झाजु शाब्दिक हो, फारसी शब्दले ग्रीड चिकन र जोगेब कबब्सको लागि ईरानी व्यञ्जनमा पाइने सबैभन्दा लोकप्रिय र साधारण व्यंजन मध्ये एक हो। छाला बिना चिकन स्तन प्रयोग गरिन्छ तर तपाईं पनि एक पूर्ण चिकन काट्न र सबै भागहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। हड्डी, हड्डी मा काट, वा हड्डीबाट टाढा, एक मिश्रणमा अर्कै हुन्छ जसले नींबू, तेल, प्याज, दही र प्रायः जाजरमा समावेश गर्न सक्छ। लगभग एक दिन अकुशल मा, तिनीहरू skewers र grilled मा पिरोया छन्।
अधिक औपचारिक सेटिङहरूमा पसलहरूमा रेस्टुरेन्ट वा खानपान कार्यक्रमहरू, तपाइँ बिमीटी चावलको बिस्तारमा आफ्नो स्किभहरूसँग सेवा गरिएको ग्रील्ड क्याबब्स फेला पार्न सम्भव छ। तर घरको खाना वा सडक खाना विक्रेटरहरूले अक्सर कुखुरालाई कुखुराको छेउबाट टाढा टाढा राख्छन् र लाभामा सेवा गर्छन् जुन टर्की र ईरानमा पतली, मुलायम, अचम्मको रोटी हो। तपाईं पनि पित्री रोटीको साथ सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।
यदि तपाईं शशि कबाब संग अधिक परिचित हो भने, शिश शब्द स्किअर को लागि टर्की छ र टर्की मा, तपाईं कबाब को संभावना को रूप मा भेड को छाया हुनेछ। तथापि, केब्याब शब्द सामान्यतः मध्य पूर्वमा प्रयोग गरिन्छ जुन कुनै पनि प्रकारको टुक्राको मासुलाई निषेधित गरिएको छ। त्यसकारण, joojeh kebab भन्नु भनेको स्वरमा एक ग्रील्ड चिकन हो।
Skewers मा ग्रिलिंग चीजहरु अब संयुक्त राज्य अमेरिका मा धेरै साधारण छ र यो मासु, समुद्री भोजन, सब्जिहरु या फलहरु जस्तै फल र केक को टुकडे पनि हुन सक्छन्। र वास्तव मा स्किवर संग यो सेवा गर्दै एक fancier प्रस्तुति हो, जस्तै यो मध्य पूर्व मा छ। म गर्मीमा कुकुरको धेरै ठाउँ भएको थिएँ जहाँ गोभी वा कुखुराको कुखुरा कुखुरामा राखिएको थियो र प्याज र घण्टी काली मिर्चको टुक्राको साथमा परिणत भयो। तर प्रामाणिक joojeh को कुञ्जी निश्चित रूपमा अचम्ममा छ। मजा लिनुहोस्!
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पाउंड। चिकन (बेकार, छाला रहित छाती, 1 देखि 1/2 इन्च घन)
- 1/2 कप जैतून का तेल (प्लस 1 चम्मचको न्यानो पानी)
- 1 ठूलो प्याज (पहेंलो, खुबै, र ग्रेटेड)
- 10 बिरुवाहरू
- 1 चम्मच। नमक
- 1 चम्मच। काली मिर्च
- 1/8 टस्पेस। लाल मिर्च (कुचल)
यसलाई कसरी बनाउने?
चिकन पानीको साथ चिकन कुखुरा र पेपर तौलियासँग टाँस्नुहोस्। 1 इन्च कुञ्जीमा काट्नुहोस्। अन्न बनाउनको लागि जैतून को तेल, कडा प्याज, जाजर, नमक, काली मिर्च र कुचल लाल मिर्च एक साथ मिलाउनुहोस्। खाना पकाउने कुखुराको टुक्रा टुक्रालाई तान्नुहोस् र खाना पकाउने 24 घण्टाअघि फ्रिज गर्नुहोस्।
Preheat एक ग्रिल मध्यम-उच्च वा ओवन 350 डिग्री (एफ) सम्म। कुखुरामा चिकन क्यूबहरू राख्नुहोस् र चिकन सम्म कम से कम 165 (एफ) सम्म पुग्छ, ग्रिलमा 15-20 मिनेट वा ओवनमा 20-30 मिनेट सम्म पुग्छ।
बासमती चावलको बिस्तारमा ग्रीब सब्जिहरु संग केब्याब को सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 537 |
| कुल मोटा | 42 जी |
| पागलिएको बोसो | 8 जी |
| असंतृप्त फैट | 26 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 95 मिलीग्राम |
| सोडियम | 680 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 31 g |