जडी बूटीहरू केही बिरुवाहरूको पातहरू मा मसलाहरूबाट भिन्न हुन्छन्। मसाले कुखुरा, फलफूल, फूल, छाल, बीउ, र बिरुवा र रूखको जड हो।
भेद भ्रमित हुन सक्छ। के यो कुरालाई अझ महत्त्वपूर्ण छ भनेर जान्दछ कि उनीहरूलाई कसरी प्रयोग गर्ने र कुन सामग्रीहरूसँग तिनीहरूले राम्रोसँग जोडिएका छन्।
मसाले राम्रो स्थानमा भण्डार गर्नुहोस्, कडा रूपमा छोटो, गर्मी, प्रकाश र नमीबाट टाढा। सम्पूर्ण मसाले मैदान भन्दा लामो रहन्छ, तर लगभग 6 महिना पछि स्वाद रमाइलो हुन्छ।
ताजा जडीबुटीहरू फ्रिजमा पानीमा खसेको वा भण्डारमा वा पानी बिना प्रशोधन गर्नुपर्छ।
हर्ब र स्पाइस नाम र विवरणहरू
- जुनून बेरीज। स्पाइस पूर्ण। हल्का नरम बैंगनी जामुन एक पीन्य स्वाद संग। Marinades, खेल बर्तन, sauerkraut र स्वाद जिन्नमा प्रयोग गरिन्छ।
- गति । स्पाइस सम्पूर्ण, जमीन। अख्तियारको बाह्य आवरण। तुरुन्तै स्वादमा नटमग गर्न। पकाएको सामान, डेसर्ट, फलफूल, साउरेज, सुँगुर, माछा, पालक, स्क्वाश, अन्य सब्जियां, अण्डा, पनीर, चकलेटमा प्रयोग गरिन्छ।
- मार्जोरम। हर्ब। ताजा, सूखे, फ्लेक्स। सुखद सुगन्ध, थोपा मिन्ट स्वाद, अयगान्डो जस्तै उक्लियो। जमीन माछा, भेडा, कुखुरा, माछा, सस, पनीर, अण्डा, सब्जहरुमा प्रयोग गरिन्छ।
मरिजोरम प्रयोग गरेर व्यञ्जनहरू समावेश छन्: - टकसाल हर्ब। ताजा, सूखे, जमीन। मरिचेट र मिर्च स्प्रिंगमेट्रीमा कडा स्वाद। भेला, फलफूल, चिया र अन्य पेय पदार्थ, मटर, गाजर, आलु, जेली, सस, रिलिज जस्ता प्रयोग गरिन्छ।
- सरसफाई बीज । स्पाइस सम्पूर्ण, जमीन। पहेंलो र खैरो किरणमा पेंगुइन। अचार र रिलीजहरूमा प्रयुक्त, सलाद ड्रेसिङ, अण्डा र पनीरको भाँडा, डीप, स्प्रेड, मासु, सोसाइज र गोभी।
- अख्तियार स्पाइस सम्पूर्ण, जमीन। हल्का, मीठो, अरोमेटिक स्वाद। सूप, क्रीम सॉस, चिकन, भित्री, सब्जियों, डेसर्ट्स, कन्सर्ट्स, ब्रेड, पेस्ट्री, पेय पदार्थको लागि पोर्निशको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
- Paprika । सूखे मिठाई वा तातो काली मिर्चको ग्राउण्ड रूप। स्पेनिश उज्ज्वल तर बाक्लो छ। हङ्गेरियन गहिरो छ र धेरै ठुलो छ। Goulash मा प्रयोग गरे, ब्रेस्ड मीट र कुखुरा, सस, पनीर, सलाद ड्रेसिंग, डीप्स, गारेशको रूपमा।
पाइप्रेका प्रयोग गरेर व्यञ्जनहरू समावेश छन्:- हङकङ भरिएको मिर्च
- सेल्सो मेसो
- Parsley, Curly । हर्ब। फ्लैट पट्टी अजल भन्दा कम स्वाद छ र मुख्यतः गारिशको लागि प्रयोग गरिन्छ।
- अजफ्टी, फ्लैट-पत्ता। हर्ब। ताजा पातहरु वा तल्ला, सूखे फ्लेक्स। यो सबैभन्दा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिएको जडीबुटी हो, प्रायः इटालियन अजय भनिन्छ। नाजुक, मीठो स्वाद। लगभग सबै खाद्य पदार्थ र गारिशको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
व्यंजनहरू फ्लैट-पट्टे अजल प्रयोग गरेर:
- काली मिर्च, कालो। स्पाइस पूरै, भाडा, जमीन। यो सबैभन्दा ठूलो प्रयोग गरिएको स्पाइस हो। धुंधला स्वाद र सुगन्ध। प्रायः मुख्य व्यञ्जनहरू, सटहरू, र गोभीहरू, सलादहरू, सलाद ड्रेसिङहरू, नाश्ताहरू, एपटेकरहरू, अचारहरू प्रयोग गर्दछन्।
काली मिर्चको प्रयोग गरेर व्यञ्जनहरू समावेश छन्:- Stock Sachet
- काली, लाल। तातो लाल मिर्चको ग्राउण्ड रूप। धेरै मसालेदार मुख्य व्यंजनहरू, ससहरू, गोभीहरू, सलादहरू, सलाद ड्रेसिंगहरू, नास्ताहरू, एपटेकरहरू, अचार, सूप, मासु, माछा, अण्डा, पनीरको भाँडामा प्रयोग गरिन्छ।
- काली मिर्च, सेतो। स्पाइस पूरै, भाडा, जमीन। मरिच बेरी को मूल। काली मिर्चले भन्दा अधिक स्पष्ट स्वाद र हल्का हातको साथ प्रयोग गर्नु पर्छ।
- जालीको बीउ स्पाइस पूर्ण। बेहोशी तर विशिष्ट स्वाद संग सानो नीलो-कालो बीउ। ब्रेड, रोल, मक्खन नूडल्स, सलाद ड्रेसिंग, स्नैक फूड्स, पेस्ट्री मा जमीन मा प्रयोग गरिन्छ।
बिरुवाको बीउ प्रयोग गरेर व्यञ्जनहरू समावेश छन्