स्पेनिशले ब्रान्डे डे जेरेज पेसाको आनन्द लिन्छन्, र तथ्याङ्कहरू छन् कि यसलाई साबित गर्न। सन् 2008 मा, 64 मिलियन भन्दा बढी बोतलों बेचेको थियो र तीमध्ये, 36 मिलियन भन्दा बढि स्पेनमा बेचेको थियो! हाल, प्रत्येक वर्ष लगभग 80 मिलियन बोतलों उत्पादन गरिन्छ, जसको लगभग 20 मिलियन निर्यात गरिन्छ। यस्तो उच्च उपभोग स्तरको साथ, यो कुनै आश्चर्य छ कि स्पेनमा ब्रान्ड उत्पादनको लामो इतिहास छ।
मोर्सले 711 ईस्वीमा सन् 1 9 71 मा आइबेरियन प्रायद्वीपलाई सन्तुलनको प्रविधि ल्याएपछि स्पेक्ट्री आसुरी आत्माहरू उत्पादन गरिरहेको छ।
यद्यपि मोर्सले उनीहरूको धर्मले शराब पिउनबाट निषेधित गरेको भए तापनि इत्रहरू र औषधीय प्रयोजनका लागि तिनीहरूले भित्री रक्सी प्रयोग गरे। 16 औं शताब्दी सम्म, जेरीज को क्षेत्र मा ब्रान्ड ठूलो मात्रा मा उत्पादन गरिरहेको थियो, र 18 औं शताब्दी सम्म दुनिया भर मा पठाइएको थियो।
आज, स्पेनमा उत्पादन गरिएको ब्रान्डको 9 0% ब्र्यान्डी डे जेरेज (जेरेजबाट ब्रान्ड) हो र यसलाई एक (डेरिमेन्सनको उत्पत्ति) द्वारा सुरक्षित गरिएको छ। यो केवल दक्षिणी स्पेन को जेरेज क्षेत्र मा उत्पादन गरिएको छ; एक अमीर अम्बर रंग छ, र 36 र 40 डिग्री बीच एक शराब सामग्री। जेरेज , जो "शेरी" को रूप मा अंग्रेजी मा अनुवाद गरिएको छ, दुवै क्षेत्र र शराब त्यहाँ उत्पादन गरिएको छ।
ब्रान्ड डे जेरेज एयरेन र पाल्मोनो अंगूरबाट बनेको रक्सीबाट उत्पादन गरिएको छ। यो शरी क्यास मा उमेर छ, बोटस भनिन्छ, अमेरिकी ओकबाट बनेको छ । यो क्यासहरू ब्रान्ड उमेरको प्रयोग गर्न कम्तीमा 3 वर्षको लागि शेरी उमेरमा प्रयोग गर्नुपर्दछ।
शिखरमा राखिएको शरीको प्रकार ब्रान्डको रंग, स्वाद, र मासु प्रभाव पार्नेछ। उदाहरणको लागि, एक फ्यास्क जुन फिनो शेरी उत्पादन गर्न प्रयोग गरिएको थियो, एक अन्टन्टिलोडोडो अथवा ओलोरोसो उत्पादन गर्न प्रयोग गरिएको क्यास्कको तुलनामा एक पालेर ब्रान्ड उत्पादन गर्नेछ। यो विशेष रूप देखि जेरेज ला ला फ्रोन्टर, एल पुर्टो डे सांता मारिया र सानलुउर डे बारामेमा को शहरहरुमा उमेर छ।
ब्राण्डको जेरेजको कन्सेज रेगुलुलेडर (नियमन परिषद) को अनुसार, एक लीटर ब्रान्ड प्राप्त गर्न, यो लिटरमा चार लिटर बिस्तारै आवश्यक छ।
Criaderas y Soleras प्रणाली
