तपाईलाई ब्रान्डको बारेमा थाहा छ

चाहे तपाईं यसलाई स्निफटरमा डुबाउनुहोस् वा यसलाई ककटेलमा मिश्रण गर्नुहोस्, ब्रान्डलाई तपाईंको पट्टीमा राख्नको लागि एकदम अचम्मको भावना हो । यो संसारको वरिपरि कोग्राक, आर्मेनगानक, पिस्को, र इऊ-डे-भिडीको रूपमा, अङ्ग्रेजी वा अन्य प्रकारको फलबाट उत्पादन गरिएको छ। ब्रान्ड पनि पहिलो बारहरूमा प्रयोग गरिएको सबैभन्दा लोकप्रिय आत्माहरूमध्ये एक थियो, यसकारण यसले सर्वोत्तम क्लासिक ककटेलहरूको सूचिलाई पराजित गर्दछ।

ब्रान्डको संसार निश्चित रूपमा विविध छ, त्यसैले यो कसरी बनाइन्छ र कुन कुराले ब्रान्ड अनूठाको प्रत्येक शैली बनाउँछ भन्ने बारे जानौं।

ब्रान्ड के हो?

ब्रान्डले आफ्नो नाम डच शब्द ब्रान्डवाजबाट प्राप्त गर्छ, अर्थ "जलाएको शराब।" यो एक शराब या अन्य किण्वित फलों को रस देखि भरा भयो। मानक ब्रान्ड अंगूरबाट बनेको छ, जस्तै दाखरस जस्तो। तथापि, यो सेब, जेथ र चैरी सहित अन्य फलहरु संग बनाइन्छ। हामी सामान्यतया यी "स्वादयुक्त ब्रान्डहरू" वा ई-डे-भिईको रूपमा वर्गीकरण गर्दछौं।

जबकि ब्रान्ड बनाउन एक किसिमको एक किस्म र डिस्टिलरीबाट भिन्न हुन्छ, यसको उत्पादनमा चार आधारभूत कदमहरू छन्।

पहिलो, फल दाखरसमा भरिन्छ, जुन अल्कोहलमा विकृत हुन्छ। एक पटक आसन प्रक्रिया पुरा भएपछि, उमेर बढ्ने प्रक्रिया सुरु हुन्छ । यो चरण ब्रान्डको गुणस्तर र विविधता दुवै विभेद गर्ने कुञ्जी हो। अन्तिम चरण रक्सीको स्वाद र बोतलिंग बल मिश्रण गर्न मिल्छ।

ब्रान्डहरु को बहुमत मात्रा (80 प्रमाण) द्वारा 40 प्रतिशत शराबमा बोतल गरिन्छ।

सिग्नेक

सिग्नेक ब्रान्डको सबैभन्दा प्रसिद्ध प्रकार हो।

यो "सिग्नल एओसी" द्वारा सुरक्षित गरिएको छ ( एपेलेशन डी ओरिगेन Contrôlée , वा मूल को अपील)। कानून द्वारा, यो केवल फ्रान्स को कोognac क्षेत्र मा मात्र उत्पादन गर्न सकिन्छ।

Cognac's AOC प्रसिद्ध फ्रांसीसी मदिराहरु को प्रतीक छ , जस्तै चैंपेन र बोर्डो। यो पहिलो 1 99 9 मा स्थापित भएको थियो र 1 9 30 मा दुई पटक परिमार्जित भए सम्म पुग्दा यो 1 9 38 मा हालको फारम पुग्यो।

यो अगाडी उत्पादन क्षेत्र र terroir , वा अंगूर को लागि बढ्दो क्षेत्रहरु, साथ साथै अलग दुई-चरण आसवन विधि को परिमार्जन।

9 0% उग्न ब्लान्क, फोलो ब्लान्को, र / वा कोलोम्बोन अंगूरको कोग्याक हुनुपर्छ। अनुमोदित अंगूरको अर्को सूचीले बाँकी 10 प्रतिशत बनाउँछ। यी अङ्गुरबाट उत्पादन गरिएको रक्सी एसिडमा र अल्कोहलमा उच्च हुन्छ, जसले कोइग्नेक यसको आकर्षक स्वाद दिन्छ।

कोइग्नेकले ब्रान्डको उच्च अन्त शैलीलाई मान्दछ र यो धेरै महसुस हुन सक्छ, यद्यपि त्यहाँ उचित मात्रामा बोतलहरू उपलब्ध छन् । यो प्रायजसो सीप गरिएको छ, तर यो पनि धेरै धेरै प्रभावकारी ककटेल सिर्जना गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। ग्रैंड मार्नियर संग "सुन्दर" ककटेल मा प्रयास गर्नुहोस् वा क्लासिक जापानी ककटेल मा orgeat र चूने संग।

Armagnac

Armagnac अर्को फ्रांसीसी ब्रान्ड हो जुन एओओ द्वारा संरक्षित छ। यो फ्रान्सको दक्षिणपश्चिममा ग्याँसब्याकको Armagnac क्षेत्रमा उत्पादन गरिएको छ। सिग्नेक जस्तै, अङ्ग्रेजी को यो शैली बनाउन को लागी अंगूर किस्महरु र उत्पादन विधिहरुको लागि दिशानिर्देशहरू छन्।

