Gravy 101
सबैले गुरुङलाई माया गर्छन्। बिरुवा वा रूख को सार खिच्न को लागी कुनै राम्रो तरिका छैन पन drippings र मासुको रस को प्रयोग गरेर ग्रेवा बनाउन को लागी। तर सबैले भयानक र्रास गरेको छ कि मोटो र पातलो र स्वादहीन। तपाइँ यी सुझावहरू पछ्याएर यी व्यञ्जनहरू प्रयोग गरी प्रत्येक पल्ट सबै भन्दा राम्रो गुरुत्वको सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।
पारंपरिक गुरुत्वाकर्षण व्यञ्जनहरु संग एकमात्र समस्या हो कि उनि अन्तिम-मिनेट हो। यो दिनको अन्तिम भान्सा कार्य हो, किनकि तपाईंलाई टर्की र भुमिङ प्यानबाट रिलिज गर्नु आवश्यक छ जुन सबै भन्दा राम्रो स्वादको लागि गबलहरु बाट सिंक हुन्छ।
उत्तम परिणामहरूको लागी, अरूलाई अन्य बर्तन पूरा गर्न मद्दत गर्न अरूलाई प्रयास गर्ने प्रयास गर्नुहोस् जब तपाईं त्यस गुरुमा ध्यान दिनुहुन्छ।
उत्तम गुरु को लागि तीन रहस्य छ।
- लम्पहरूबाट बच्नको लागि गुरुङ हलचल गर्न तार व्हिस्क प्रयोग गर्नुहोस्।
- स्ट्रिट स्वादबाट बच्नको लागि वसामा (तरल जोडेर पहिले) राम्रो तरिकाले आटामा पक्का गर्नुहोस्।
- नमस्ते उत्तम स्वादको लागि कुञ्जी हो।
जब तपाइँ ओवन बाहिर टर्की लिनुहुन्छ, यसलाई प्यानबाट हटाउनुहोस्, प्रयोग गर्दा भोज भर्न यो, पन्नीसँग राख्नुहोस् र धब्बा बनाउँदा यसलाई आराम गर्न दिनुहोस्।
तपाईलाई केवल 1 / 4-1 / 3 कप को वसा को चाहिन्छ को लागी धेरै भव्य बनाउन को लागी। तपाईं मूलतया सेतो चटनी बनाउने हो भने, यो टर्की drippings को कारण खैरो हुनेछ। बरसातको प्यानबाट कुनै पनि थप चामललाई स्किम गर्नुहोस्, सावधान रहनु सबै सानो खैरो बिटमा धेरै स्वाद छ।
अब यो आटा थप्न समय हो। प्यानमा ब्राउन बिट र चर्को बायाँ माथि आड छिन्नुहोस्। कुक र हलचल नभएसम्म मिश्रण धेरै मिनेटको लागि बुलबुले भएको छ।
त्यसपछि तरल थप्न सुरु गर्नुहोस्।
मेरो दादीले अँध्यारोमा अँध्यारो राखे र केहि पानी संग स्लाल बनाउँथे, यसलाई बलियो पार्दै तातो पार्दै भन्यो, र डिपप्पिंग लाई थपियो। यदि तपाइँ यो विधि प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, तपाईंलाई आटा स्वादबाट छुटकारा पाउन 10-20 मिनेटको लागि गुरुङको कडा मेहनत गर्नुपर्छ। यसले स्वादलाई पनि ध्यान पुर्याउँछ, किनकि पानी स्टकबाट निकाल्छ।
तपाईं ओवन मा ब्राउन आटा पनि (यसलाई ध्यानपूर्वक हेर्नुस्!), त्यसपछि मात्र छिटो छ कि डिपप्पिंगमा र स्टक र पानी थप्नु अघि रक्सी बनाउन कुकुर।
तरलका लागि, म टर्की गिबलहरू बाट बनाइएको स्टक प्रयोग गर्न चाहन्छु (लिभर बाहेक, जसले कचौरा स्वाद थप्दछ), र आलु पकाउन प्रयोग गरिने पानी। प्यान्टमा डिपप्पिंग र आटा जोड्नुहोस् र हलचल र हलचल र फोडा र फोडा।
नमस्ते उत्तम गोभी को लागी कुञ्जी हो। तर तपाईंले लगातार थप र स्वाद गर्नु पर्छ। लगभग 1/2 टिस्पको साथ सुरू गर्नुहोस्। 4 कप तरल को लागि। त्यसपछि एक समयमा एक सानो बिचमा छिटो, हिउँद र चिसो। तपाईलाई थाहा छ जब तपाईंसँग सही रकम छ, किनभने गुरुले अचानक अद्भुत मासुको स्वादको साथ जिउँदछ।
यदि तपाईंको गुरुले लुम्पिनी हो भने तपाईले के गर्नु हुनुहुन्न भने, यसलाई ठूलो कलरान्डर वा स्ट्रिनेटर मार्फत रोक्नुहोस्। खरानीबाट सानो ढोका हटाउन प्रयास गर्न ब्लेंडर वा खाना प्रोसेसर प्रयोग गरेर लगभग असंभव छ।
पारंपरिक ग्रेभ व्यंजनहरू
- मेरो आमाको गुरु
- पुरानो फैशनी टर्की Gravy
Easier Gravy
तपाईं थोपा धोखा गर्न सक्नुहुन्छ र समय भन्दा अगाडिको भित्ता बनाउन सक्नुहुन्छ, एक भव्य मिक्स प्रयोग गरी पहिले टर्की गुरु को लागि यो नुस्खा। तपाईं सबै अन्तिम मिनेट तनाव यस तरिकाबाट जोगिन सक्नुहुनेछ, र धेरै मानिसहरू बताउन सकिन कि गुरुत्वाकर्षण त्यो भुइँमा टर्की बाट बनाइएको थिएन।
मेरो व्युत्पन्नमा अगाडि बढाउन को लागी, भुनाको टर्की बाट केहि बिरुवाहरू यो रेशमको रूपमा धुवाँमा घुमाईन्छ र थप स्वाद थपियो। तपाईं आफ्नै मिश्रण पनि गर्न सक्नुहुन्छ, र तरल को लागि giblet स्टक प्रयोग।
सबै भन्दा राम्रो गुरु
डिब्बाबंद गुरुङ प्रयोग गर्नुहोस्! केही गिबलट स्टक वा चिकन स्टक र स्वादको साथ प्लिन्नुहोस्, आवश्यक भएमा सिजनिंग लाई सच्याउनुहोस्। त्यसपछि टर्कीबाट केही drippings मा हलचल, यसलाई तपाईंको राम्रा भव्य डुङ्गामा राख्नुहोस्, र कुनै पनि बुद्धिमानी हुनेछैन।