थाई हरी करी पेस्ट बनाउन अचम्म लाग्न सजिलो छ, र स्टोर-किन्ती विविधता भन्दा धेरै स्वस्थ र घृणित स्वाद छ। तपाईंको मनपर्ने मीट वा समुद्री खाना, नूडल्स, सब्जहरू, टोफु, वा गेहुन ग्लुटेनमा थपियो, यस टाँस्ने उत्तम कणहरू सिर्जना गर्नेछ। वा स्वादिष्ट सूप वा नूडल बर्तन बनाउन यसलाई प्रयोग गर्नुहोस्। टाँस्नुहोस् पेस्टसँग टाँस्नुहोस्, वा फ्रिजमा भण्डारण गर्नुहोस् दुई हप्तासम्मसम्म र यसलाई यसको रूपमा प्रयोग गर्नुहोला। पेस्ट पनि भविष्यको प्रयोगको लागि जमेको हुन सक्छ। मजा लिनुहोस्!
सुझावहरू
यदि एउटा मोती र मोर्टार (चित्रण गरिएको) प्रयोग गरी : सबै सूखे जडीबुटीहरू र मसाले एक पेस्टको रूपमा मिलाउन पाउनु, त्यसपछि सुस्त तुरुन्तै गहिरो अवयवहरू जोड्नुहोस्। तपाईंको करी पेस्ट अब प्रयोग गर्न तयार छ (खाना पकाउने सुझावहरूको लागि तल हेर्नुहोस्)।
शाकाहारी / शाकाहारी पेस्टका लागि: माछा चटनी र चिन्ताको पेस्टको सट्टा, 1 टिबी थप्नुहोस्। सोया सस प्लस 1/3 टेस्प। नमक, जस्तै कि सामग्री सूचीमा बताइएको छ। वैकल्पिक रूपमा, तपाईं 3 टिबी थप्न सक्नुहुनेछ। सोया सस, तर यो उज्ज्वल हरियो को सट्टा पेस्ट ब्रैली-हरियो बदल्न को लागी हुन्छ, जस्तै यो यो नुस्खाको समीक्षकहरु मध्ये एक को रूप मा उपयोगी रुपमा उल्लेख गरिएको छ।
यो करी पेस्ट प्रयोग गरेर व्यञ्जनहरूको लागि, शाकाहारी थाई हरियाली (vegan) हेर्नुहोस् , वा तलका चरणहरू पालना गर्नुहोस्।
यस टाँस्नको साथ एक थाई ग्रीन क्री बनाउन (+ थप कुकिलो सुझावहरू)
- मध्यम ऊँची उचाईमा बिखन वा ठूलो फ्राइङ प्यान वा बर्तन बिर्नुहोस्। 2 देखि 3 टिबी थप्नुहोस्। तेल र वरिपरि घुमाउनुहोस्, त्यसपछि हरियो करी पेस्ट थप्नुहोस् । सुगन्धित (1 मिनेट) सम्म स्टिर-फ्राइ, त्यसपछि 1 कप स्टक प्लस तपाईंको करी सामग्री (मासु, समुद्री खाना, वा टोफु / गेहुन ग्लुटन + सब्जिहरु) जोड्नुहोस्। जबसम्म सामाग्रीहरू पकाउँछ त्यति लामो समयसम्म 1/1 देखि 1 घण्टा थप्न सकिन्छ जबसम्म तपाईं स्वाद / मोटाई / चटनीको मात्रामा खुसी हुनुहुन्न।
- तपाईं खाना पकाउँदा, तपाईं 2 देखि 3 काफेर लाइम पत्तिहरू (बायाँ सम्पूर्ण) साथै साथै थप स्वादको लागि कुनै पनि लेभर्स लेभर्सस स्टक टुक्राहरू पनि थप गर्न सक्नुहुन्छ।
- जब तपाईंको करी हुन्छ, सधैं नमक र मसालेको लागि स्वाद-स्वाद गर्नुहोस्। अधिक माछा या सोया सॉस थप यदि पर्याप्त नमकीन छैन, वा केहि तातो कट थाई लाल चक्की यदि मसालेदार छैन (वा केहि सूखे कुचल मिर्च थप गर्नुहोस्) थप गर्नुहोस्। यदि धेरै मसला छ भने, अधिक नारियल दूध थप गर्नुहोस्। यदि धेरै नमस्कार वा मीठो, लिम्बुको रसको निचोड थप गर्नुहोस्। यदि तपाईंको स्वादको लागि धेरै खट्टा छ भने, थप शर्क्याउ थप्नुहोस। ताजा तुलसी को उदार मात्रा मा छिपाएर आफ्नो करी समाप्त गर्नुहोस्।
- यो पेस्ट पनि नोडलेस, सूप, वा माछाको लागि अन्नको रूपमा प्रयोग गरिएको हो, शेलफिश, चिकन वा सुँगुर। गोडा वा जमिनको लागि, म यसलाई एक राम्रो (जस्तै माथि उल्लेख गरिएको) बनाउन को लागी, मासु धेरै पतली टुक्राको टुक्रा बनाउँदै र बिरुवा जस्तै कफी र टमाटर कटायो। ENJOY!
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 स्टक
- lemongrass (minced या 3 Tbsp। तैयार फ्रोजन वा बोतल लियोन; एशियाई स्टोर मा उपलब्ध)
- 1 देखि 3 हरियो चली (कटाई; थाई हरियाली र जलापाने)
- 1 आउछ (कटाई, या 4 Tbsp। खनन बैंगनी प्याज)
- 4 देखि 5 लौने लसुन
- Galangal को 1 औं थम्बनेल टुक्रा (वा अदरक, पतला कटाई)
- 1/2 कप सिलिलारो (कटा ताजा)
- 1/2 कप ताजा तुलसी
- 1/2 tsp। ground cumin
- 1/2 tsp। जमीन सेतो मिर्च (सबै भन्दा ठूलो सुपरमार्केट मसला मिसाइलमा उपलब्ध छ)
- 1/2 tsp। जमीन घाटी
- 3 टिबी।
- माछा चटनी (शाकाहारीहरू: 1 टिबी बोसो सोया सस)
- 1 चम्मच।
- चिंराट पेस्ट (एसिड स्टोरहरूमा उपलब्ध; शाकाहारीहरू: 1/2 / 1 सय चम्मचको नमक)
- 2 Tbsp। कागको रस
- 1 चम्मच। ब्राउन सुगर
- 3 देखि 4 टिबी। नारियल दूध (सँगसँगै सामग्री मिश्रण गर्न पर्याप्त छ)
यसलाई कसरी बनाउने?
- सबै सामग्रीहरूलाई फूड प्रोसेसर, चोटी वा ब्लेंडरमा राख्नुहोस्।
- सुँगुर थाई हरित करी पेस्ट बनाउन राम्रो तरिकाले प्रशोधन गर्नुहोस् । नमक र मसलाको लागि यो टेस्ट गर्नुहोस्। यदि धेरै नमस्कार भए, ताजा चिहान वा नींबूको रसको निचोड थप्नुहोस्। थप गर्मीको लागि थप मिर्च थप गर्नुहोस्। तपाईंको करी पेस्ट अब प्रयोग गर्न तयार छ। तपाईं कुनै पनि बायाँ उठाउन सक्नुहुन्छ र फ्रिजमा यसलाई 1 हप्तासम्म राख्न सक्नुहुन्छ। त्यसपछि स्थिर गर्नुहोस्। मजा लिनुहोस्!