फेब्रुअरीको महिना फेब्रुअरी हो। जापानमा, सडकहरु पंख फूलहरु मा जगाए हुन्छन्, जबकि अमेरिकन 12 औं फेब्रुअरी मा राष्ट्रीय पाम पडिंग डे मनाईन्छ। ठीक छ, यो सत्य हो कि आधुनिक पाम पुडिंग प्लानहरु भन्दा सुल्तानस र क्युरेन्टन को समाविष्कार को लागी अधिक संभावना छ, तर तपाईं यो विचार पाउनुहुन्छ। वसन्त ऋतुको शुरुवात चिनियाँ खाना र संस्कृतिमा पोलको भूमिकाको जाँच गर्न उत्तम समय हो।
प्राचीन चीनी प्लम को बारे मा
धेरै ऐतिहासिक स्रोतहरूको अनुसार, चिनियाँ प्रजातिहरू खेती सुरु गर्ने पहिलो व्यक्ति थिए। निस्सन्देह, यो प्र्यूनस domestica थिएन, आज सबै भन्दा ठूलो पश्चिमी पश्चिमी सुपरमार्केटमा पाइने purplish-blue। यसको सट्टा, तिनीहरू प्र्युनससिसिना प्रजाति थिए, जुन जापानी प्लम भनिन्थ्यो। ठूलो, मीठो, र रैरिअर, छोटो मा जापानी प्लमहरू धेरै चिनिन्छन्, र "ओंगनी-रातो रङ" को एक प्रकार छ। तिनीहरू उन्नीसवीं शताब्दी देखि संयुक्त राज्यमा उपलब्ध छन्। अर्को लोकप्रिय ओल्ड वर्ल्ड ड्रम डमसन, प्रुणस संस्था हो जुन सोचेको थियो कि दमिदमा।
प्लम र चिनियाँ संस्कृति
चिनियाँ संस्कृतिमा पामको लागि धेरै श्रद्धाहरू छन्। कन्फुगियसले उनीहरूको सुन्दरतालाई निम्न पदमा एक प्रेमिकालाई मनपराउँछ:
"एस्पेन प्लमका शाखाहरू
उनीहरूलाई फेरेर फ्रोए
म उनको बारे मा सोचना कसरि गर्न सक्छु?
तर घर धेरै टाढा छ, "
चिनियाँ प्रसिद्ध फ्लोरिओफर, लाओ-टेस, एक पाम रूख अन्तर्गत जन्मेका छन्, एक भाग्यशाली घटनाले गर्दा मानसिकताका प्रतीकहरूले राम्रो भाग्य प्रतीक हुन्छ।
फलस्वरुप फलस्वरूप, यो तीनवटा राज्यका किंवदंतियों , एक चीनी ऐतिहासिक उपन्यासमा उल्लेख गर्दछ। त्यहाँ एक उत्तराधिकारी छ जहाँ प्रसिद्ध योद्धा काओ काव त्यस समयको सम्वन्ध छ जुन उनीहरूले आफ्ना सैनिकहरूलाई एक खतरनाक क्षेत्र छिट्टै बाहिर निस्कन र उनीहरूलाई बोलाएर रसिसको रूखमा भाडाको रूख सीधा अगाडी बढाए।
आजको संस्कृतिमा प्लमहरू
आज, प्लम जानिन्छ र संसारलाई माया गर्दछ। तपाईं उत्तरी अमेरिका मा सडक किनारा बढ्दै जंगली प्लेम भेट्टाउनुहुनेछ, जबकि चेरी प्लेम युरोपमा लोकप्रिय छ। यस्तो लोकप्रिय फलको लागि आश्चर्यजनक कुरा होइन, पाम प्राय: लेखनमा अप्ठेरो भएको छ। केटले उनीहरूको मिठासको प्रशंसा गरे , जबकि लिटिल जैक हर्नरले आफ्नो प्रसिद्ध पार्सल कवितामा आफ्नो पाईबाट बाहिर निकालेको थियो । र ती नाचहरू कसले बिर्साउन सक्दछन् "सुन्तला बजेट?" पंखले रोजगारीको भाषामा यसको मार्ग पनि बनाएको छ: हामी गुणस्तरको उच्च वर्णन गर्न को लागी "अल्प राम्रो" अभिव्यक्ति प्रयोग गर्दछौं।
