पट्टी स्टेक - कहिलेकाहीँ न्यूयर्क पट्टी भनिन्छ, क्यान्सस सिटी पट्टी वा एक पट्टी लिङ्क स्टेक - एक मासुको सबैभन्दा उच्च इनाम छ। निविदा र स्वादपूर्ण, यो उच्च गर्मी, सुक्खा-गर्मी खाना पकाउने तरिकाहरू जस्तै ग्रीलिङ र बिरुवाको लागि उपयुक्त छ।
बिरुवा वा ग्रील्ड पट्टी स्टिकका लागि यो नुस्खा यौगिक मक्खन संग टाढाको क्लासिक स्टिक तैयारीहरु मध्ये एक र एक सरल मध्ये एक हो।
पारंपरिक रूपमा माइट्रे डी होटल मक्खन भनिन्छ (वा बस "होटल मक्खन"), यौगिक मक्खन मक्खन हो कि केहि प्रकारको स्वादयुक्त घटक थपिएको थियो - यस अवस्थामा, नींबूको रस र ताजा अजलो। तर क्लासिक यौगिक मक्खनमा भिन्नताहरूको लागि तल हेर्नुहोस्। वैकल्पिक रूपमा, तपाईं यो स्टिक सेवा गर्न सक्नुहुन्छ क्लासिक Béarnaise सस संग ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 4 बेकार बीफ पट्टी स्टिक (प्रत्येक 8 अजीब), लगभग 1 इन्च मोटी
- कोसर नमक स्वाद
- ग्राउण्ड कालो मिर्च स्वाद
- 2 अजीब (4 टिबी)
- यौगिक मक्खन
यसलाई कसरी बनाउने?
- फ्रिज बाहिर स्टिकहरू लिनुहोस् र उनीहरूलाई कोठाको तापमानमा लगभग 20 मिनेटको लागि बस्न दिनुहोस्।
- किनारको वरिपरि एक इन्च को लगभग ¼ छोडेर कुनै पनि अतिरिक्त वसा को स्टिकहरू छाँट्नुहोस् ।
- Preheat ब्रोलर, ग्रिल वा ग्रिल प्यान।
- थोपा तेल वा स्पष्ट मक्खन संग स्टिकहरू ब्रश गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई कोसेर नमकसँग उदार रूपमा सिजन गर्नुहोस्।
- स्टिकहरू ग्रिलमा राख्नुहोस्, हेरचाह गर्नुहोला तिनीहरूलाई ओभर्रोड गर्न। ग्रिल प्यानको साथमा, आवश्यक भएमा दुई प्यानहरू प्रयोग गर्नुहोस्।
- स्टिकको मोटाई र ग्रिलको तापमानमा निर्भर गर्दछ, 3-4 मिनेटको लागि कुक गर्नुहोस्। पहिलो तिर खाना पकाएर आधी बाटोको बारेमा, क्लासिक क्रस-टोपी ग्रिल अंक दिनको लागि 45 देखि 60 डिग्री स्टिक घुमाउनुहोस्।
- स्टिकहरू फ्लिप गर्न भाषाको जोडा प्रयोग गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई 3-4 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। तपाईं आफ्नो औंला संग स्टिक को केन्द्र थिचेर दान को लागि परीक्षण गर्न सक्नुहुन्छ। मध्यम दुर्लभको लागि , स्टेक बढ्दो फर्मको महसुस बिना पछाडी वसन्त हुनुपर्छ।
- गर्मीबाट स्टिकहरू हटाउनुहोस्, तिनीहरूलाई पन्नीको साथ राख्नुहोस् र पाँच मिनेटको लागि न्यानो ठाउँमा, आराम गर्न दिनुहोस्।
- स्टेकहरू माथि राख्नुहोस्, प्रत्येकलाई कम्पाउण्ड मक्खनको टेबलपोनको साथमा र तुरुन्तै सेवा पुर्याउनुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 50 9 |
| कुल मोटा | 26 जी |
| पागलिएको बोसो | 13 g |
| असंतृप्त फैट | 10 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 20 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 9 4 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 0 g |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 64 g |