हजारौं वर्षको लागि, खाद्य कवकले घर पकाउने विविधतामा योगदान दिए। यहाँ सबै भन्दा लोकप्रिय खाद्य मशरूम किस्महरू छन्, सामान्य देखि जंगली। नोट: जब तपाईं एक अनुभवी शास्त्रीय हो भने, मशरूम नपुग्नुहोस् तपाई जंगली बढ्दै हुनुहुन्छ। धेरै जहरीली प्रजातिहरु धेरै अधिक savory मान्छे जस्तै धेरै देखिन्छ।
01 को 09
Agaricus
Westend61 / Getty Images Agaricus (सेतो मशरूम, बटन मशरूम): व्यापक रूपमा उपलब्ध, सेतो देखि हल्का खैरो र आकारमा सानो र जम्बो फुलर बाट रंगमा भिन्न हुन्छ। प्लेप स्वादको साथमा फम्प र गुमेको आकार, जो पकाउँदा तीव्र हुन्छ। खुला पर्खालहरूमा परिपक्व अगारिकाससँग तीव्र रूपमा धनी स्वाद छ। Agaricus धेरै बहुमुखी छ, कच्चा र पकाएको दुवै प्रयोगको लागि उत्कृष्ट उत्कृष्ट। साथै उपलब्ध डिब्बा र सुकेको।
02 को 09
Chanterelle
थियरा पार्थन / आईईएम / गेट छविहरू Chanterelle (girolle): फ्रान्सेली फ्रान्जिली भोजन को लागि, यो आकार को आकार, उज्ज्वल पहेंलो देखि नारंगी फंगु महसुस हुन्छ जब ताजा। स्वाद र बनावट मा पोषक तत्व र नाजुक, तिनीहरू पनि सूखे र डिब्बा पनि उपलब्ध छन्। सखनबाट बच्नको लागि पकाउने प्रक्रियामा ढिलाइ थप्नुहोस्। सलाद, सस र रसटोसमा प्रयोग गर्नुहोस्।
03 को 09
क्रिमिनी
Westend61 / Getty Images क्रिमिनी (इटालियन ब्राउन): स्वाभाविक रूप देखि गाढा टोप जसले हल्का टिनबाट रङलाई धनी बनाउँछ। अमीर, मिथुन स्वाद Agaricus भन्दा धेरै तीव्र छ। थप पूर्ण-स्वाद स्वाद थप्नको लागि बटन मशरूमको लागि विस्थापन गर्नुहोस्।
04 को 09
Shiitake
टिम ग्र्यामर / गेट छवियाँ समाचार / Getty Images शिआईकेक (ओक मशरूम, चिनियाँ कालो मशरूम, जंगल को मशरूम, गोल्डेन ओक): तान्न र कालो भुराबाट रंगमा रङ, र व्यापक, छाता आकारको क्यापहरू दस इन्च व्यास सम्म, खुला खुट्टा र टिका गिलहरूको साथ। शिटेक एक धनी, पूर्ण-स्वाद वाला स्वाद छ, लगभग स्टेक जस्तै, पकाएको मासु को बनावट संग। यो सबै भन्दा राम्रो हो जब लगभग कुनै पनि विधि द्वारा पकाएको छ, विशेष रूप से सटाइङ, दलाल र बेकिंग। खाना पकाउनु भन्दा धान हटाउनुहोस् तर तिनीहरूलाई सूप स्टकको लागि आरक्षित गर्नुहोस्।
05 को 09
ओइस्टर
एलिजाबेथ ग्रुबेका / क्षण / गेट छविहरू ओइस्टर: फ्लाइट टोपी एक प्रशंसक जस्तो हुन्छ र एक नरम beige-brown बाट खैरो रंगको रंगमा पर्दछ। यो सलादमा कच्चा खाएको हुन सक्छ तर प्रायः यो मशरूम यसको नाजुक स्वाद र मखमली बनावट निकाल्न पकाएको छ। केहि भन्छन् कि यो मशरूम एक बेहोश पनीर जस्तै वा समुद्री खाना स्वाद छ जसले यसको शरीरलाई अस्टर्ससँग मेल खान्छ।
