व्हाइट एस्पारागस किन्नुहोस् र तयार पार्नुहोस्
यदि तपाइँ जर्मनीमा बस्नुहुन्छ भने "स्पार्जील" खोज्न सजिलो छ, यद्यपि यो अमेरिका पत्ता लगाउन गाह्रो छ। जर्मन asparagus कम क्यालोरीहरूमा र उच्च विटामिन र खनिजमा उच्च छ, यो एक लोकप्रिय अपमानजनक बनाइन्छ, यद्यपि यसलाई माथिल्लो Hollandise सस डिलिङ यो एक धेरै विशेष, विशेष जर्मन डिनर।
सम्भव हुँदा स्थानीय स्तरको एराग्रागस प्रयोग गर्नुहोस्। एक पल्ट काटेर, सुत्न रोक्नको लागि asparagus ठीक तरिकाले निलम्बित गर्नु पर्छ। मैले देखेको अमेरिकी सुपरमार्केटमा सेतो एस्पारागस धेरै भन्दा नमी वातावरणमा राखिएको छैन र खाना खान्छ यो चाइविंग टाईगको रूपमा आनन्दित हुने छ।
जब ताजा, सेतो एस्पारागस खरीद गर्दा खोज्नु के हो?
- काटिएको समाप्ति हेर्नुहोस्। के तिनीहरू सुकेको छ? धीरे छोटो निचोड गर्न रस को बूंदहरू उत्पादन गर्नुपर्छ। यदि तपाइँ जर्मनीमा बस्नुहुन्छ भने, कुनै पनि उत्पादन आफैलाई छुनु अघि बिक्रेतासँग जाँच गर्नुहोस्।
- के asparagus spears सीधा र सेतो छ? स्ट्राटर र व्हिटर तिनीहरू हुन्, अधिक तपाईले उनीहरूको लागि तिर्न अपेक्षा गर्नुपर्दछ। बैंगनी रंग या कडा भयो एस्पारागस त्यहि स्वाद गर्दछ तर छील र ब्रेक गर्न गाह्रो छ, साथै बिरुवा रंगमा जर्मनीमा दोष मानिन्छ।
- के asparagus मोटो र मोजा छ? मोटो एरापरागस स्पियरहरू, पिरोल्न पछि उपज ठूलो, र सजिलो छ यो छील्न।
भण्डार र एस्पेरगास ह्यान्डलिंग
- खरीद दिन पछि एक वा दुई भन्दा बढी asparagagus राख्नुहोस्। यो फ्रिजको सब्जी दराजमा एक ढीला लिपटे, नम भान्सा तौलियामा राख्नुहोस्।
- ब्रेक को कम गर्न को लागी कम गर्न को लागि asparagus हैंडल। सेतो asparagus हरा भन्दा कम लचीला छ र बन्द गर्न सक्नुहुन्छ, विशेष रूपमा दायाँ पछि। जबकि यो अझै पनि राम्रो स्वाद छ, यो सामान्यतया यस स्टक र सूपको लागि आरक्षित गरिन्छ।
पिलिङ व्हाइट एस्पारागस
सेतो asparagus खाली छ, को रूप मा बाहिर फिब्रस छ र कहिलेकाहीं काठी।
- Asparagus छीने को लागि सामान्य तरिका यो यसलाई आफ्नो गैर-प्रभुत्व हात मा पकडना छ, यो औंठी र सूचकांक औंला संग टाउको तल दाहिने तिर र पाम र कलाई मा स्टक आराम गर्न को लागी।
- तपाईं एक साधारण सब्जी पिरर वा एस्पेरपस पेलर प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
तिनीहरू तीव्र छन् भनेर निश्चित गर्नुहोस्। यदि तपाईंसँग अरू केही छैन भने तपाईं एक सेरिङ चाकू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, तर तपाईंसँग धेरै अपशिष्ट हुनेछ।
- टाउको तर्फबाट सुरु हुँदै, कट काट्टि तिर छील। Asparagus थोडा बारी गर्नुहोस् र पूर्ण स्ट्याक पिक्सेल सम्म दोहोर्याउनुहोस्।
