यी दिन, करी एक अन्तर्राष्ट्रिय डिश हो जसले धेरै तरिकामा सेवा गरिरहेको छ। यदि तपाईं आफ्नो पाक ज्ञान वा कलाहरू विस्तारमा रुचि राख्नुहुन्छ भने, तपाइँ निश्चित रूपमा सबै प्रकारका किरि सूट र कसरी प्रयोग गर्न चाहनुहुन्छ?
करी सॉस अस्तित्व मा सबै सोसाइटी को सबै भन्दा स्वाददायक मध्ये एक छ र दुनिया भर मा स्वादिष्ट जटिल व्यंजन को एक अनंत संख्या को आधार बनािन्छ।
भारतीय करी सॉस संसारको प्रसिद्ध ठाउँ हो जुन तिनीहरूको उकालो गर्मी र बलियो स्वाद हुन्छ। थाई करी पनि मसालेदार हुन जान्छ तर भारतको तुलनामा एक मजबूत नारियल स्वाद पाउन सकिन्छ। दक्षिणपूर्व एशियाको प्रत्येक देशको यसको प्रकारको करी छ।
क्यूरी सस र टाँस - के फरक छ?
थाइल्याण्ड र इन्डियन श्रृङ्खलाहरू पनि करी सॉसबाट वा केरा पेस्ट भनिन्छ। करी पेस्ट मूलतः विभिन्न सूखी मसाले र ताजा जडी बूटियों को एक मिश्रण हो जो कि सबै एक प्रोसेसर या मोती र मोर्टार मा संयुक्त मोडा मसाले पेस्ट बनाउन को लागी।
टाँस्नुहोस् बाहिर एक करी सॉस सिर्जना गर्न, तपाइँलाई के गर्न आवश्यक छ तर तरल थप्न आवश्यक छ; सामान्यतया चिकन वा सब्जी स्टक र नारियल दूधको संयोजन थाई भाषामा प्रयोग गरिन्छ, जबकि स्टाइलको अलावा भारतीय क्रीम क्रीम, खट्टा क्रीम, दही, वा दूधको लागि कल गर्न सकिन्छ। दुवै थाई र भारतीय करी पातहरू सबै भन्दा सुपरमार्केटहरूमा जार वा टब द्वारा उपलब्ध छन्, तथापि सबैभन्दा राम्रो स्वादकारीहरू तपाईंको भान्सामा घरमै बनाइन्छ।
क्री पेस्ट कसरी बनाउने?
धेरै थाई श्रृङ्खलाहरू तीन मुख्य रङहरूमा आउँछन्: पहेंलो , हरियो र रातो , उनीहरूको आफ्नै व्यञ्जनहरू र प्रक्रियाहरूसँग। ध्यान दिनुहोस् कि भारतीय करी अतीत र ससहरू उपस्थितिमा पहेँलो हुने वा गहिरो ब्राउनमा गहिराइ रातो हुने गर्छन्, प्रायः मासु वा सब्जी को प्रकार मा निर्भर गर्दछ साथै यसमा करीरी पाउडर / स्पाइस मिश्रण को प्रकार प्रयोग गरिन्छ।
कसरी राम्रो व्यवहार बनाउन
सबै भन्दा राम्रो करिजहरू सुकेको र ताजा सामग्रीको संयोजनबाट बनेको छ। केहि करीबी पेस्टबाट बनेको हुन्छ, जबकि अन्य अन्य सामग्रीहरू बीच करी पाउडरको लागि कल गर्छ। करी बनाउन कुनै सही वा गलत तरिका छैन, तर यो राम्रो नुस्खा हुन मद्दत गर्दछ र सबै नामहरूका लागि भनिन्छ। तपाईंको स्वादको कलम प्रयोग गर्नुहोस् र तपाईंको मनको अनुसार अन्तिम डिश समायोजन गर्नुहोस्।