल-फ्राइ राम्रो गर्दैन र अपील देख्ने छैन। र यदि तपाईं ताजा नूडल्स प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, उनीहरूलाई पकाउन एक मिनेट भन्दा कम चाहिन्छ।
यो सबभन्दा महत्त्वपूर्ण छ कि तपाईंसँग सबै सामग्रीहरू छन् जुन तपाईं सुरुवात गर्नु अघि सब्जियों सहित हलचल-फरिङ सुरु गर्दछन्। हलचल-फ्राइकिङ एक द्रुत प्रक्रिया हो, त्यसैले यदि तपाइँ प्रत्येक चरणको बीचमा ढोका वा टुक्रा गर्न ढिलाइ गर्दै हुनुहुन्छ, त्यो डिश बाहिरको रूपमा नबनाइनेछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 449 |
| कुल मोटा | 13 g |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,004 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 75 जी |
| आहार फाइबर | 10 जी |
| प्रोटिन | 15 जी |