बिर्याणीलाई हेर्दा र खानको लागि खुशी छ! फ्रेग्रेन्ट लामो-घाँटीमा चामल मासु वा सब्जिहरु जो मसलाहरु को मिश्रण मा पकाएको छ संग लेपित हुन्छ। एक विदेशी एक व्यञ्जन भोजन कि दही राता र कचौरा सलाद संग स्वादिष्ट छ।
यो बिरानी नुस्खाले बकरी मासुको विशेषता गर्दछ तर चिकन, मटन वा मिश्रित सब्जिहरु संग पनि गर्न सकिन्छ। यदि तपाईं तिनीहरूलाई प्रयोग गर्न छनौट गर्नुहुन्छ भने चिकन वा मटन को लागि त्यहि निर्देशनहरू पछ्याउनुहोस्।
बिर्याणी एक ठूलो पोतमा बनाइएको छ जसलाई ह्यान्ड भनिन्छ (मूलतः एक गहिरो बत्ती राम्रो ढंगले फिटिंग ढक्कन संग)। पकाउने प्रक्रियाको अन्तिम भाग समावेशमा " दम " वा दबाब अन्तर्गत ख iryani राख्नु समावेश छ। तपाईं यसलाई डिश सील गरेर कसरी हेर्नुहोस् (तल हेर्नुहोस्) र यसलाई तपाइँको पूर्वका बारबेक्यूको हुडमा वा ओवनमा राख्नुहोस् र यसलाई त्यहाँ 20 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 1/4 पाउन्ड। (1 किग्रा।) बकरी मासु (प्रयोग पैर र कसाई यसलाई काटने आकार आकारमा काट्न पाउनुहोस्)
- 2 चम्मच। लसुन पेस्ट
- 2 चम्मच। अदरक पेस्ट
- 6 चम्मच। सूरजमुखी, Canola वा सब्जी तेल, विभाजित
- 2 ठूलो लाल प्याज, कटा राम्रो
- 30 देखि 40 करी पातहरू
- 2 हरियो क्रिल (वैकल्पिक)
- 2 चम्मच। धनिया पाउडर
- 1 tbsp। cumin पाउडर
- 1/2 tsp।
- हल्दी पाउडर
- 1 tbsp।
- garam masala
- नमस्कार स्वाद
- 2 कप गर्म पानी, विभाजित
- 1 3/4 ओज। (50 ग्राम) को बल को मरम्मत
- 3 कप (700 ग्राम) बासमती चावल
- 2 ठूलो प्याज, कटाई पतली, गार्निशको लागि
- 2 बिरुवा नारंगी खानाको रंग (वैकल्पिक, तर यसले बनिनीलाई सुन्दर सुन्दर बनाउँछ)
- 2 हराउँछ हरियो खाना रंग (वैकल्पिक)
यसलाई कसरी बनाउने?
- बकरी मासु र लसुन र अदरक एक ठूलो कटोरी मा राख्नुहोस् र राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्नुहोस् पास्ताहरू संग मासु कोट। 20 मिनेटको लागि अलग गर्नुहोस्।
- जबकि मासु खानुपर्छ, 3 ठूलो चम्मचको तेल ठूलो, गहिरो बत्ती वा प्यानमा मध्यम तापक्रममा पकाउनु पर्छ । पारदर्शी कटा प्याज जोड्नुहोस् र पारदर्शी सम्म तलना
- करी पातहरू र हरी मिर्चहरू जोड्नुहोस्, यदि 1 मिनेटको लागि प्रयोग गरेर र फ्ररी गर्नुहोस्।
- पाउडर मसलाहरू (धनिया, गन्ध, हल्द र गेराम मसाला ) र नमकमा स्वाद र राम्रो मिश्रण मिलाउनुहोस् र 2 देखि 3 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। ज्वरो रोक्न प्रायजसो हिंड्नुहोस्।
- मांसपेशी मासु थप्नुहोस्। राम्रो तरिकाले हलचल र प्राय र मासु खानु हुँदैन जब सम्म पकाउनुहोस्।
- मासु निविदा नभएसम्म 1/2 कप पानीको तातो पानी, हलचल, आवरण र सिमाउनुहोस्। यस चरणमा चेक गरिरहनुहोस् किनकि तपाईं मासु अतिबखत र नरम हुनुहुन्न।
- जब मासु खाना पकाउँदा, अशुद्ध बनाउनुहोस्: अटारी राखेर प्लास्टिक वा गिलास कटोरामा राख्नुहोस् र यसमा पानीको 1/2 वटा प्याला जोड्नुहोस्। 5 देखि 10 मिनेटसम्म खडा गर्न अनुमति दिनुहोस्। एक सफा (एक धेरै ठीक चलानी प्रयोग नगर्ने) को माध्यम ले तामारि र पानी को मिश्रण को एक कटोरा मा लमसारि पनी प्राप्त गर्न को लागि तनाव। जब तपाईं मासुको लगभग लगभग पूरा हुन्छ जब यो करी मा थप्नुहोस्। राम्रो तरिकाले हलचल। एक पटक मासु पकाएको बेला, यसलाई अलग राख्नुहोस् र चावल तयार पार्नुहोस्।