स्पेनमा शेरिज र ब्रान्डहरू उत्पादन गर्न प्रयोग गरिने प्रणालीले Criaderas y Soleras भनिन्छ र यो काम गर्दछ; ब्रान्डको एक भाग नियमित आधारमा क्यासबाट निकालिएको छ, र यी निष्कर्षहरू पवित्रहरू भनिन्छन् । त्यसपछि ब्रान्ड निकालेपछि अन्य क्यासहरू भर्न प्रयोग गरिन्छ, र भरने प्रक्रिया रोसीको रूपमा चिनिन्छ । पवित्र र गुलाब आवधिक रूपमा हुन्छ। निर्माताको आधारमा, यो प्रक्रिया हरेक 4 देखि 5 महिना, वा 1 देखि 2 वर्षमा हुन सक्छ।
सामान्यतः, Criaderas y Soleras प्रक्रिया यस्तो काम गर्दछ:
- क्यासहरू सामान्यतया तीन उच्च स्ट्याक गरिएका छन्। तल्लो पङ्क्तिबाट, Solera भनिन्छ, सामग्रीको एक चौथाईट पिटर गर्न हटाइएको छ।
- दोस्रो पङ्क्तिमा क्याक्सबाट एक समान रकम हटाइएको छ, पहिलो Criadera भनिन्छ, र तलको पङ्क्तिमा क्यासहरूमा राखिएको छ।
- शीर्ष पंक्तिबाट , Criadera भनिन्छ, एक समान राशि हटाइएको छ र दोस्रो पङ्क्तिमा राखिएको छ। शीर्ष पङ्क्तिमा क्यासहरू नयाँ शराबमा भरिएका छन्।
पुरानो र नयाँ मिश्रणको यो सरल प्रणाली एक धेरै निरन्तर र समृद्ध उत्पादन सिर्जना गर्दछ। स्पेनिश भन्छन् कि वृद्ध, उच्च गुणस्तरको शराब वा ब्रान्डले सानो, नयाँ शराब वा ब्रान्ड "सिकाउँछ"।
स्पेनिश ब्रान्डको प्रकार
- ब्रान्ड डे जेरेज सोलरा - सबैभन्दा सानो ब्रान्ड, यो 1 वर्षको औसत उमेर भएको छ र एक फल स्वाद छ।
- ब्रान्ड डी जेरेज सोलेरा रिजर्व - यो ब्रान्ड 3 वर्षको औसतको लागि उमेर भएको छ।
- ब्रान्ड डी जेरेज सोलेरा ग्रान रिजर्भ - यो 10 वर्षको औसतको उमेरमा सबैभन्दा पुरानो ब्रान्ड हो।
स्पेनको ब्रान्डको ब्रान्ड
स्पेनमा ब्रान्ड डे जेरेजका 30 भन्दा धेरै उत्पादकहरू छन् र अधिकांश पाठकहरू पहिले नै ब्रान्डहरू, वा कम्तिमा ब्रान्डको प्रतीकमा परिचित छन्। कालो बुल। ती ठूला कालो बुल जसले दशैंका लागि स्पेनिश ग्रामीण इलाकाहरूलाई डट्याएको छ मूलतः ओस्बेर्न द्वारा निर्मित ब्रान्ड पशुपालनको लागि एक बाह्य विज्ञापन। बैल ओस्बोर्को ब्रान्डको प्रतीक बनी र स्पेनमा सांस्कृतिक प्रतीक बन्यो।
यहाँ सूचीको लागि ब्रान्डको धेरै ब्रांडहरू छन्, तर स्पेनका बाहिर र बाहिर उपलब्ध थुप्रै प्रमुख ब्रान्डहरू निम्न हुन्:
- अल्भारो डोमेककले फ्युडरडोर र ड्यूक डे भेरागुआ उत्पादन गर्दछ
- ओस्बोर्नले 14 विभिन्न ब्रान्डहरू, कार्लोस आई, कार्लोस आई इम्पीरियल, कार्लोस तेस्रो, म्याग्नो, टोरो लगायतका उत्पादन गर्दछ।
- Gonzalez Byass लेपान्टो लेबल, साथै अन्य ब्रान्डहरु को अंतर्गत धेरै विभिन्न किस्महरु को उत्पादन गर्दछ
- विलियम्स एन्ड हम्बरले ड्यूक डे अल्ब सहित पाँच ब्रान्डहरू उत्पादन गर्छन्