विभिन्न शैली रम को मीठो स्वाद अन्वेषण गर्नुहोस्
रम एक सबैभन्दा लोकप्रिय रक्सी मध्ये एक छ र यो हाम्रो डुबकीर र मोजिटो सहित हाम्रो धेरै मनपर्ने ककटेलहरू सिर्जना गर्न प्रयोग गरिन्छ। रम को मीठो स्वाद यो बहुमुखी मिक्सर बनाउँछ र यो राम्रो तरिकाले भण्डारण पट्टीको लागि आवश्यक छ। यो ताकि दृश्यको ठूलो उष्णकटिबंधीय पेयबाट केहि नुहाउनको लागि न्यानो पेयहरुमा प्रयोग गर्न सकिन्छ जुन हामीलाई जाडो राख्ने सबै सर्दीहरू।
आज रम उपलब्ध छ विभिन्न प्रकारका र यो सबभन्दा अन्वेषण गर्ने मजेदार छ कि यस आसुरी आत्माले प्रस्ताव गरेको छ।
रम के हो?
यसको सरलतम परिभाषामा, रम शर्कराबाट लिइएको एक शराब हो। चिनियाँ या तो शुद्ध कूल शर्करा, एक सिरप, वा गुलाब हुन सक्छ। कुनै पनि आधार छैन, रम को अंतर्निहित स्वाद प्रोफाइल एक प्यारा, टोस्स्ड चीनी।
त्यो केवल एक सामान्य वर्णन हो, र जब तपाईं रम को संसार को अन्वेषण गर्न शुरू गर्छन, तपाईं पाएंगे कि भिन्न मतभेदहरू छन्। रम भरिएको संसार भरिएको छ र प्रत्येक क्षेत्र र देशसँग यसको कानुनी कानून र परम्पराहरू छन् जुन यसको उत्पादनमा प्रयोग गरिन्छ। यिनी मध्ये प्रत्येक व्यक्तिगत रम विभिन्न र विशिष्ट विशेषताहरु लाई दिइनेछ।
व्हिस्कीसँगको मामला जस्तो छ, त्यहाँ रम उत्पादन गरिएको धेरै शैलीहरू छन्। लाइट, सुन, कालो, मसालेदार, र स्वादयुक्त स्वादहरू सबैभन्दा लोकप्रिय हुन्छन्। त्यहाँ कुचकु र रम कृषि उपलब्ध जस्ता मूल-विशेष शैलीहरू छन्।
रम को इतिहास
रम सबैभन्दा पुरानो अचम्मित आत्माहरूमध्ये एक हो र यसको कुनै पनि अल्कोहल पेयको सबैभन्दा रंगीन इतिहास हो।
सम्पूर्ण किताबहरू लेखिएको छ कि रमको इतिहास र वेन कर्टिस '' र रमको बोतल '' को एक उत्कृष्ट उपलब्ध छ। हामी यहाँ एक्स्टेन्सिभ इतिहासमा छोटो छोटो छौँ।
कोलम्बसले 14 9 9 मा वेस्टइंडीजलाई कुकुरको शुभकामना दिए। पहिलो रोम ब्राजील, बारबाडोस र जमैकामा उत्पादन गरिएको थियो, रमले नयाँ संसारको पहिलो अशक्त आत्मा बनाएको थियो।
मध्य 1700 को दशकमा, सम्पूर्ण कैरेबियन र दक्षिण अमेरिकामा रम बनाइयो। यो चाँडै नयाँ इङ्गल्याण्डमा लोकप्रिय भए र त्यहाँ पनि उत्पादन गरिएको थियो। आज, रम भरिएको संसार भरिएको छ।
रम गोल्डन रम, शर्करा, पानी र नींबूको रसबाट बनेको थियो र पहिलो अमेरिकी ककटेलको तर्क थियो। तथापि, डेभिड वान्डरिक द्वारा हालैको खोजमा - जुन उनको पुस्तकको दोस्रो संस्करणमा विस्तृत छ, " इमानदार छ! " -अहिले वास्तवमा टकसाल जुलुस भएको हुन सक्छ।
रम उत्पादन कसरी गरिन्छ?
