क्रोकोपोट वा ढिलो कुकर प्रयोग गरेर धेरै सजिलो छ; केवल खाना, आवरण थप गर्नुहोस्, कम गर्मी घुमाउनुहोस् र सबै दिन पकाउनुहोस्। तर त्यहाँ सिक्न सँधै चीजहरू छन्। बजारमा सबैभन्दा नयाँ क्रसपट्टिहरू विभाजित लिनरहरू, टाइमरहरू खाना पकाउने सुरू समय समायोजन गर्न आउँछन्। नयाँ उपकरणहरू केवल केही वर्षको उमेरका तुलनामा हङकङ लाग्न लाग्दछ, त्यसैले यो राम्रो कुरा हो कि तपाइँको विशेष क्रकपोट कुकिन्छ।
व्यञ्जनहरू कसरी परिवर्तन गर्ने?
धेरै व्यञ्जनहरू क्रोकोपोटमा पकाउन सकिन्छ ।
सूप र स्टुडियो, निस्सन्देह, प्राकृतिक स्लिपकोचक मनपर्नेहरू छन्। Casseroles र कम तापमान देखि अधिकांश मासु लाभ र यहां सम्म कि खाना पकाने को ताप पनि।
एक नुस्खा कलहरू तरल को मात्रा को कम गर्नुहोस्, किनकी तरल पदार्थ crockpot खाना पकाने को समयमा उपेक्षा नहीं गर्छन। यद्यपि, यदि तपाईं चावल, सेम वा पास्ता पकाउनु भएको छ भने तरल को लागी बोल्दैनन्। यी सामग्रीहरू पकाउन तपाइँ सामान्यतया दुई पटक धेरै तरल चाहिन्छ। यहाँ मूल रूपान्तरण समयहरू छन्:
- यदि पारंपरिक समय हो: 15 देखि 30 मिनेटमा, त्यसपछि कम खाना पकाउने समय 4 देखि 6 घण्टा हुनुपर्छ।
- यदि पारंपरिक समय 35 देखि 45 मिनेट हो भने, कम खाना पकाउने समय 6 देखि 8 घण्टा हुनुपर्छ।
- यदि पारंपरिक समय 50 मिनेट 3 घण्टा सम्म हुन्छ भने, कम खाना पकाउने समय 8 देखि 16 घण्टा हुनुपर्छ।
म सामान्यतया सबैभन्दा कच्चा मासु र सब्जीको संयोजनलाई कम से कम 8 घण्टा LOW मा खाना पकाउँछु। यसले सब्जानी समयलाई नरम गर्न दिन्छ, मासु समय निलम्बित गर्न र सबै स्वाद मिश्रण गर्न।
निस्सन्देह, नयाँ ह्याटरले क्रेकपस पकाउने नियमहरू परिवर्तन गर्छन्। यदि तपाइँसँग एक क्रोकोपोट छ जुन कम्तिमा पाँच वर्ष भन्दा कम छ, तपाईले पकाउने समय कम गर्न आवश्यक पर्दछ। वास्तवमा मैले पत्रिकामा देखेको केहि नयाँ व्यञ्जनहरु लाई कम से कम 3-4 घण्टा खाना खाना पकाउँछु। यो साँच्चै 'ढिलो खाना पकाउने' छैन, तर यो आज क्रकपोट निर्माणको वास्तविकता हो।
भोजन पूरा भएपछि हेर्नको लागि तत्काल पढ्ने माटो थर्मामीटरको प्रयोग गरी कम से कम चार घण्टामा भोजन जाँच गर्नुहोस्।
सामग्री तयारी गर्दै
- आश्चर्यजनक कुरा, सब्जियों धीमी कुकर को नम ऊष्मा माई भन्दा बढी ढिलो हुन्छ। त्यसैले सब्जियों को एकदम आकार मा कटौती या कटाई जान्छ र crockpot को तल मा राख्नु पर्छ।
- बोरिंग मासुहरूले ठूलो कट मासु जस्तै चराहरू जस्तै मोटो सामग्रीलाई कम गर्न मद्दत गर्दछ। यो मासु मा शंकर को कारवाही पनि गर्दछ, उपस्थिति र स्वाद जोडयो।
- मासु काटेर कुनै पनि देखिने फ्याट छाँट गर्नुहोस्। फ्याटले चाँडै पकाउनु पर्छ।
तपाईंको स्वास्थ्यको लागी
