बीजिंगको सबैभन्दा प्रसिद्ध डिश, पेकिंग बतख परम्परागत रूपमा मलिसन पेनकेक्स र हरियो प्यासमा ब्रशको लागि हरियो प्याजको साथ सेवा गरिन्छ। नोट: यदि तपाइँ ठुलो, पनी ठाउँको नजिकै बाँच्न सक्नुहुन्न भने अर्को विकल्पले अनुहार कोठामा अनुहार प्यानमा सुक्खाएको ठाउँमा बतख सुक्खाएको छ।
यस लेखकमा पिकिंग बतख बारेमा अतिथि लेखक रोङ यू द्वारा थप जान्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- एक 5 देखि 6 पाउंड बतख
- 8 कप पानी
- 1 टुक्रा अदरक
- 1 स्केलियन (हलहरूमा कटौती)
- 3 चम्मच हनी
- 1 चम्मच सेतो सिरका
- 1 tablespoon sherry
- 1 1/2 चम्मच कर्नस्टर्क (3 चम्मच पानी मा भंग भयो)
- Garnish: scallions
यसलाई कसरी बनाउने?
- साफ बतख। सुत्नुहोस् र गहिरो वरिपरि एउटा स्ट्रिङ टाँस्नुहोस्।
- ठुलो बतख ठुलो, हावाको ठाउँमा 4 घण्टा।
- पानीको साथ ठूलो ठिक पार्नुहोस्। फोडा ल्याउन। अदरक, स्केलियन, हनी, दाखिला र शरी थप्नुहोस्। फोडा ल्याउन। भंग भएको कन्स्टस्टर्च मा डालो। निरन्तर हलचल।
- ठूला कटोरा माथि ठूलो ठुलो मा बतख राख्नुहोस्। लगभग दुई मिनेटको लागि सबै डक स्कूप उबलने मिश्रण।
- ठुलो डुङ्गा राम्रो तरिकाले सुक्न 6 घण्टासम्म ठुलो, हावाको स्थानमा।
- बतख छातीको छेउमा ब्लिड रैक को 350 डिग्री सेन्टिमिटर ओभरमा राख्नुहोस्। ओवनको तलमा 2 इन्च पानीको साथ भरिएको प्यान सेट गर्नुहोस्।
- (यो drippings को लागि हो)। रुट 30 मिनेट।
- बतख र भुट्टालाई 30 मिनेट थप गर्नुहोस्। स्तनलाई फेरि माथि पार्नुहोस्। रुट 10 मिनेट थप।
- क्रिसको छाला काट्न तेज चाकू प्रयोग गर्नुहोस्। मासु र छालाको सेवा गर्नुहोस् तुरुन्तै एक पूर्वनिर्मित डिशमा।
- बतख Mandarin Crepes मा लुटे हुसेन सस संग गरम खाएको छ। स्केलियन फूलहरु संग गार्निश।
मैडम वोंगको लामो-जीवन चिनियाँ कुकबुकबाट अनुमतिको साथ पुनःप्राप्त
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 1590 |
| कुल मोटा | 129 जी |
| पागलिएको बोसो | 44 जी |
| असंतृप्त फैट | 59 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 381 मिलीग्राम |
| सोडियम | 277 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 जी |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 86 जी |