यो स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय स्टव नाजुक मसाले र नारियल दूधको मिश्रणसँग स्वाद गरिन्छ। यो चावल, डोसस, इडिस्ल वा एप्सहरूसँग राम्रो स्वाद गर्दछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 किलो (2.2 पाउन्ड) मटन (वा भेडा वा बकरी मासु सानो टुक्रामा काटियो, हड्डिहरु समावेश गर्दछ)
- 25 करी पातहरू
- 1 tbsp। सिरका
- 1/2 tsp। ताजा जमीन कालो मिर्च
- 4 tbsps। सब्जी तेल
- 2 ठूलो प्याज (कटा राम्रो)
- 2 हरित चिल्लोहरू (लम्बाइमा हल्का)
- 1 चम्मच। लसुन (पतला कटाई)
- 10 काली मिर्च
- 1 "दालचीनी को छडी
- 8 लौंग
- 5 हरियो हृदयको बीउ
- 1 चम्मच। सौंपको गेडा
- 10 बच्चा आलु
- 1 1/2 कप नारियल दूध
- नमस्कार स्वाद
- 1/2 को एक नींबू रस
यसलाई कसरी बनाउने?
- मासु, सिरका, 15 केरा पातहरू, तातो पानी काली मिर्च र 1 कप पानी राख्नुहोस् र एक मध्यम लौमा पकाउने। माटो सम्म कुक आउँदैन। पछिको प्रयोगको लागि अलग राख्नुहोस्।
- एक मध्यम ज्वाला मा एक फ्लैट पारा तापनुहोस् र धीरे-तीनी दालचीनी, गोजी, लौंग, कालो मिर्चेरकस र भाँडाको बीउ भुवाउनु नसक्नु जब सम्म ती गहिराइ घुमाउन र आफ्नो मासु जारी गर्न। ठिक गर्न र फेरि सफा, सूखी कफी चिनारीमा एक मोटे पाउडरमा पीस गर्न अनुमति दिनुहोस्।
- अर्को गहिरो प्यानमा पकाउने तेललाई तान्नुहोस्, एक मध्यम ज्वालामा र कटा प्याज, हरियो मिर्च, कटा लसुनको र बाँकी करी पातहरू थप्नुहोस्। प्याज सम्म कुक नरम हुन्छ।
- पाउडरको मसाले यो मसाले जोड्नुहोस् र राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस्। 2-3 मिनेटको लागि कुक अब मासु थप्नुहोस् र खैरो खानुहोस्।
- बच्चा आलु थप्नुहोस् र 5 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- पहिले पकाएको मासु थप्नुहोस् र यसलाई स्टक गर्नुहोस् र 5 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- यो नारियल दूध जोड्नुहोस् र मासु सम्म पुग्नुहोस्।
- स्वादको लागि नमक र 1/2 को जुनसुकै रसियो र आगो बन्द गर्नुहोस्। राम्रोसँग मिलाउनुहोस्।
- तातो चावल, आइडलिस, डोसस वा एप्सहरू संग सेवा गर्नुहोस्।