वियतनामी पाक कला र संस्कृति
यो ताजा जडी बूटियों र सब्जियों को प्रचुर मात्रा मा प्रयोग गरिन्छ जो वियतनामी व्यंजनहरु लाई दक्षिणपूर्व एशिया मा आफ्नो पड़ोसीहरु लाई अलग गर्दछ। वियतनामी खाना धेरै स्वस्थ बोसोका साथ हल्का र तातो स्वादको स्वस्थ मिश्रण हो।
वियतनामीले उनीहरूको चावलको पेपमा भाँडाका टुक्राहरूलाई लुगा लगाउन मन पराउछन् र पित्त पत्तिहरू - ग्रील्ड चिन्ता, ग्रील्ड बीफ, हलचल-फ्रिड पोर्क भरिएका सबै उम्मेदवारहरू हुन्, तथापि कहिलेकाहीँ मात्र, सब्जिहरु र टकसाल, टिलिल र सेलिन्ट्रो जस्ता जमिनहरू मात्र प्रयोग गरिन्छ।
वसन्त रोल , जो भियतनामी खाना को व्यक्त गर्न को लागी आएको छ, वास्तव मा, वियतनामी मेनू मा सबै भन्दा पसंदीदा एपेटाइजर।
धेरै ताजा जडीबुटी र सब्जिहरु
ताजा बिरुवाहरू र बान्साको मुकुट जस्ता खुट्टाहरू प्रसिद्ध वियतनामी फ्लो (स्पष्ट फर्म) वा मासु नूडल सूपसँग अनिवार्य छन्। तिनीहरू हट सूपमा थप्न सक्छन् वा munched ताजा, यो वास्तवमा फरक छैन। Pho पारंपरिक नाश्ता डिश को रूपमा 100 वर्ष को लागी भएको छ, तर आजकल, यो सबै दिन लामो खाएको छ।
वियतनामी व्यंजनले चिनियाँ भाषाबाट धेरै आकर्षित गर्छ, जसले 1,000 ईसा पूर्वको देशमा 111 ई.पू.लाई शासन गरे र मिट्टीको बर्तनमा स्टिर-फ्राइङ, भान्सा, बहाली र स्टिङको पकाउने विधिहरू छोडिदिए।
फ्रान्सेली, जो त्यहाँ 100 वर्ष भन्दा कम थोरै थियौं, भियतनामीले आफ्नो ब्युटेट र उनीहरूको जोडीलाई पनि बिर्सन्छन्, जुन केटा पत्तेमा वियतनामी भाप र चिल्लो र वसन्त प्याजको अतिरिक्तसँग स्थानीयकरण गर्दछ। फ्रांसीसीको अर्को महान विरासत PHo हुन सक्छ, जो केहि विश्वास गर्दछ कि फ्रांसीसी बीफ स्टू बाट उत्पन्न भएको छ, पोट एकु फू भनिन्छ ।
क्षेत्रीय भोजन
वियतनाममा क्षेत्रीय व्यञ्जन फरक हुन्छ। ठुलो उत्तरी क्षेत्र यसको हृदय मांसपेशिहरु को लागि जानिन्छ। यो क्षेत्र हो जुन दोस्रो शताब्दी ईसा पूर्वमा चिनियाँ द्वारा विजय प्राप्त भएको थियो र वियतनामका बहुमुखी समूहहरू प्रायः कहाँ बस्छन्। स्टाइङ यहाँ खाना पकाउने एक लोकप्रिय शैली हो - त्यहि समानता जसले यसलाई चीनसँग साझेदारी गर्दछ।
वियतनामको केन्द्रीय क्षेत्र शाही खाना पकाउने घर हो। ह्यूको साथ, यहाँ अवस्थित प्राचीन शाही राजधानी यो आश्चर्यचकित छैन कि खाना यहाँ अत्यधिक परिष्कृत गरिएको छ जस्तै पूर्व अदालत शेफहरू यसलाई पकाउन प्रयोग गरिन्छ, र ठीक छ, एक राजाको लागि उपयुक्त। धेरै पाठ्यक्रमहरूमा नाजुक अंशहरू सेवा गरिन्छ।
तल दक्षिण जहाँ यो अधिक उष्णकटिबंधीय छ, पाकिसो किनेशिया थाइल्याण्ड, कम्बोडिया र मलेशिया पनि भएकाहरू बाट। ताजा समुद्री खानाको साथ रिच, भोजन यहाँ एक भारतीय प्रभाव को थोडा अधिक देखि थाहा हुन्छ र सामान्यतया मिर्च, नरिवल को दूध र विभिन्न प्रकारका जडी बूटी र मसाले संग कताईन्छ।
माछा सॉस
धेरै अन्य दक्षिणपूर्वी एशियाई देशहरु संग, माछा चटनी बिना एक खाना छैन, भियतनाम मा नोरो च्याम भनिन्छ। मिठो, नमकीन, खट्टा र मसालेदार स्वादको एकदम सही सन्तुलनको लागी स्थानीय कणहरू माछा चिसो, लसुन, चकुर र कागको रस, न्युकोम फोए नामक एक कन्सोक्शनको साथ आफ्नो मासु चट्याङ मिलाउँछ। यो एक पसंदीदा डुप्लिकेस सस हो कि बहुमुखी बहुभाषी हो कि व्यावहारिक रूप देखि कुनै वियतनामी पकवान संग।