शंकुको प्रयोग रमले सबै अन्य शराबबाट अलग गर्दछ। अधिकांश अवस्थामा, गुनासो प्रयोग गरिन्छ। यो एक द्वारा उत्पाद हो जुन कच्चा शंकु देखि कन्या क्रिस्डराइड चीनी मा रूपांतरण को समयमा परिणाम हामी हाम्रो रसोईघर मा सबै समय को उपयोग गर्छन।
धेरै प्रारम्भिक क्यारिबियन रोमहरू पिडा र चीनीको उत्पादनबाट "स्किमिंग्स" उत्पादन गरिएको थियो । स्किमिंगहरू शंकुको उबलको उचाइबाट प्राप्त भएको थियो र गुलाबहरू र "डन्डर" (अझै पनि खुट्टामा तल सजावट) सँग मिलाइयो। वण्ड्रिकको अनुसार, यसले जमैकाबाट उनीहरूको हस्ताक्षर "funky" स्वादको स्वादको रूपमा रूम दिए।
औपनिवेशिक अमेरिकामा एक्लै गुलाबहरूको प्रयोग सुरु भयो र यसले उकालो रम स्वादको उत्पादन गर्यो जुन आज हामीलाई राम को बहुमतको समान छ।
रोमका केही शैलीहरू, जस्तै कुचारा र रम खेती, तामाङको भन्दा तातो-दबाईएको चिनियाँ बत्तीको रससँगै सुरु हुन्छ।
घास वा केकको रस त्यसपछि किण्वित र बिचरा हुन्छ। धेरै पारंपरिक रथहरु मा पोट को उपयोग को उपयोग गरिन्छ, यद्यपि अब अधिकांश निरंतर स्तम्भ को उपयोग को उपयोग गर्दछ।
त्यसपछि धेरै लुगाहरू काठका क्यासहरूमा वृद्ध हुन्छन्। प्रयोग गरिने काठ को प्रकार अक्सर अंत मा उत्पादित रम को रंग मा निर्धारण कारक हो। यो नोट गर्न महत्त्वपूर्ण छ कि जलवायु कति लामो समय सम्म कुनै पनि आत्मा को उमेर मा उमेर मा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभािन्छ र रम को अपवाद छैन।
उष्णकटिबंधीय मौसममा उत्पादित रुमहरु सामान्यतया कूलरको मौसममा ती कम समयका लागि वृद्ध हुनेछन्। यही कारण हो कि तपाईं एक गरीब क्यारिबियन रम केवल तीन देखि पाँच बर्ष सम्म देख्न सक्नुहुन्छ जबकि एक समान रंग र ओक्सी स्वाद को उत्तरी अमेरिकी रम लगभग 10 वर्ष को उमेर मा हुन सक्छ।
धेरै रम डिस्पिलर्सले पुरानो बोरबोन बैरल को प्रयोग गर्दछन् किनभने तिनीहरू कि व्हिस्कीको उत्पादनमा पुन: प्रयोग गर्न सकिँदैन। यो रम मा केहि अंतर्निहित व्हिस्की-जस्तै स्वाद जोड सकते हो, केहि पनि तपाईं धेरै टक्कुलास मा पाएंगे।
मात्रा (80 प्रमाण) द्वारा 40 प्रतिशत शराबमा बोमको बहुमत बोकेको छ। त्यहाँ केहि अपवादहरू छन्, जसमा 151 प्वाइन्ट पुग्न सक्ने ओभरफोन रमहरू पनि छन्। उच्च शराब सामग्रीले आगोमा प्रकाश पेयहरूका लागि यी लोकप्रिय छनोट गर्दछ।
लाइट रम
हल्का शरीरको रम कहिलेकाहीं सेतो वा चांदी रम को रूपमा उल्लेख गरिन्छ। यो रम को सबै भन्दा साधारण शैली हो र एक धेरै सूक्ष्म शराब हो, एक मीठे दांत संग वोदका जस्तै।
यी रोम सामान्यतया एक वर्षसम्म स्टेनलेस स्टील ट्यांकमा उम्रन्छन् र बोलिङ गर्नुअघि फिल्टर गरिन्छ। यो प्रक्रियाले हल्का रसहरू तिनीहरूको स्वच्छ, हल्का स्वाद दिन्छ। तिनीहरू ककटेलहरू र बजारमा सबैभन्दा किफायती रसहरूमा प्रयोग गर्न सबैभन्दा लोकप्रिय रम छन्।
गोल्ड रम