उदाहरणको लागि, लिम्सुस र ट्रोन्सीस ओकका क्यान्सरहरूका लागि Armagnac उमेरका लागि प्रयोग गरिन्छ। यो प्रकारका काठहरू आत्माको बलियो स्वादको लागि आवश्यक छन् र, यस क्षेत्र भन्दा अन्यले यसलाई कोइग्नेकबाट अलग पार्छ।

धेरै मानिसहरू पत्ता लगाउँछन् कि Armagnac धेरै ककटेल ककटेलका लागि स्वाद गरिन्छ। यो पनि एकदम pricey हुन्छ, यद्यपि तपाईं केही राम्रा $ 40 बोतलें भेट्टाउन सक्नुहुन्छ।

यी कारणहरूको लागि, यो प्राय: सीधा मजा आयो। यद्यपि, यसको मतलब भनेको तपाईं Armagnac मिश्रण गर्न सक्नुहुन्न; तपाईं मात्र ककटेल व्यञ्जनहरू खोज्न चाहानुहुन्छ जुन यो सुन्दर ब्रान्ड न्याय हो। यिनी मध्ये एक क्लासिक डी 'एंजान्गान ककटेल, जो ग्रैंड मार्नियर, सुन्तला रस, सरल सिरप र च्याम्पेन संग मिल्दछ।

स्पेनिश ब्रान्डी

स्पेनको Andalusian क्षेत्रबाट, स्पेनिश ब्रान्ड मूलतः औषधीय उद्देश्यका लागि विकसित भएको थियो। स्पेनिश ब्रान्डलाई प्राय: ब्रान्डे डे जेरेज भनिन्छ र यसले उमेरको समयमा पुरानो बैरलहरूलाई जवान आत्माहरू थप्ने सोलारा प्रणाली प्रयोग गर्छ।

यी ब्रान्डहरू रमाइलो हुन्छन् र अन्य ब्रान्डहरू भन्दा एकदम स्वाद छ। तिनीहरू तपाईंको मनपर्ने ब्रान्ड ककटेलमा मिश्रणको लागि एकदम सही हो।

सिस्को

पस्को दक्षिण अमेरिकाबाट मुख्य ब्रान्ड हो जुन मुख्य रूपमा पेरु र चिलीमा बनाइएको छ। यसले नयाँ लोकप्रियता प्राप्त गरेको छ किनकि यो हाल विश्वव्यापी बजारमा विस्तार भएको छ। यदि तपाईंले यस ब्रान्डको साथ बनाइएको ककटेलको प्रयास गर्नुभएन भने, तपाईं केही उत्कृष्ट पेयहरूमा हराउनुभएको छ। पिस्को खट्टा सबैभन्दा राम्रो छ, यद्यपि बार्गेडरहरूले यसलाई आधुनिक व्यञ्जनहरूमा खोजी गर्दैछन्, जस्तै शरद ऋतु ।

त्यहाँ सिस्कोको चार शैलहरू छन्, प्रयोग गरिएको अङ्ग्रेजी द्वारा निर्धारित: पस्को पालो, पस्को अरोमाटिक, पिस्को एकोलोडो, र पिस्को सबै भन्दा वर्ड। यो अन्य ब्रान्ड भन्दा तुलनामा उच्च प्रमाणमा बोतल भएको हुनाले 30 देखि 50 प्रतिशत शराबमा मात्रा (60 देखि 100 प्रमाण) सम्म हुन्छ।

अमेरिकी ब्रान्डी

संयुक्त राज्य र अन्य देशहरूमा संसारमा धेरै ब्रान्डहरू उत्पादन गरिन्छ। यी शब्दहरू "ब्रान्ड" भनिन्छ किनभने फ्रांसीसी वा स्पेनी ब्रान्डहरू जस्तै कुनै पदनामहरू छैनन्।

परम्परागत रूपमा, धेरै अमेरिकी ब्रान्डहरू प्रसिद्ध वेकिंग क्षेत्रहरूमा बृद्धि भएको अंगबाट पश्चिम कोस्टमा उत्पादन गरिएको थियो। तथापि, यो परिवर्तन हुँदैछ, तथापि, अधिक शिल्प डिस्पिलर्स प्रायः स्थानीय उमेको अंगबाट केहि महान ब्रान्डहरु उत्पादन गर्न थाले। जस्तै कि स्थानीय वाइनरीहरूले पछिल्लो दशकहरूमा विस्तार गरेका छन्, त्यसैले अमेरिकी बनेको ब्रान्ड छ।

जबकि कम महंगी ब्रान्डहरू अधिकतर मिठाई हुन्छन्, त्यहाँ धेरै गुणस्तर अमेरिकी ब्रान्ड उपलब्ध छन्। यी ब्रांडिसहरूमा प्रयोग गरिएका अंगहरू जस्ता कुनै नियमहरू छैनन् किनकि ब्रान्डहरू बीचको फरक फरक फरक हुन सक्छ। एक चीज उनीहरूमा सामान्य छ कि उनी कुनै पनि ककटेलमा प्रयोग गर्न सकिन्छ जुन ब्रान्डको लागि कल गर्दछ।