- एकपटक सबै एस्पारागस खुलिएको छ, कटौती समाप्त एक इन्च अप को बारे मा। यो गरेर, यदि तपाईं asparagus चिपचिने कुनै पनि फाइबर थाहा छ भने, यसलाई छर्नुहोस्। यो asparagus खाई मा खुशी एकदम कम छ जब तपाईं यसलाई अझै फाइबर तार संग कटौती गर्न को लागी प्रयास गर्नुहोस्, वा आफ्नो मुखमा राख्नुहोस् र strands चहचहाना प्रयास गर्नुहोस्।
- पम्प गर्न तयार नभएसम्म काली भान्सा तौलियामा खुलिएको एस्पारागस राख्नुहोस्, सामान्यतया ठीक ढोका।
- तपाईं एस्पारागस को खोजी गर्न चाहानुहुन्छ र भान्सा स्ट्रिङको साथमा सेवा गर्न पर्याप्त बन्डलहरू बाँध्न सक्नुहुन्छ। एक भाग सामान्यतया 12 देखि 16 औंस, भान्सा तयार छ।
Asparagus कुक गर्न तयार हुदै
Asparagus पकाउने धेरै तरिका छन्, भाप र उबलने सेतो asparagus को लागि सबै भन्दा साधारण तरिका हो। हाउजिङिंग हरी एस्पारागस को लागि एक राम्रो तरिका हो, जस्तै हजलेट संग भुना भयो एस्पैगस को लागि यो नुस्खा मा।
एस्पारागस बर्तन, जो कि लामो लग रहेको छ, इन्सर्ट संग संकीर्ण स्पैग्टी बर्तनहरू, खाना पकाउँदा asparagus को अनुमति दिन्छ। पानी केवल आधा बाटो टाढो माथि र टाउकोहरू वास्तवमा भापमा भरिएको छ। Asparagus अझ समान तरिकाले पकाउँछ।
तपाईं पनि कुनै पनि प्यान प्रयोग गर्न सक्छ जुन पानीमा फ्ल्याक झूठ गर्न asparagus को लागि पर्याप्त कोठा छ र उबलिएको बेला तुलसी भएन।
पानीमा asparagus पकाइरहेका पानी सामान्यतया एक सानो मक्खन, नमक र चिनीको चुरोट समावेश गर्दछ। यदि तपाइँ पछि सूप स्टकको रूपमा पानी प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाइँ सामान्यतया प्रयोग गर्नुहुने आधा नमक प्रयोग गर्नुहुनेछ। यहाँ सेतो asparagus पकाउने एक विस्तृत नुस्खा छ ।
एक साधारण Asparagus डिनर मित्र र परिवार को सेवा
पहिले उल्लेख गरिएको रूपमा, एस्पारागस को अधिकांश धेरै सजिलै संग सेवा गरिन्छ। तपाईंको asparagus रात्रिको लागि, तपाईंलाई आवश्यक पर्दछ:
- कम्तिमा एक पाउन्ड (वा "पफन्ड") प्रति व्यक्ति asparagus।
- पिसाब मक्खन, एक भव्य खाना वा च्याफिङ डिशमा।
- थोरै कटाई पकाएको हैम वा वायु-सूखे ह्याम, वा दुवै।
- उकालो, नयाँ आलु, लगभग तीन वा चार व्यक्ति।
तपाईं पनि यस भोजन संग asparagus सेवा गर्न चाहनुहुन्छ:
- Hollandise sauce
- लेमन स्लाइसहरू
- काटलेट, वीनर स्किट्सेल वा कासेलर
- पतली, क्रेपप-प्यानकाक जस्ता
राम्रो सेवा गर्ने पोषणहरू निम्न छन्:
- एरिरागस को लागि एक ओवल वा आयताकार सेवा पकवान, preheated।
- प्रिहेटेड प्लेट्स।
- Asparagus Tongs।
- मक्खन वा सटको लागि च्याफिङ पकवान।