मध्यम-शरीरयुक्त rums लाई प्राय: सुन या एम्बर रम भनिन्छ। तिनीहरू प्रायः अमीर र अचम्म लाग्दो हुन्छ। यो स्प्रिड प्रोफाईल वा निकासको उत्पादनको परिणाम हो (उत्पादनको समयमा उत्पादन गरिएको जैविक यौगिकहरू) वा कारमेलको थप।
सुन रग अक्सर ओक क्यास्क्स मा उमेर को हुन्छन्, जसले उनको गहिराई, चिकनी विशेषताहरु लाई पनि योगदान गर्दछ। यी धेरै रूमहरू एक चिकनी खपत बनाउँछन् र केही गहिरो ककटेलमा हल्का रमको स्थानमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
सबै रम संग, गुणवत्ता र मूल्य एक ब्रान्डबाट अर्को देखि भिन्न हुन्छ । लेबलहरू पढ्नका लागि यो सँधै एक राम्रो विचार हो जुन तपाईं जान्दछन् कि तपाई के गर्दै हुनुहुन्छ, खासकर जब यो थपिने क्षमताको लागी आउछ।
Aged Rum
रंग र समान रम को शरीर मा, वृद्ध रमहरु आफ्नो समकक्षों देखि भेदभाव हुनु पर्छ किनकि यसमा कुनै पनि additives शामिल छैन। यस श्रेणी मा "गहिरो" रथ को अधिकांश भाग पनि हुन्छ।
एनाजे ट्युकुलाको समान, वृद्ध रमले बैरलबाट उनीहरूको सुनको रंग पाउनेछन् जुन उनीहरुका उमेरमा छन्। किनकि यी रोमान्स लामो समय सम्म काठ संग सम्पर्कमा हुन्छन्, उनीहरु लाई स्वाभाविक रूप देखि बैरल को स्वाद र रंगहरु लाई उठाए।
लगभग कुनै पनि वृद्ध रम पेयहरुमा मिश्रित हुन सक्छ र धेरै आफैले खडा हुन सक्छन् र सीधा मजा लिइन्छ। उनीहरु उमेरमा धेरै भिन्न हुन्छन्, साना बोटहरू भन्दा बढी पुरानो रस संग।
गाढा रम
भारी-थोरै वा गहिरो रेशम सामान्यरुपमा रम पन्चहरूमा प्रयोग गरिन्छ। धेरै टिकी ककटेलहरू जस्तै लोकप्रिय तूफान जस्ता हल्का रम संग मिश्रित भेट्टाउन यो पनि सामान्य छ।
यी सबै भन्दा अमीर रेशम हुन् जसले किरिड ओक क्यासक्समा उम्रिन बाट स्वाद प्राप्त गर्दछ। एक समृद्ध, ककटेल मिठो स्वाद जोड्नुको साथै, अँध्यारो रम रम परिवारको मनपर्ने खपत हो, विशेष रूप देखि अङ्गोस्टेर 1824 जस्तै फलाम रम।
गाढा रम को एक उप श्रेणी जसलाई ब्ल्याकस्ट्रैप भनिन्छ। यो सबभन्दा गहिरो गुलाबबाट उत्पन्न हुन्छ जुन तेस्रो फोडाको समयमा उत्पादन गरिन्छ जब चिनी परिष्कृत हुन्छ। परिणामी रम समानै अन्धकार, धनी र मोटीको रूपमा हो। तपाईं तिनीहरू को पनि रम संसारको डेसर्टको रूपमा सोच्न सक्नुहुन्थ्यो। बोक्लहरू जस्तै क्रुजान ब्ल्याक पट्टा र कप्तान मोर्गन ब्ल्याक स्पाइड रम को लागी हेर्नुहोस् ।
ओभरमोम रम
ओभरक्रिक वा उच्च-सबूत रम प्रायः ककटेलको फ्लोटको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यस शक्तिशाली रम को मात्रा 75 देखि 75 1/2 प्रतिशत शराब (150 देखि 151 प्रमाण) सम्म छ र यो Everclear को रूप मा पिउन को लागि खतरनाक हुन सक्छ यदि यो कुनै तरिका मा पतला छैन।