- अध्ययनहरूले देखेको छ कि निम्न, निरन्तर तापक्रमको पोकले पकाएर रोगलाई रोक्न मद्दत पुर्याउँछ! केहि यौगिकहरु जसको "उन्नत ग्लाइकोशन अन्त प्रोडक्ट्स" को गठन गरिन्छ, जब शुगर, वसा, र प्रोटीन उच्च तापमान मा गरम हुन्छ, जस्तै जब खाना भरी छ, खुवाइयो, या माइक्रोवेव।
- यी एएनईको जलन कोशिकाहरू र हृदय रोग, क्यान्सर, र मधुमेहको गठनमा एक कारक हुन सक्छ। सुस्त कुकर केवल 200 र 300 डिग्री बीचको गर्मी मात्र हो, यी यौगिहरुमध्ये कम्तीमा क्रोकोपोट पकाएर खाना बनाइन्छ, त्यसैले ढिलो पकाएका खानाहरू स्वस्थ हुन्छन्।
सामान्य सुझावहरू
- अधिकांश क्रकोपट व्यञ्जनहरू खाना पकाउँदा घिमिरे हुनु हुँदैन, विशेष गरी यदि कम गर्मीमा पकाइएको हुन्छ। जब तपाईं ढक्कन लिनुहुन्छ, क्रोकोपोट यति धेरै गर्मी गुमाउँछ जुन खाना पकाउने समय प्रत्येक मिनेट 20 मिनेटमा बढिनुपर्छ।
- सम्पूर्ण पनी जडी बूटी र मसाले राम्रो स्वादको लागि जमीनको सट्टा प्रयोग गर्नुहोस्। केही मसाले, विशेष गरी मरिच, लामो खाना पकाउने समय भन्दा कडा हुन सक्छ। उत्कृष्ट स्वादको लागि पकाउने अन्तिम घण्टामा थप्नुहोस्।
- केहि नयाँ crockpots हर्मटर तापमान मा पकाउने देखिन्छ, सम्भवतः निर्माताहरू खाना सुरक्षाको बारेमा चिन्तित छन्। तपाईं आफ्नो क्रोकपोटको तापमान यो तरिका जाँच गर्न सक्नुहुन्छ:
- तपाईंको क्रकपोटमा पानीको 2 चौथाई स्थान राख्नुहोस्
- 8 घण्टाको लागि कममा आवरण र गर्मी
- ढक्कन लिनुहोस् र सही थर्मामीटरको साथमा पानीको तापमान जाँच गर्नुहोस्
- पानीको तापमान 185 डिग्री फारेनहाइट हुनुपर्छ। यदि तापमान अधिक खाना हो ओभरकोक हुन सक्छ र तपाईंले समग्र खाना पकाउने समय घटाउनु पर्छ। यदि तापमान कम हुन्छ तपाईंको खानाहरू सम्भवतया सुरक्षित तापमान पुग्न सकेन छिटो छिटो, र क्रोकोपोट खारेज गर्नुपर्छ।
- पास्ता र चावल क्रोकोपोटमा पकाउन सकिन्छ। पास्ता ठीकसँग खाना पकाउने धेरै तरल चाहिन्छ, र खाना पकाउने अन्तिम घण्टाको अवधिमा थपिनु पर्छ, तपाइँले मन पराएको निरंतरताको आधारमा। चावल पकाउन गाह्रो हुन सक्छ। म राम्रो परिणामको लागि खैरो वा जंगली चावल प्रयोग गर्दछु। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंको नुस्खामा पर्याप्त तरल छ भने चावल चिनो हुन्छ।
- तपाईं क्रेकस्पोटमा केक र डेसर्ट बनाउन सक्नुहुन्छ! क्रकपट्टको तलबाट केक पान लिने एउटा सानो गोल रक वा सब्जी स्टीमर प्रयोग गर्नुहोस्, त्यसैले गर्मीले पनि प्यानको वरिपरि परिसर गर्दछ। तपाईंलाई 'बेकिंग' केक र अन्य डेसर्टहरूको लागि ठूलो क्रकपोटको आवश्यक पर्दछ। एक 5 क्वार्टर सुस्त कुकरले 8 "वा 9" केक प्यान वा Springform प्यानलाई समाविष्ट गर्दछ । यदि तपाईं उच्च उचाइमा बाँच्नु हुन्छ भने तपाईले पकाउने समय बढाउनु आवश्यक पर्दछ, प्राय: 40-50%।
