नियान गाय एक चिपचिपा चावल केक चीनको नयाँ वर्षको दौडान परम्परागत भाँडामा राखिएको छ । यो प्याज चिपचिपा चावलले पाउडरमा बनाइयो, पाउडर पानीसँग मिलाएर फर्म नभएसम्म खाना पकाउँछ। मिश्रण या त ढालहरु र भाप मा डाल दिए या एक बर्तन मा हलचल गरे जब सम्म कडा भयो तब कोलाहरु मा डाल दिए को लागि कोक को अनुमति को रूप मा ठंडा ठोस।
नियान गाउको सबैभन्दा साधारण आकार राउन्ड हो। तर जब यो उपहार दिनेको लागि एक लोकप्रिय वस्तु बन्नु भएको छ, नियान गाय अब विभिन्न आकारहरूमा बेचेको छ। नी एक गाय एक कार्प (कोई) को रूप मा आकार दुगैले भाग्य मानिन्छ।
नियान गाव सुवेदी वा मीठा हुन सक्छ। Savory nian gao प्रायः तलामा बर्तन र सूप को हल गर्न को लागी थपिएको छ।
फिलीपींस र बर्मामा टिकोयालाई बोलाइएको छ, मिठो नियान गाय कटाईएको छ, पिटेको अण्डा र पखाला , गुआंग्डोंग शैलीमा डुबाइन्छ। Tikoy धेरै रंग र स्वाद मा आउछ। सेतो टिक्वो सेतो शर्कुरीमा मीठो हुन्छ, एम्बर-रंगको टक्कीले भूरी शर्करा भएको छ, हरी टिकयलाई पान्डानमास्वाद गरिन्छ जबकि बैंगनी टिकॉयले ग्राउण्ड बैंगनी यमसँग मिल्दो छ।
अझ भर्खरै पकाएको यो हो, नरम र स्टिकियर नियान गाय । यो चावलको केक दिनको लागि दुई वा दुईको मूल साइपिंगमा बस्न एक राम्रो विचार हो कि केहि नमी बाहिर जाने। एक सुखानेवाला नियान गाय टुक्रा गर्न सजिलो छ।
नियान गाई को टुक्रा गर्न को लागी एक सानो पकाने तेल संग ब्लेड संग एक लामो, तीव्र, गैर-सेरेटेड चुहेरी को उपयोग गर्नुहोस। चावलको केक माथि माथि चक्कु राख्नुहोस् र तल पुर्नुहोस्। कुनै हेरिएको गति छैन; एक चिपचिपा केक चाक्न बाँच्नदेखि रोक्न केवल एक सफा चोरी। चावल के केक आधा इन्च स्लाइसमा काट्नुहोस्।
दुई चीजहरू न्यानो गाई फेरेर महत्त्वपूर्ण हुन्छन्। पहिलो तेलको तापमान हो। दोस्रो प्यान ओभरराइडिंग छैन।
एक फ्राइकिङ प्यानमा पर्याप्त खाना पकाउने तेल तान्नुहोस् चौथाई इन्चको गहिराइ वा नियान गाओ स्लाइसको मोटाईको आधा सम्म पुग्न। तेल को लगभग 300 एफ या एक ही तापमान मा एक अंडे को भुगतना ( धूम्रपान पकाने को तेल को धूम्रपान बिन्दु हेर्नुहोस)।
पीडा अण्डामा नियान गायको टुक्रा डुप्नुहोस् र तातो तेलमा स्लाइड गर्नुहोस्। प्यानको तल सम्म न्यानो गाउ एस लसुसहरू एक-अर्को छुने बिना स्लाइसहरू बिना दोहोर्याउनुहोस्।
05 को 06
फ्राइङको समयमा नियान गाओ स्लाइसहरू फ्लिप गर्नुहोस्
जब तपाईं यसलाई त्रास गर्नुहुन्छ भने तपाई वास्तवमा नै न्यानो खाना पकाउनु हुनुहुन्न किनकि नियान गाओ पहिले नै पकाइएको छ। तपाईले मात्र यसलाई मुलायमपनको चरणमा पुग्ने मात्र हो कि आदर्श मुखफिललाई दिइन्छ। त्यसैले, प्यान फ्राइकिङ छिटो प्रक्रिया हो। जब underside ब्राउन (र यो एक मिनेट भन्दा कम मा खैरो ब्राउन हुनेछ), ब्रान्ड अर्को पक्षमा नियान गाओ स्लाइसहरू फ्लिप गर्नुहोस्।
फ्राइङ नियान गाओ फ्राइङको समयमा धेरै नरम हुन्छ। नियान गाओ स्लाइसहरू प्यानबाट हटाउन स्लटेड चम्मच वा स्पाटोला प्रयोग गर्नुहोस्। तिनीहरूलाई तेलमा टाँस्नका लागि कागज तौलिएको स्ट्याकमा राखिएको प्लेटमा सार्नुहोस्।