फलामयुक्त पेयहरू सिर्जना गर्न यो लोकप्रिय रम छ किनभने उच्च शराब सामग्रीले जलाउन सजिलो बनाउँछ। यदि तपाइँ पहिले नै नशेको हुनुहुन्छ भने, तपाईंको पेयहरूमा आगो खेल्न प्रयास नगर्नुहोस्। साथै, खाना पकाउने वा खुल्ला ज्वालाको नजिकै कुनै पनि प्रकारको ओभरफिक रक्सीहरू प्रयोग गर्नुहोला किनभने तिनीहरू अत्यधिक ज्वलनशील हुन्छन्।
कुचा
ब्राजिलको रूम भनिन्छ ब्राजिलले अरूबाट अलग गर्दछ किनभने यो गुलाबहरू छोड्छ र यसको बिरुवाको प्रक्रियामा शुद्ध शर्कुरीको रस प्रयोग गर्दछ। कानून अनुसार, कुचिका ब्राजिलमा उत्पादन गर्नुपर्छ।
कुखुरा सबैभन्दा मिठो रस उपलब्ध छ, यद्यपि धेरै व्यक्तिहरू - विशेष गरी ब्राजील-यसलाई यसलाई रमको रूपमा वर्गीकरण गर्न मन पर्छ। बरु, यो प्रायः एक अनौपचारिक आत्मिक आत्माको रूपमा सोचेको छ जुन यसको आफ्नै श्रेणी हो।
जबकि कुचिका दक्षिण अफ्रिकामा मात्र उपलब्ध थियो, यसले आज विश्वव्यापी प्रसिद्धिको आनन्द उठाउँदै आएको छ। अन्वेषण गर्न उपलब्ध धेरै आकर्षक ब्रान्डहरू छन् र तिनीहरूले मूल्य र गुणस्तरको भागमा चलाउँछन्। नोभ फोगो जस्ता थुप्रै डिस्लिभर्सहरू पनि विभिन्न प्रकारका विदेशी जंगलहरूसँग खेल्छन् जसले आत्मामा अनियमित स्वादको प्रोफाइल प्रदान गर्दछ।
सबैभन्दा प्रसिद्ध क्याचका ककटेल क्यिप्रिनाहा हो , ब्राजिलको राष्ट्रिय पेय। यद्यपि, यो विभिन्न प्रकारका ककटेलहरूको लागि एक शानदार मिक्सर हो, जसमा ती सामान्यतया एक मानक रम प्रयोग गर्दछ।
Rhum Agricole
Cachaça को समान, rhum agricole पनि शुद्ध शर्कुरी रस देखि रस छ। रम सामान्यतः यसको उत्पादनमा तंग नियमहरू छैनन्, रम कृषि एक अपवाद हो।
रोम कृषि को फ्रांसीसी क्षेत्रहरुमा उत्पादन गरिनु पर्छ, प्रायः सामान्य मा मार्टीनिक को द्वीप, र यो एओसी ( एपेलेशन डी ओरिगेन कंसोल ) द्वारा संचालित छ, कोग्राक जस्तै । यो क्रिएटिव निरन्तर स्तम्भ प्रयोग गरी ताजा-दबाईएको चिनियाँ बत्तीको रसबाट टाढा छ। कोण मात्र शुष्क मौसम मा कटौती गर्न सकिन्छ र रस तीन दिन भित्र निकालिनु पर्छ।
रोम कृषिलाई यसको घाँस, मीठो स्वादको लागि उल्लेख गरिएको छ किनकि शर्कराको जमिन घाँस हो। रस को शुद्धता रम यस शैली को एक विशेष स्वाद को अनुपालन गर्दछ। धेरै रोमहरू जस्तै, यो लगभग कुनै पनि ककटेलमा तपाईले सोच्न सक्नुहुन्छ।
स्वादयुक्त रम
आसवनको समयमा मसाले र अरोमेटिक्स जोडेर स्वादयुक्त रम 20 औं शताब्दीका पछिल्लो भागमा लोकप्रिय भए। नारियल रम र मसालेदार रम सबैभन्दा लोकप्रिय हो र सबैभन्दा लामो समयको वरिपरि। यद्यपि, आज हामी सँग आम, स्ट्रबेरी, र धेरै अन्य स्वाद छान्नु पर्छ। विभिन्न प्रकारका स्वादयुक्त वोदका विकल्पहरू उपलब्ध हुने संख्यामा प्रतिस्पर्धा बढेको छ।
धेरै व्यवसायीले स्वादयुक्त रूमहरू उत्पादित कृत्रिम र प्राकृतिक सामग्रीको प्रयोग गर्ने सेतो रम आधारमा इच्छित स्वाद थप्न प्रयोग गर्नेछ। दुर्लभ अवसरहरूमा, फलफूल वा जडी बूटीको प्राकृतिक इन्फ्युजन प्रयोग गरिन्छ। यद्यपि, जस्तै वोदका साथ, तपाईंको आफ्नै संक्रमित रम बनाउन धेरै सजिलो छ।