कोब मा मेक्सिकन मकई मेक्सिको को बाहिर राम्रो तरिकाले जानिन्छ। कम राम्रो तरिकाले ज्ञात - यद्यपि समान स्वादिष्ट (प्लस सजिलो गर्न सजिलो हुन्छ) -शेयर एस्पाइट (स्पष्ट es-KEE-tehs), वा मक cob, पकाएको र उनीहरूको विशेष तरिकामा घिमिरे कर्नेल। यी दुवै बर्तन प्रायः प्रायः आफ्नो देशको भित्र नाश्ताको रूपमा खाईन्छ, तर ईच्छाहरू ग्रीक माछाको लागि ठूलो साइड डिश वा सादा-ish पकाएको वा तलामा मासु वा माछा बनाउन। के यो आधारभूत संस्करण हो? डिसुअरीको तलका विविधताहरू याद गर्नुहोस् जुन अवसरहरूसँग मेल खाने वा अन्य व्यञ्जनहरू तपाइँसँग सेवा गर्दै राम्ररी जान सकिन्छ कि कसरी विचार गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- ठोस मक्का (मइज) को 6 कान -अधिक प्रामाणिक एस्विइट अनुभवको लागि सेतो मकई
- 2 चम्मच राम्रो गुण पोर्क लर्ड, बेकन तेल, वा खाना पकाउने तेल
- अर्ध आकारको सेतो वा बैंगनी प्याज (diced)
- 1 ताजा जलापीन वा पब्लोानो चिली
- मिर्च (वा बढी, स्वाद गर्न) (बीउ र दाई)
- आधा चम्मच नुन
- 3 चम्मचहरू
- मेक्सिकन नीमको रस (ताजा-निचोड)
- 1 कप खट्टा क्रीम, मेक्सिकन क्रेमा , मेयोनेज, वा यी अवयवहरूको संयोजन
- 2/3 कप कटाई वा पनीर (जस्तै
- मेक्सिकन Cotija, क्वेसो anñjo , या Parmesan)
यसलाई कसरी बनाउने?
एक धेरै तेज चाकू र धेरै सावधानी को प्रयोग गरेर, कोब्स देखि मकई को कर्नेलहरु लाई काट।
ठूलो कुखुरामा खरानी, बेकन तेल, वा तेललाई न्यानो गर्नुहोस्। मकई कर्नेल, diced प्याज, र diced चिली काली मिर्च थप्नुहोस्। Sautee, प्रायः हिउँदो, लगभग 20 मिनेटको लागि, वा कुकुर पकाएको हुन्छ र सब्जियां निविदा हुन्छ, तर भुरी हुँदैन। यदि मिश्रण धेरै सुकेको हुन्छ भने, केहि चप्पल पानी वा चिकन भाइरस थप्नुहोस्। नमक र नीमको रस मा हलचल।
तपाईंको गर्म एस्केइटहरू व्यक्तिगत कटोरामा चम्मच गर्नुहोस्। सबै भन्दा माथि क्रीक या मेयो र एक चम्मच पनीर को साथ। एक चम्मच खाओ।
एस्क्रीहरूमा परिवर्तन
यदि तपाईं केहि ताजा एपेजोट मा आफ्नो हात प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ, पातहरु को एक मुट्ठी को चिपकाएं र तपाईं गर्मी को बारी देखि पहिले एक मिनेट या केहि मिश्रण मा जोडें। मेक्सिकोमा एस्क्वाइट्समा प्राय: एपजोट प्रयोग गरिन्छ, र यसले यो डिशमा अद्भुत प्रामाणिक धूर्त स्वाद थप्दछ।
व्हाइड क्रीम पनीरको लागि क्रीम वा मेयो बाहिर निस्कनुहोस्। यसलाई कोठाको तापमानमा पक्का गर्नुहोस् जब प्रयोग गरेर मकई मा पिघ्नु पर्छ। सादा क्रीम पनीर प्रयोग गर्नुहोस् वा स्वादयुक्त संस्करण छान्नुहोस्। तपाईंको फ्रिजमा कुनै व्हाइड क्रीम पनीर छैन? बिजुली मिक्सरको साथ पारंपरिक चीजहरू सार्नुहोस्।