Crockpot सफा गर्नुहोस्
- कुकर ठुलो हुँदा गर्म साबुन पानी संग उपकरण भरें। 15-20 मिनेटको लागि भिसा दिनुहोस्, त्यसपछि कपडा, नायलॉन नेट पैड अथवा प्लास्टिक स्पंजको साथमा सार्नुहोस्। कठोर घर्षण क्लीनर, SOS प्याड वा धातु प्याड प्रयोग नगर्नुहोस्। तातो पानी र सुखामा राम्रो कुल्ला।
- खनिज दागहरू हटाउन, क्रोकोपट्टि 3/4 भरिएको तातो पानी र 1 कप सेतो सिरका भर्नुहोस्। कवर गर्नुहोस् र 2 घण्टाको लागि उच्चमा पकाउनुहोस्। त्यसोभए क्रोकोपट ठुलो र सागर र माथि उल्लेखित रूपमा सफा गरौं।
- चमकदार क्रकरीबाट पानीको चिन्ह हटाउन, सतहलाई सब्जीको तेलको साथमा र 2-3 घण्टाको लागि खडा गरौं। त्यसपछि गर्म साबुन पानीसँग भर्नुहोस्, सतहमा रगत र एक नायलॉन नेट पैडको साथ स्क्रब गर्नुहोस्। कुल्ला र सुत्न राम्रो।
खाद्य सुरक्षा
- धेरै मानिसहरू क्रोकपोटमा जमे भएका खानाहरू पकाउँछन्। र अरू क्रेकपोटमा खाना पकाउनु जस्तै। प्राय: खाना खाने विशेषज्ञहरूले यी प्रकृयाहरूको सिफारिस गर्दैनन्, किनभने ब्याक्टेरियाको विकासलाई रोक्नको लागि 1-1 / 2 घण्टाभित्रको खाना 140 डिग्रीसम्म पुग्न सकिन्छ।
- भित्ताहरू अन्ततः सुरक्षित तापमानसम्म पुग्छन् र राम्रो तरिकाले पकाउँदछन्, खानामा जीवाणुले विषाक्त पदार्थहरू उत्पादन गर्न सक्छ जुन गर्मीबाट नष्ट हुँदैन र तपाईलाई बिरामी बनाउन सक्छ।
- धेरै मानिसहरूले खाना विषाक्तता अनुभव गरेका छन् र यो पनि थाहा छैन। तिनीहरू केहि पाचन असुविधा हुन सक्छन् वा दिन वा दुईको लागि बिरामी पर्न सक्छ र त्यसपछि रिकभर हुन्छ। दुर्भाग्यवश, एक उच्च जोखिम समूह (व्यक्ति, सम्झौता प्रतिरक्षा प्रणाली, साना बच्चाहरु र गर्भवती महिलाहरु संग) व्यक्तिले खाना विषाक्तताबाट गम्भीर परिणामहरू सामना गर्न सक्छ।
- खाद्य विषाक्तताको परिणामको रूपमा अमेरिकामा हरेक वर्ष 5,000 भन्दा धेरै व्यक्तिहरू मर्छन्। यदि तपाईंले जमेको खाना पकाउनु वा क्रोकोपोटमा खाना पकाउनु भएको निर्णय गर्नुहुन्छ भने, तपाईंको जोखिममा गर्नुहोस्।
- तपाइँले गर्न सक्नु भएको कुरा भनेको नुस्खामा प्रयोग गरिएको तरललाई तातो र जमेको खानाहरूसँग जोड्नुहोस्, तापमान बढि छिटो बढाउन मद्दत गर्न।
- एक गणना जोखिम लिँदासम्म तपाईं नतिजा जान्नुहुन्छ र जब सम्म तपाईंको परिवारको कुनै सदस्य उच्च जोखिम समूहमा नपर्ने सम्म तपाइँलाई स्वीकार्य हुन सक्छ।
तपाईंको क्रकपोट सुरक्षित रूपमा प्रयोग गर्न सिकाउँदा तपाईंको पारिवारिक स्वास्थ्य कायम राख्न मद्दत गर्नेछ। र एकपटक तपाईं यो उपकरण प्रयोग गरेर एक विशेषज्ञ हुनुभयो, तपाईले भान्सामा बिताउनु भएको समय निकै कम हुनेछ।