पुरा तरिकाले ट्यापकोका मोती पकाएको नरम तर थोडा सजग हुन्छ
कडा रूपमा बोल्ने, सागो उष्णकटिबंधीय खजूरको रूख को एक पिथ बाट स्टार्च संग बनाइएको छ। अर्कोतर्फ तापोका मोतीहरू, ट्यापकोका वा स्टास्साबाट स्टार्चबाट बनाइएको रूखको साथ बनाइन्छ। या त स्टार्च प्रयोग गर्नाले सधैं कन्फिगरेबल छैन।
साइज सधैँ कुरा गर्दैन
चीली बॉलहरु जुन संसारमा प्रेममा परेको छ, बबल चायको आगमनले ट्यापकोका बलहरू हराएको छ। अनि यद्यपि केहि दावा गर्छन कि सागो बल टेपिओका मोती भन्दा ठूलो हुन्छ, यो सहि सत्य छैन कि कसैले साइगो र ट्यापियोका मोतीहरु बीचको आकार उनको आकारमा सजिलै बताउन सक्छ।
दुबै विभिन्न आकार, रंग र स्वादहरूमा बेचेका छन्। तपाईं सागो वा ट्यापियोको मोती किन्नु भएको निश्चित गर्न, प्याकेजिङमा सामग्री सूची सूची जाँच गर्नुहोस्।
दक्षिणपूर्व एशियाको धेरै भागहरूमा, ट्यापकोका मोतीहरू पहिले नै पकाएका छन् र प्रयोगको लागि तयारी गर्न सकिन्छ। बाकी संसारको लागि, टेपियोको मोती सूखे रूपमा बेचेको छ र प्रयोग गर्नु भन्दा उबलियो चाहिन्छ।
के रंग पनि केहि पनि मतलब छ?
के यसको स्वादको आधारमा टेपिओका मोतीको रंग हो? सधै होइन। अधिकांश अवस्थामा, रंगाई कृत्रिम र दृश्य उत्तेजनाको लागि मात्र हो।
यदि कृत्रिम खानाको रंग केहि कुरा हो जुन तपाईंलाई डराउँछ, सेतो टेपिओका मोतीको लागि जानुहोस्। सेतो उनीहरूको प्राकृतिक रंग हो किनभने तिनीहरू स्टार्चबाट बनाइन्छन्।
तिनीहरू तटस्थ-चिसोसँगै पनि स्टार्चका कारण हुन्, यद्यपि यो मुखमा एक फरक सेन्सर छ, वास्तवमा कुनै स्मारक स्वाद छैन।
Tapioca मोती पाक कलाका लागि सुझाव
यसको सूखे रूप मा, ट्यापियोको मोती सफेद र ओपेरा छ।
खाना पकाउँदा, यस क्षेत्रको मूल आकार लगभग दुई चोटि घुमाउँछ र पारदर्शी हुन्छ।
केही कुकुरले तीव्रता पुर्याउनुपर्छ कि ट्यापियोको मोती उबलने गर्नुअघि ठण्डे पानीमा भिड्नु पर्छ। तर यो अपमानजनक लाग्दछ किनकि स्टार्चले सम्पर्कमा तुरुन्तै ठुलो पानीमा भंग गर्न सुरु गर्दछ र मोतीमा पुग्नु अघि मोती आफ्नो आकार गुमाउँछ।
यो एक नै सिद्धान्त हो जब पाउडर रूप मा टेपियोको स्टार्च को प्रयोग गरेर। कोठा-पानीको पानीमा टेपियोको स्टार्चको चम्मच थप्नुहोस् र स्टार्च पानीमा मिलाउनुहोस्। तर टेपियोको स्टार्चको चम्मच हट पानीमा तातो खानुहोस् र यो चट्टानमा बनाउनेछ।
त्यसैले, तपाईं आफ्नो ट्यापियोको मोती संग हलवा गर्दै हुनुहुँदा, भिडन्त भाग छोड्नुहोस्। पानी मात्र तिनीहरूलाई जोड्नुहोस् पछि पानी उबलने बिन्दुमा पुगेको छ। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि धेरै पानीमा ट्यापियोको मोती फोडा हुन्छ। प्रत्येक कप सूखे टेपिओका मोतीको लागि चार कप पानी एक सुरूवात बिन्दु हो। थप चोट लाग्दैन तर कम पानी सिफारिस गर्दैन।
आधारभूत नुस्खा
- 4 कप पानी एक फोडामा ल्याउनुहोस्। 1 कप ट्यापियोको मोती थप्नुहोस्, हलचल गर्नुहोस् र फोडा फिर्ता ल्याउनुहोस्।
- मोतीहरू पारदर्शी हुन्छन् जब सम्म प्रायः उचाइ र पकाउन गर्मी को ताप कम गर्नुहोस्। ट्यापियोको मोती एकै समयमा सबैले कहिल्यै पकाउँदैनन्। केही अझै पनि अपारदर्शी केन्द्र हुनेछ जब प्रायः पूर्ण रूपमा पारदर्शी हुन्छन् र यो ठीक छ।
- जब मोती अधिकतर पारदर्शी हुन्छन् तापनि तापक्रमबाट प्यान लिनुहोस्। पानी बन्द गर्नुहोस्। अन्तमा, ठुलो पानीमा पकाएको ट्यापियोको मोती कुल्ला र तपाईंको विधि निर्देशनको रूपमा प्रयोग गर्नुहोस्।