- एक कलरानमा चावल राख्नुहोस् र पानी चल्दैन जब सम्म पानी चल्छ। ठूलो, गहिरो पकाउने बर्तनमा राख्नुहोस् (अधिमानतः एक ह्यान्डलसँग)।
- चावलको सतहमा कम्तीमा 4 इन्च पूर्णतया पूर्ण पानी जोड्नुहोस्। 1 चम्मच नमक थप्नुहोस् (वा स्वाद)। चावल एक फोडामा ल्याउनुहोस्। लगभग सम्म कुक हुनुहोस्। (यो तयारी गर्दा यो चरणमा पुग्यो, बत्तीबाट केही अन्नहरू हटाउनुहोस् र आफ्नो औंला र फोफेरियाको बीच थिच्नुहोस्। चावलले धेरैलाई माश गर्नु पर्छ तर एक फर्म, व्हाइटिस कोर हुनेछ।) गर्मी बन्द गर्नुहोस् र एक कन्डरर मार्फत तनाव छुट्याइएको।
- एक पैन मा 3 चम्मच तेल को गरम गर्नुहोस र caramelized र सुनहरा भूरे सम्म सम्म पतली कटा हुआ प्याज को तलना। पछि प्रयोगको लागि पेपर टावरहरूमा अचम्म लाग्नुहोस्।
- यदि तपाईं खानाको रंग प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, चावललाई 3 बराबर भागमा विभाजन गर्नुहोस् र अलग बर्तनहरूमा राख्नुहोस्। चावलको एक भागमा नारंगी खानाको रंग र चावलको अर्को भागमा हरियाली रंगको रंग जोड्नुहोस्। तेस्रो भाग सेतो भाग छोड्नुहोस्। प्रत्येक भागको साथ, चावल मिलाउनुहोस् जब सम्म सबै अन्नहरू राम्रो रंगीन हो। 10 मिनेटको लागि विभाजित गर्नुहोस् र त्यसपछि सबै कटोरी चावलको एक कटोरामा सँगै मिलाउनुहोस्।
- Preheat ओवन वा ग्रिल 350 एफ (180 सी) र गहिरो पकवान वा बर्तन (जो राम्रो तरिकाले फिटिंग कवर छ) लाई चिकन गर्नुहोस्। पक्कै पनि पकाउने मा पकाएको चावल र मासु (यसको ग्रेवी संग) लाई कम्तिमा 2 सेट तहहरु (चावल-मासु चावल-मासु चावल) बनाउनको लागी। कार्बोलाइज्ड प्याजको साथ गार्निश। पकवान कसलाई राख्नुहोस्। यदि तपाईंको डिशले ढाकिएको प्रयोगमा एल्युमिनियम पन्नी 2 तहहरू (दुबै परतहरूको चाँडो तिर चावल तिर निस्कन्छ) र पाक स्ट्रिंग संग पकवानमा सुरक्षित हुन्छ। यदि तपाईं ह्यान्ड प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ (राम्रो तरिकाले फिटिंग ढक्कनको साथ गहिरो बत्ती) जुन एक फ्ल्याण्ड रिम छ भने, तपाईं आटा र पानीको साथ फर्म आटा बनाउने र ह्यान्डी रिमको आवरणमाथि यो थिच्न सक्नुहुन्छ।
- ओवन वा ग्रिलमा डिश राख्नुहोस् र 20 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- ओवन वा बारबेक्यू बन्द गर्नुहोस् र भित्री ओवन वा बारबेक्युमा बसेर जबसम्म तपाइँ खाना खान तयार हुनुहुन्छ - तपाइँ सेवाको लागि तयार हुँदा यो मात्र खुल्नु पर्छ। बिरयानी सेवा गर्ने तरिका धीरे चम्मचको साथ खुर्सानी छ त्यसैले तपाइँ तहमार्फत जानुहुन्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 767 |
| कुल मोटा | 36 g |
| पागलिएको बोसो | 11 जी |
| असंतृप्त फैट | 18 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 119 मिलीग्राम |
| सोडियम | 424,593 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 71 g |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 38 जी |