प्राध्यापक मेक्सिकन स्ट्रीट खानाको अनुभवको लागि , डिस्पोजेबल कपमा आफ्नो एस्केइट्सको सेवा गर्नुहोस् र प्लास्टिक चम्मचसँग खाईदिनुहोस्। मिश्रणमा केही पाउडर गरिएको चिलानी काली मिर्च (जस्तै चिली पक्की) जोड्नुहोस्, वा यो प्रत्येक व्यक्तिको लागि तिनीहरूको व्यक्तिगत भागमा स्वाद थप्नको लागि उपलब्ध छ।
प्रायः सटाइको सट्टा एसिइटहरू उबलिएको हुन्छ । केवल वसाको आधा प्रयोग गर्नुहोस्, र सामग्रीको बारेमा एक कोटार्ट (एक लीटर) पानी वा चिकन भाइरस पकाउनुहोस्। प्रत्येक भाग पकाउने तरल को साथ प्रत्येक भाग को सेवा गर्नुहोस्।
सुपर साहसी लगाउने? मेक्सिकोमा केहि स्थानहरूमा लोकप्रिय छ, आफ्नो चक्कुलाई खुट्टा खुट्टा साथ उडाउनुहोस्। केही सेकेन्डका लागि उबलते पानीमा चिकन खुट्टाहरू जम्मा गर्नुहोस्, त्यसपछि तपाइँ प्रत्येकलाई छालाको टाढा टाढा मद्दत गर्न तौलिया प्रयोग गर्नुहोस्। खुट्टा खुट्टा, मकै, प्याज, र चिल्लो काली मिर्चको कुखुराको भित्ताको एक क्वार्ट (लीटर) वा यति र निविदा सम्म पकाउनुहोस्। स्वादको लागि नुनको मात्रा बढाउनुहोस्। रत्नका प्रत्येक कटोरामा एक मुटुको खुट्टा राख्नुहोस्।
इक्विटी "स्वाद"
केवल एक थप अवयव वा दुईको साथ, तपाईं आफ्नो म्याक्सिकन मक स्वादसँग सिजनसँग सहमत गर्न सक्नुहुन्छ वा तपाईंको मुख्य डिश पूरै गर्न सक्नुहुन्छ। सम्भावनाहरू अनन्त छन्; यहाँ केहि छ कि आफ्नो कल्पना कल्पना गर्न को लागी।
मेक्सिकन जडीबुटी: एक चम्मच सूखे अयगानो र सूखे एपेजोटे जोड्नुहोस्, प्लस ¼ देखि आधा चम्मच ग्राउण्ड ग्लुम, नमक र नीमको रस को रूपमा एकै समयमा मिश्रण गर्न। सामान्य रूपमा क्रीम वा मेयो र पनीरमा चम्मच।
Cilantro समारोह: प्रत्येक भाग मा ताजा कटा cilantro (पत्ते र ताराहरु) एक उदार हातदार छिटो । खट्टा क्रीम, क्रिममा, या व्हाइड क्रीम पनीर संग शीर्ष।
Pesto Paradise: esquites लाई नमक र नीलोको रस संग एक साथ आफ्नो मनपर्ने पेस्टो को थोडा थप्नुहोस्। क्रीम या मेयो को एक गुड़ियाप जोडें, त्यसपछि थोडा इटालियन जडी बूटी को मिश्रण (सूखे अयगानो, गुलाबी, र तुरुन्त) र शीर्ष मा पर्मेसन पनीर ग्रेते।
सनर्ड मार्वल: तैयार पेरीको एक भाग (तीन, खैरो, डिजोन, वा तपाईंको मनपर्ने) को एक भागमा तीन भागहरु मेयो मिलाउनुहोस्। यस मिश्रण को एक गुड़ियाप संग esquites को प्रत्येक भाग को माथि, त्यसपछि आफ्नो छनौट को केहि सूखे या सूक्ष्म कटा ताजा जडी बूटियों (थाइम, डिल, अयगान्डो, तुलसी, आदि) मा छिपाएँ।
लेफ्टिनो एस्क्रिप्ट कसरी प्रयोग गर्ने
मैले फेला पारेको छु कि इक्विइटहरू छोडिने धेरै दुर्लभ छ किनकि तिनीहरू केवल नम्रतापूर्वक राम्रो छन्। सैद्धान्तिक रूपमा, तथापि, बायाँहरू निम्न तरिकामा लाभ उठाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ:
चावल वा पछाडि अण्डामा थपियो।
कुनै पनि सलाद माथि छिन्
एक सूप वा स्टवमा थपियो
राजास डे पबोलोन (पब्लोनो चिली स्ट्रिप्स संग क्रीम संग) मिलाइयो