सेतो काली र चीनी डिश र अन्य खानाहरूमा अनियमित स्वाद जोड्छ
सेतो मिर्च आफ्नो तीव्र काटको लागि चिनिन्छ र चिनियाँ सूपको लागि थप स्वाद, मासु र कुखुराको लागि मर्निडेड, र स्पिसियर स्टिर-फ्राइ प्रयोग गर्न प्रयोग गरिन्छ। यो सेतो ससहरुमा प्रयोग गरिन्छ र आलु जस्तै बर्तन जसलाई काली मिर्चको रंगले डिशको उपस्थितिबाट हटाउनेछ। सेतो मिर्च छ र यो कसरी कालो मरिच या सिचुआन peppercorns देखि फरक छ?
कसरी व्हाइट काली मिर्च उत्पादन गरिन्छ
काली मिर्चको रूपमा, सेतो मिर्च मिर्च मिर्चको सूखे फलबाट पाइप निग्राम ।
सेतो मिर्च संग, काली मिर्च फलको कालो बाहिरी छाला बीउ सुइनु अघि भिजेको छ। कालो मरिच बनाउन, अशुद्ध मिर्च बैरी पिकिएको छ र त्यसपछि तिनीहरू सुकेका छन्, जो छाला ब्लैकस र स्वाद तत्वहरू थप्छन्।
सेतो मिर्च पुरा तरिकाले काली मिर्च जामुनबाट बनाइएको छ। तिनीहरू पानीमा करिब 10 दिनका लागि भिजेका हुन्छन्। त्यसपछि तिनीहरूका खालहरू हटाइएका छन्, जुन केही पाइपिनोइन कम्पाउन्ड हटाउँछ, साथसाथै अस्थिर तेल र यौगिहरू जसले काली मिर्चको अनुहार दिन्छ। फलस्वरूप, सेतो मिर्चले काली मिर्चको तुलनामा विभिन्न स्वाद र गर्मी घटक छ।
काली मिर्चको स्वाद कसरी काली मिर्चबाट अलग गर्दछ?
सेतो मिर्च काले काली मिर्च भन्दा ठूलो र फलफूल जस्तो रूपमा वर्णन गरिएको छ, तर कम जटिल। केहि भन्छन् कि यसमा एक लडाई वा पार्थिव स्वादिष्ट छ अरूलाई थोडा स्मोको भन्नुहोस्। यदि तपाईं प्रतिस्थापन गर्न आवश्यक छ भने यो एक नुस्खामा अर्को मात्रामा एक मात्र स्वाइप गर्न मात्र राम्रो छ।
भत्किलो पकाएको पकाइएको सेतो मिर्च थपिनुपर्छ, किनकि अति नैतिकताले कचौरा स्वाद जारी गर्न सक्दछ।
सिचुआन काली मिर्च एक भिन्न प्रजाति हो कि पुरा तरिकाले, जुन सेतो वा काली मिर्च संगै नजिक छैन। यसको तापक्रम एकदम भिन्न तरिकामा कार्य गर्दछ। यसमा एक हल्का छाला स्वाद र एक फरक प्रकारको मसालेदार गर्मी छ, किनकि यो मुखमा एक झिंगाली बनाउन सक्छ।
चीनियाँ र एशियाई पाक कलामा सेतो कालीका प्रयोग गर्दछ
अन्य Szechuan व्यंजनहरु को विपरीत, जहां चिलीहरु एक प्रमुख भूमिका निभाते हो, गर्म र खट्टा सूप यसको मुख्य रूप देखि सफेद मिर्च देखि हुन्छ। सेतो मिर्च प्राय: भियतनामी सूप र पोर्क व्यंजनहरूमा प्रयोग गरिन्छ। सायद किनकि यी व्यञ्जनहरूमा यसको प्रयोग भने केही व्यक्तिले यसको स्वाद एशियाई खानाको साथमा सहभागी हुन्छन् जब उनी हरेक दिनको व्यंजनमा प्रयोग गर्छन्, जस्तै खरगोश अण्डाहरू।
अन्य खाना र डिशमा व्हाइट कालीको प्रयोग गर्दछ
सेतो मिर्च प्रायः प्रायः प्रायः हल्का र हल्का-रंगित खानाहरूमा मसाले र मरिच स्वाद थप्न प्रयोग गरिन्छ, जहाँ कालो मिर्चको दृश्य चिन्हहरूले कम आकर्षक व्यंजन बनाउनेछ। सेतो मिर्च कष्टयुक्त सूप, विचिसोइस, मसिड वा व्हीटेड आलु र क्लम चाउडरमा प्रयोग गरिन्छ। सेतो मिर्च प्रायः स्वीडिश व्यंजनहरूमा प्रयोग गरिन्छ, जस्तै स्वीडिश मासुबलहरू क्रीम सॉससँग र स्वीडिङमा "भिटपैप" भनिन्छ।
के तपाइँले कालो र सेतो काली मिट्टीको बानीमा बदल्न सक्नुहुन्छ?
काली मिर्चको सानो मात्रामा सेतो र कालो मिर्च स्वैप गर्न सकिन्छ। जब ठूला मात्राका लागि बोलाइएको छ, यो स्वीकार्य छैन कि एक स्वैप बनाइन्छ, जस्तै दुई खुर्सानीसँग फरक स्वाद छ र स्वादको अंतर अधिक उल्लेखनीय हुनेछ। अन्तमा, कुनै पनि नुस्खामा जहाँ सेतो मिर्च प्रयोग गरिन्छ किनभने खाना सेतो वा हल्का रंग हो, कालो मिर्च संग स्वरुप स्पष्ट रूपमा ध्यान दिइनेछ।