विलुप्त आत्माहरू परिपक्व, मिलो, र बैरलमा स्वाद लिनुहोस्
बच्चा जस्तै धेरै समय भन्दा बढी समय, व्हिस्की , ब्रान्ड , र अन्य उमेरका अलौकिकहरू बढी परिष्कृत हुन्छन् किनकि तिनीहरूले एक बैरलमा वर्षको आराम खर्च गर्छन्। उमेरको धेरै शैलीका लागि उमेर बढ्दो प्रक्रिया महत्त्वपूर्ण छ किनकी यसले उनीहरूको रङ र स्वाद दिन्छ।
के गर्दैछ?
उम्र एक निश्चित समय को लागि बैरल मा आसुरी आत्माओं (या शराब) को भंडारण को प्रक्रिया हो। परिपक्वता को लक्ष्य बैरल को काठ मा पाया स्पेशल स्वाद विशेषताहरु को समयमा कच्चे रक्सी देखि कठोर स्वाद को हटान छ।
बैरल, या काजू, प्राय: ओकबाट बनाइन्छ, जुन कहिलेकाहीमा चकित हुन्छ। अन्य जंगलहरू प्रयोग गर्न सकिन्छ, र प्रत्येक प्रकारको काठ प्रयोग गरिएको छ जुन त्यो विशेष आत्माको अन्तिम स्वादको प्रोफाइल निर्धारण गर्न ठूलो भूमिका हुन्छ।
- ब्रान्ड र व्हिस्की उमेर भन्दा बढी सामान्य रक्सी हुन्। धेरै शैलीहरू बोलिङ गर्नुअघि न्यूनतम समय (सामान्यतया 3 वर्ष) बैरलहरूमा खर्च गर्न आवश्यक छ।
- धेरै रस र टक्कुलाहरू पनि उमेरका छन्, यद्यपि उमेर यी शराबको सबै शैलीको आवश्यकता होइन।
- उच्च गुणस्तर आत्माहरू लामो समयको अवधिको लागि वृद्ध छन् र यस अतिरिक्त म्याली टाइमको प्रतिबिंबित गर्न मूल्य ट्याग छ। उदाहरणको लागि, एक 10-वर्षीय स्कोच भन्दा 50 वर्ष पुरानो स्कोच अधिक महंगा हुनेछ।
ट्रिभिया समय: बैरल निर्माण र मरम्मत गर्ने कामदारहरू कूपर्स भनिन्छ। केही डिस्टिलरीहरूसँग तिनीहरूको सहकार्य तिनीहरूको बैरल बनाउनका लागि जबकि अरूले ब्यारल निर्माण गर्न समर्पित व्यवसायको सेवाहरू प्रयोग गर्छन्।
कत्तिको प्रभावकारी असर परेको छ?
एक शराब को रूप मा बैरल मा प्रवेश गर्दछ यो स्पष्ट र अपेक्षाकृत flavorless छ, वोदका जस्तै। बैरलमा यसको समयमा, यसले काठबाट स्वाद र रंगहरू उठाउनेछ र हामी बोतलमा परिचित अँध्यारो आत्मा बन्छौं।
सबैभन्दा पहिला, तपाईंलाई थाहा छ कि वृद्ध शराब अनियमित रक्सी भन्दा गहिरो छ।
यसको बारेमा सोच्नुहोस्: वोस्की स्पष्ट छ जब व्हिस्कीमा सुनको वा सुनको खैरो रंग छ। यो किनभने (अधिक) व्हिस्की उमेर छ र वोदका होइन।
त्यहाँ निस्किन्छ, यो अपवाद र व्हिस्कीको संसारमा, मोन्सिइन एक उत्तम उदाहरण हो किनकी यो असजिष्ट व्हिस्की छ। पस्को अर्को उदाहरण हो किनभने यस ब्रान्डले कानूनले, काठमा वृद्ध हुनुहोस्। मोन्सिइन र पिस्को दुवै स्पष्ट र रङ्गहीन छन्।
बैरल को स्वाद
रङ भन्दा बढी महत्त्वपूर्ण स्वादमा थपिएको स्वाद हो। एकै समयमा, यो 'स्वाद बढावट' असीमित (पाइपोर सीधा बाहिर अझै पनि) मा पाइएको कुनै पनि कठोर नोटहरू बाहिर लगाउँछ।
तपाई प्रायः व्हिस्की को 'ओकनेसिटी' वा 'क्रेड ओकका उपन्यासहरु' को बारे मा त्यो छलफल को बारे मा पढाएगा। आत्माले काठको साथ सम्पर्कमा रहेको छ भने, ती केहि वुडी को स्वादबाट बाहिर निस्कन्छ। यो देवदार प्लैंकमा सामन गिरी धेरै समान छ।
बैरलमा प्रयोग हुने काठको आधारमा तपाईले विभिन्न स्वाद पाउनुहुनेछ। बोरबन्सको वुडफोर्ड रिजर्भको मास्टर संग्रह योको उत्कृष्ट उदाहरण हो। प्रत्येक वर्ष ब्रान्डले व्हिस्कीको एक सीमित संस्करण र रिलीज रिलीज गर्दछ जुन प्राय: परिष्करण बैरल को रूपमा सरल छ।