हवाईमा तपाइँ "प्लम क्र्रेस्सीड" मा स्न्याक गर्न सक्नुहुन्छ जुन - लाइसेन्स, शर्कु र नुन संग अनुमोदित पोमको बीज। Kathy Durham अनुसार, पूर्व गाइडिंग हवाई को अनुसार, चिनियाँले हवाईयनहरूलाई संरक्षित बीउहरूलाई एक सय वर्ष अघि हवाईमा हार्यो भने। उनी भन्छन् कि crackseed स्थानीय उपनाम हो जुन "बीज खोल्नबाट यो खुल्ला पार्न, फल र अन्य सामग्रीको स्वाद संग बीउ (सामान्यतया कडा) को स्वाद मिलाएर आउछ।"
तपाईं एशियाई स्टोरमा संरक्षित बीउहरू पनि फेला पार्न सक्नुहुन्छ।
चिनियाँ बलुआ सस
जबकि शताब्दीका लागि चिनियाँ चिनियाँ फलफूलको महत्त्वपूर्ण फल भएको छ, प्युम सस संसारभरको चिनियाँ व्यञ्जनमा आधुनिक पाक स्टेपल भएको छ।
पाम सस उनको मिठो र ठुलो स्वाद संग चिनियां मसाजहरु को मीठा र खट्टा कोटी मा आउँछ। यो यसको मोटो र लगभग चिपचिपा स्थिरताका लागि मनाईएको छ किनकी यसले अत्यधिक टपप्प बिना खाना खाएको छ, र तपाइँलाई प्रत्येक अन्तिम ड्रपको आनन्द लिने अनुमति दिन्छ। प्लम सॉस को रूप मा प्रायः स्प्रिंग रोल्स, अन्डा रोल, नूडल्स र यहां सम्म कि प्रसिद्ध चीनी रस्सी बतख को लागि डुबकी चटनी को लागि डुप्लिकेट सस को रूप मा मजा आ रहेको छ (जो बलुआ को लागि "पश्चिमी बतखहरु" बतख सस "उप नाम को वर्णन गर्दछ)। कुनै पनि मायालु मसालेजस्ता रूपमा, हरेक दिन व्यावहारिक रूप देखि पाम सस प्रेमीहरू द्वारा नयाँ अनुप्रयोगहरू सिर्जना गरिँदैछन्।
चिनियाँ बलुआ सस सामग्री र व्यञ्जनहरू
आधारभूत पदम सॉस मिठाई, पकाएको बिरुवाको साथ चीनी, सेतो वा चावल सिरका, नमक, अदरक र चिनी मिर्च संग हटाईएको खालहरु संग बनाइन्छ। केहि व्यञ्जनहरु पनि लसुन, सेतो शराब, वा सोया सस जस्तै अन्य अवयवहरूको लागि कल गर्दछ।
बलुआ सॉस पनि अन्य मीठे फलहरू जस्तै जरिवाना, पीडाहरू वा अनानास पनि समावेश गर्न सक्छ। यी स्वाद र अवयवहरूको अनन्त सम्भव संयोजन संग, त्यहाँ पनि तपाईंको विशेष स्वाद अनुसार प्लम सॉस मीठा वा अधिक टंगली बनाउन अनन्त संभावनाहरू छन्।
जबकि बोतल प्लेम सॉस केवल कुनै पनि एशियाई बजार र पनि ठूलो नाम किराना भंडारबाट खरीद गर्न सकिन्छ, हातमा दायाँ अवयवहरू संग, ताजा पाम सस एकसाथ एकै साथ धकेल्न सकिन्छ। र यो थोडा अतिरिक्त प्रयासको लायक छ। यहाँ हाम्रो मनपर्ने प्लम सस व्यञ्जनहरु मध्ये एक हो।