06 को 09
Enoki
रैंडी मेयर / स्टकफूड क्रिएटिव / गेट छविहरू Enoki (enokitake, बर्फ पफ, सुनहरा, मखमल स्वाद): लामो तितो र सानो, बर्फ-सेतो टोपीहरू संग, यी मशरूम आधारमा सामेल हुन्छन् र सेम फुर्तिला हुन्छन्। स्वाद एक कुरकुरा बनावटसँग हल्का र हल्का, लगभग फलफूल छ। तिनीहरू पनि डिब्बाबंद उपलब्ध छन्। प्रयोग गर्नु अघि, सांप्रदायिक आधारबाट काट्नुहोस्। स्यान्डविच, सलाद र गार्निशको प्रयोग गर्नुहोस्। यदि तपाईंले तिनीहरूलाई पकाएको डिशमा प्रयोग गर्नुभयो भने, अन्तिम सम्भावित क्षणमा उष्णकटिबंधीय तत्वले इकोकोलाई कडा बनाउँछ।
07 को 09
Portabello
टोबिया टिट्ज / fStop / Getty छवियाँ पोर्टाबेलो वा पोर्टाबेला: व्यावसायिक रूपमा उपलब्ध मशरूमको सबैभन्दा ठूलो, यो क्रिमिनीको परिपक्व संस्करण हो। यसको लोकप्रियता 1 9 80 को दशक मा "मशरूम" भन्दा अधिक परिपक्व को लागी बेचने को लागि एक शानदार विपणन अभियान देखि प्राप्त हुन्छ। लामो विकासको चक्रले यसलाई गहिरो, मासु जस्तै स्वाद र पर्याप्त बनावट दिन्छ। तिनीहरू स्वादिष्ट पूर्ण-कटाई, चिसो, पकाएको, हलचल-फ्राइड, वा गहिरो तलामा छन्। स्टेमको सूखा, फ्रिजिस्टिक भाग टाँस्न निश्चित हुनुहोस्।
08 को 09
Porcini
लरेन्स Mouton / फोटो अल्टो एजेन्सी आरएफ संग्रह / Getty छवियाँ पोर्सिनी (कोपहरू, बुलेटहरू, बोलेटस, स्टाइनपिलिज। सिंगलुलर पोर्कोइन): टस्कन व्यञ्जनहरूमा मनपर्ने, पोर्सिनी मशरूम एक कथामा टाउकोस्टूल जस्तो देखिन्छ। 1-10 इन्च व्यास देखि टोपी सहित एक औंस को एक पाउन्ड प्रत्येक देखि वजन, porcini एक चिकन, मासु को बनावट को एक pungent स्वाद संग। तिनीहरू रंगमा पहेंलो खैरो हुन्छ। धेरै सामान्य खाना पकाउने प्रयोगहरूको साथ, तिनीहरू धेरै ग्रेडहरूमा उपलब्ध छन् र महंगी हुन सक्छ। सुकेको पनि उपलब्ध छ।
09 को 09
Morel
आरोपी फिलिमहरु लिमिटेड / साइन्स फोटो लाइब्रेरी / गेट छवियाँ मोरेल (कालो मोराल): उच्च प्रत्याशित ट्रफल को एक रिश्ते यो टिन अँध्यारो भूरी, कोन आकार को, स्पंज कवक एक धुम्रपान, माटो, पोषक स्वाद छ। गहिरो मशरूम, अधिक स्पष्ट स्वाद हो। यो मशरूम यसको आयाम भएको टाउकोको कारणले राम्रोसँग सफा गर्नुपर्छ। ट्रेलले जस्तै, यो महँगो छ, तर पनि डिब्बाबंद र सुकेको उपलब्ध छ।