उदाहरणका लागि, तिनीहरू एउटै वृद्ध बोरो लिन सक्नेछन् हामी हरेक दिन मजा लिन्छौं र यसलाई 'समाप्त' गर्न विशेष बैरलमा राख्छौं।
2010 बाट मेपल काठ समाप्त भयो सन् 200 9 को अनुक्रमित ओक भन्दा राम्रो थियो। सन् 200 9 को व्हिस्कीको लागि ब्यारलहरू चारैतिर लागेका थिए त्यसपछि भर्नु अघि 3-5 वर्षको लागि बाहिर सेट गर्नुहोस्। यसको परिणामस्वरूप बोरबक्सले वुल्फफोर्डलाई हालैको उत्पादन गरेको भन्दा धेरै जटिल थियो किनभने काठको आफ्नै मौसमी परिवर्तनहरू पारिएको थियो।
डिस्टिलरीजहरूका लागि उनीहरूको बैरलमा प्रयोग गरिने काठको प्रकारहरूसँग खेल्नका लागि यो धेरै सामान्य हो र उत्साहीहरू प्रायः नयाँ स्वादको लागि हेर्छन्। रक्सीको स्वाद पनि बैरलको अघिल्लो प्रयोगद्वारा प्रभावित हुनेछ।
- बैरीले पहिले उमेरको शरीकी व्हिस्की उमेरमा धेरै सामान्य हुन्छ, विशेषगरी स्कचको साथ। यी व्हिस्कीले स्वादमा मीठो, दाखरस जस्तै टोन हुन सक्छ।
- बोरबोन केवल एक नयाँ बैरल मा वृद्ध हुन सक्छ , त्यसैले तिनीहरू बैचलर द्वारा पहिलो ब्याच पछि बेवास्ता गर्दै छन्। धेरै टेक्ला, रम, र अन्य व्स्कीई ब्रान्डहरूले ती ब्यारलहरू वृद्धको लागि खरीद गर्नेछन् र उनीहरूको आत्मा स्वादको स्वादको स्वाद दिन्छ।
- ब्रान्ड जस्तै नोवो फोगो काकाकाले उनीहरूको विचलित आत्माहरूको विभिन्न अभिव्यक्ति सिर्जना गर्न विदेशी जंगलहरू आफ्नो बैरलमा प्रयोग गर्ने बिन्दु बनाउँछन्।
हो, जब तपाईले नयाँ मनपर्दो उमेरमा एक किसिमको रक्सी देखाउने प्रयास गर्दछ भने तपाई उत्साहित हुनुपर्दछ, खासकर यदि यो तपाइँको मनपर्ने मध्ये एक हो। वास्तवमा, तपाईले मानक बोलिङको विरुद्ध नयाँ-बैरल-उमेरको भावना कोसिस गर्नुपर्छ। यसले उमेरको प्रभावहरूको लागि तपाईंलाई पूर्ण रूपमा नयाँ प्रशंसा दिन्छ।
ट्रिभिया समय: मदिराको विपरीत, बिस्तारै बिस्तारै बिस्तारै बिस्तारै आत्माहरु संग उमेर संग सुधार गर्दैन । जबसम्म तिनीहरूले खोलिएको छैन, तपाईंको व्हिस्की, ब्रान्ड, रम, र मनपराउँदैनन् परिवर्तन हुँदैन र ती पनी शेल्फमा पर्दा पनी निश्चित हुन सक्नेछैनन्।
कसरी रक्सीको बारेमा बताउनुहोस्
सबै विचलित आत्माहरू उमेर भन्दा कम छन् र केहि निश्चित आवश्यकताहरु लाई एक निश्चित कक्षा भित्र राख्नु पर्छ। उदाहरणका लागि:
- एकल माल्ट स्कट र आयरिश व्हिस्कीहरू कम्तिमा 3 वर्षको लागि उमेरको हुनुपर्दछ।
- Añejo tequila कम्तिमा 1 वर्षको लागि उमेर हुनुपर्दछ तर 3 वर्ष भन्दा बढी (3 वर्ष पछि, यो एक अतिरिक्त एनेज मानिन्छ)।
- रम जस्ता अन्य आत्माहरू, उमेरको लागि कुनै आवश्यकता छैन।
- वोडका र गिन सामान्यतया अनियमित छन्।
धेरै चोटि, विशेष गरी व्हिस्कीको बिषयमा, लेबलले रक्सीको उमेरलाई संकेत गर्दछ। यो विशेष रूपमा सत्य हुन्छ जब ब्रान्डले कसरी बोल्नु भनेको पुरानो हो।
अन्य लेबलहरूले उमेरमा सबै संकेत गर्दैनन्। यो प्रायः किनभने डिस्पिलर सामान्य उमेरको समयमा निर्भर हुन्छ, र स्वादअनुसार यो धुन ठीक गर्नेछ। यसको राम्रो उदाहरण हो, निर्माताको मार्क हो , जुन लगभग 6 वर्षको उमेरमा छ। त्यस मार्कमा, यो जाँच गरिएको छ र यदि आवश्यक भएमा थप उमेर वा ब्रान्ड अनुसार, "जबसम्म यो पूर्णतया परिपक्व हुन्छ।"
मिश्रित आत्माहरूको बारेमा के हो?
