प्रश्न: पाँच-मसाले पाउडर - कुन स्पिसले कुन स्वाद दिन्छ?
उत्तर: पाँचवटा मसाले पाउडरको मूल इतिहास इतिहासमा हराएको छ। यो सोचेको छ कि पुरातन चिनियाँ एक "आश्चर्य पाउडर" उत्पादन गर्ने प्रयास गर्दै थिए जुन सबै पाँच स्वादहरू छन्: मीठो, खट्टा, कचौरा, नमकीन र पाँचौं स्वाद जुन वैकल्पिक रूपमा गर्म, पखाले वा मसालेको रूपमा चिनिन्छ। तर मसालेका मसाले जो पाँच-मसाले पाउडर बनाउँछ जुन स्वाद गर्छ?
पाँच-स्पाइस पाउडरमा के छ?
पाँच-मसाले पाउडरको लागि एक ठेठ नुस्खा सुचुआन मिर्चेरकनेक्स , ग्राउन्ड लेन्स, फेनियल, दालचीनी र तारा एनीको लागि कल। आउनुहोस् कि कुन स्वाद (वा स्वाद) प्रत्येक मसलाले योगदान दिन्छ:
1. दालचीनी :
दालचीनी मिठो छ, तर चिनीको विपरीत, यसमा मसालेदार अंडरटोन छ। केही पाँच-मसाले व्यञ्जनहरू चिनियाँ दालचीनी वा क्यासियाका लागि कल, साँचो दालचीनीको नजिकको चच्याउने कल, तर अझ धेरै फुकावटको स्वाद।
2. Szechuan peppercorns:
एक खुर्सानी होइन, तर चम्किलो खैरो झाडीबाट आएको एक लाल भूरी बेरी, चेकचेक मिर्चेरकर्नक एक साँच्चै अनौठो स्वाद छ। यस धैर्य मसलाबाट पहिलो संवेदना एक मिर्च (मसलादार) स्वाद छ जुन छिट्टै जिब्रो पोलियो। चाँडै, तपाईं ऐना र अदरक को संकेत उठाएंगे, धीरे - धीरे लियोनी (खट्टा), नमकीन र गर्म बनने।
3. ग्राउड लौंग :
ग्राउंड लौंग एक चप्पल, मीठो स्वाद छ।
4. तारा एनी :
तारा एनिसँग लाइसेन्सको जस्तै स्वाद छ, अधिक कडा टाउकोटोसँग।
5. फ्यानल :
फनेल एनी जस्तै छ तर मीठा र कम पंगन्ट बिना लाइसेन्स स्वादको।
जब पांच-स्पाइस पाउडर प्रयोग गर्नुहोला
पाँच-मसाले पाउडर मासु, माछा वा कुखुराको लागि रुमाल वा मरिडेस सुकेको मसलाले लाश थप्दछ। यो पोर्क संग विशेष गरी जान्छ - "पाँच फूल पोर्क" भनिन्छ एक पारंपरिक डिशमा पोर्क बेली समावेश छ जुन पाँच-मसाले पाउडर र अन्य सिजनहरुमा भत्किएको छ र भाप भयो।
डिश को पश्चिमी संस्करणहरु लाई पोर्क टेंडरलोन वा पोर्क चोप्स्स को बदलन गर्दछ र भाप को बदलन मा हलचल को लागि फोन गर्छन। कहिलेकाँही पनि तपाईले पनि पाँच-मसाले पाउडर एक चटनीमा थपे पनि देख्नुहुनेछ। र पाँच-मसाले पाउडर टोफुको साथ राम्रो तरिकाले जान्छ - यो सिजनमा सेम दर्ड मा गोपनीय सामग्री को एक हो।
पाँच-स्पाइस पाउडर व्यञ्जनहरू
कसरी पाँच-मसाले पाउडर बनाउने
मसालेदार Spareribs
चीनियाँ शैली शैली टर्की
सजिलो ब्रेस्ड स्पैयरिब्स
पाँच-मसाले मूंगफली
चमकदार गाजर
हनी चिकन - ओवन भुना भयो
पेपर लिपि चिकन एपटिजर
चिनियाँ फलहरु का सलाद
भियतनामी पाँच-स्पाइस कर्निज गेम हन्स - बारबेक्यू र ग्रिलिंगको लागि मार्गदर्शकबाट