स्वादयुक्त ब्रान्ड

उल्लेख गरिएको रूपमा, ब्रान्ड कुनै पनि किरणित फलको रसबाट बनाइन्छ। यी प्रत्येक "स्वादयुक्त ब्रान्डहरू" को आफ्नै अनूठा स्वाद छ। एप्पल, खूबानी , चेरी र आचरण ब्रान्डहरु धेरै क्लासिक ककटेल जस्तै स्टार ककटेल र चार्ली चैपिलिन ककटेलका लागि लोकप्रिय छन्।

तथापि, यी स्वादयुक्त ब्रान्डहरूसँग सावधान रहनु पर्दछ। यो ब्रान्डहरू यी ब्रान्डहरूमा मिठाईहरू र अन्य additives थप्नका लागि सामान्य अभ्यास भएको छ। यसले तिनीहरूलाई अझ साँचो ब्रान्ड भन्दा सहरको जस्तो बनाउँछ, जुन सिधै बाट फल तुल्याउँछ र कुनै मिठाई हुँदैन।

तिनीहरू जरूरी खराब छैनन्, तर यो लेबल पढ्न राम्रो छ ताकि तपाईं जान्नु हुन्छ के तपाई जान्नु हुन्छ।

अन्य स्वादयुक्त किस्महरू ओजोज (एक एनिन्स बेससँग ग्रीक ब्रान्ड), किस्चेवासर (एक स्वादिष्ट चेरी ब्रान्ड), र क्याल्भाडोस ( नर्मोडीबाट एक सेब विशेषता) समावेश गर्दछ। एप्पलजैक पनि एक ब्रान्ड हो, र लेयरड एप्पलजैक शीर्ष ब्रान्ड मध्ये एक हो।

Eau-de-vie

इऊ-दे-वेई फ्रांसीसी ब्रान्डको लागि एक फ्रान्सेली शब्द हो र "जीवनको पानी" अनुवाद गर्दछ। फल स्वाद सामान्यतया धेरै चम्किलो हुन्छ र आत्मा स्पष्ट, रङ्गहीन, र नाश हुन्छ। यो प्रायः एक परम्परागत schnapps को तुलना मा र, प्राविधिक रूपमा, स्वादयुक्त ब्रान्डहरु को अधिकांश ई-डे-वेई हुन्।

Eau-de-vie विभिन्न फलहरूबाट बनाइन्छ। सबै भन्दा साधारण सेब ( डे pomme ), नाशपाती ( de poire ), आचरण ( de peche ), pomace ( मार्को ) र पहेंलो पाम ( de mirabelle ) हुन्। यो सामान्यतया पिकेस्टिफको रूपमा ठुलो सेवा गरिन्छ र डमोइन डी क्यान्टेन र सेन्ट जर्मेन जस्तै तरल पदार्थहरूको लागि आधारभूत रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

Grappa

Grappa शाब्दिक अर्थ "अंगूर स्टक।" यसलाई इटालीमा उत्पत्तिको रूपमा क्यान्सर बनाउने बेला अपशिष्ट उत्पादनको मात्रा कम गर्न को लागी।

यो किण्वन गरेर बनाइएको हो र पिमीको भित्री, वा बायाँ-माथि अंगूर खाल, दाल, र बीउहरू, र सामान्य रूपमा अनुपस्थित हुन्छ। Grappa प्राय: स्पष्ट छ, तर केहि डिस्पिलहरूले यो उमेरमा पुर्याउँछ, जसले यसलाई पहेंलो वा रातो रंग दिन्छ (प्रयोग प्रति बैरलको आधारमा)।

मुख्य रूपमा एक पाचनको रूपमा सिधा सेवा गर्यो, भारी इटालियन भोजनको पाचनमा Grappa एड्स। यसलाई सामान्यतया हट एस्प्रेसोमा वा सेवा गरिन्छ।

ब्रान्ड लेबलहरू पढ्दै

पारंपरिक ब्रान्डको यसको मूल्याङ्कन र शर्तको वर्णन गर्न दर्जा प्रणाली छ। यी संकेतकहरू सामान्यतया लेबलमा ब्रान्ड नाम नजिकै भेट्टाउन सकिन्छ।

• एसी: काठ मा दुई वर्ष उमेर।
• VS: "धेरै विशेष" वा 3-तारा; कम्तीमा तीन वर्षको उमेरमा काठ।
• VSOP: "धेरै सुपीरियर ओल्ड पेल" वा 5-स्टार; काठमा कम्तीमा पाँच वर्ष पुरानो।
• XO: "अतिरिक्त ओल्ड", नेपोलियन वा विइले रिजर्व; कम से कम छ वर्ष, नेपोलियन कम्तीमा चार वर्ष।
• विंटेज: कask मा राखिएको बेला लेबल संग बोतल भएको बेला पुरानो मिति देखाउँदछ।
• घोडा डी आयु: यो उमेर निर्धारण गर्न धेरै पुरानो छ।