यदि एक मिश्रित शराब (रोम र व्हिस्की सबै भन्दा सामान्य हो) लेबलमा एक युवती कथनको रूपमा चिन्ह लगाइएको छ भने यो सामान्यतया मिश्रणमा सबैभन्दा सानो शराब उमेरको संकेत गर्दछ। उदाहरणका लागि, चावस 25-वर्ष-पुरानो स्कच बोलिंगमा विभिन्न व्हिस्कीहरूको मिश्रण हो जुन प्रत्येक वर्ष कम्तीमा 25 वर्षको उमेरमा छ। प्रयोग गरिएको केहि व्हिस्की त्यो भन्दा पुरानो हुन सक्छ।
व्हिस्की किन रम र टाइल भन्दा लामो उमेरको छ?
किन हामीले धेरै 50 वर्षीय रोम वा 20 वर्षीया टेलिभिजनहरू देख्नुहुन्नौं? सरल जवाफ मौसम हो।
अमेरिका, क्यानाडा, आयरल्याण्ड, र स्कटल्याण्ड बनाम मेक्सिको जस्ता टेलिभिजनको फरक फरक फरक विचार गर्नुहोस् जहाँ ट्युला उत्पादन गरिन्छ र क्यारिबियन र दक्षिण अमेरिका जहाँ रम को बहुमत बनाइन्छ। क्षेत्र को जलवायु मुख्य कारक हो किनकी एक भावना को इष्टतम क्षमता को लागि उमेर को आवश्यकता हो।
शराब व्यवसायमा सधैँ अपवादहरू छन्! एप्पलटन स्टेटले पहिले 30 र एक 50 वर्षीय रिमलाई रिहा गरेको छ। त्यस्तै गरी, अम्बमोसोको 11 वर्षीय एनेज टिभीला छ।
हङकङको मौसममा, वृद्ध प्रक्रिया स्वाभाविक रूपले बढेको छ, त्यसैले केही वर्ष भन्दा बढीको लागि त्रिलमा टाईला वा रम राख्न अनावश्यक छैन। टक्ला लगभग 2 देखि 3 वर्ष सम्म एक चोटी पुग्छ र रम लगभग 8 वर्षको औसत हुन्छ।
रम को मामला मा, तथापि, समय यो उत्पादन भएको छ, जहां विश्व मा कहीं पनि हुन सक्छ मा महत्त्वपूर्ण निर्भर गर्न जाँदैछ। न्यू इङ्गल्याण्डको उमेरमा एक रमले क्यारिबियनमा उमेरको रम भन्दा 2 देखि तीन वर्षको आवश्यकता हुन सक्छ।
यसको विपरीत, व्हिस्की र ब्रान्ड डिस्लिभर को अधिकांश उत्तरी गोलार्द्ध मा स्थित हो जो स्थान मा महत्वपूर्ण वार्षिक बदलाव को अनुभव गर्दछ। चरम र गर्मी को हल्का समय संग गर्मी को बीच बैरल मा लामो समय को आवश्यकता को लागि व्हिस्की मा सही मिलिंग र बैरल नोट्स प्राप्त गर्न को लागि।
तपाईं ध्यान दिनुहोस कि अधिक उत्तरी व्हिस्की, लामो उमेर यो उमेर छ। यही कारण यो असामान्य छैन कि 25 वर्षको उमेरमा स्कटच हेर्दा सर्वोत्तम बोरबक्सले मात्र प्रति बैरलमा 7 वर्ष बिताउन सक्दछ।
ट्रिभिया समय: रैकहाउसभित्रको एक बैरलको स्थान पनि (जहाँ ब्यारलहरू उमेरको समयमा भण्डार गरिएका छन्) रक्सीलाई असर पार्न सक्छ। धेरै डिस्टिलरीहरूले यी गोदाम आकारको भवन भित्र भेट्टाउन विभिन्न तापमानहरूको कारणले वर्षहरुमा माथिबाट तल देखि तल ब्रेकहरू घुमाउन छनौट गर्दछ।