पाक नजिकको खाना पकाउनुहोस्
ग्रिलिंग र बिरुवाले सुखा गर्मीको खाना पाउने विधिहरू छन् जुन खुल्ला आगबाट वायुमार्फत तापक्रममा निर्भर गर्दछ। यो प्रकारको पाक खानाले भोजनको सतहमा बिरोध प्रतिक्रियाहरू उत्पन्न गर्दछ, यस प्रकार जटिल स्वाद र अरोमाको विकासलाई प्रोत्साहित गर्दछ।
ग्रिबल कुकहरू हट र छिटो
किनकी हावा को एक गरीब कंडक्टर हो, द्रुतती र भोजन को आवश्यकता को ताप को ताप को करीब करीब हुनु पर्छ, जसमा यस मामला मा खुली ज्वाला हुन सक्छ।
यसरी भोजन को सतह धेरै छिटो पकाउँछ, मासु, पोल्ट्री वा माछाको अत्यन्त निविदा कटौतीको लागि यो प्रकारको पाक खाना आदर्श बनाउनु। वास्तवमा, यो पकाउने विधिको अत्यन्तै चिसो र सूक्ष्म प्रकृतिको कारण , यो चीजहरू हानिकारक हो कि ब्रेक वा ग्रिल गरिनेछ - तथापि सबै भन्दा राम्रो स्टिकहरू यस नियममा उल्लेखनीय अपवाद हुन्।
"टर्न"
गिलिङ्ग र बिरुवाको एक महत्त्वपूर्ण भाग "बारी" हो - जुन वस्तुलाई फ्लिप गर्न अर्को पक्षमा पकाउनु पर्छ। यद्यपि यो ग्रिल्लिङ वरिपरि चीजहरू सार्न प्रलोभन हुन सक्दछ, केहि थोरै थोरै लामो समय सम्म पुग्ने हुन्छ। सामान्यतया, तपाईले एक पटक मात्र एक वस्तुलाई बदल्नु पर्छ, जसको अर्थ एक पक्ष पकाउने, यसलाई पकाउने कोटिमा परिणत गर्ने, र त्यसपछि यसलाई ग्रिल बन्द गर्नु।
यसका लागि अरु केही छैनन, जान्न को लागी कहिलेकाहीँ गिलिंग को सार हुन्छ, र यो एक भावना हो कि तपाईं अनुभव संग विकसित हुनेछ।
ग्रिल चिन्हहरू
एक अपवाद "" यसलाई सार्न नदिनुहोस् "नियम हो कि यसले प्रायः क्रसमा एक वस्तु घुमाउन पकाउँछ जुन क्रस-टोपी गरिएको ग्रिल रेखाहरूसँग चिन्ह लगाउँदछ।
घडीको एक-तेस्रो बारेमा - घडी डेलिभरमा 12 बजे देखि 8 बजे जस्तै - सबैभन्दा आकर्षक परिणाम दिनेछ।
माथिल्लो संस्करणबाट गर्मी तल
संयोग छ, बिरिला र ग्रिलिंग को बीच एक महत्वपूर्ण भेद छ, जो कि grilling मा तल देखि ताप को ताप शामिल हो, जबकि दलाल माथि देखि हीटिंग शामिल छ।
दुवै अवस्थामा, भोजन सामान्यतया एक पटक पकाउने गरिन्छ, र कुनै किसिमको ग्रिड वा गेट प्रयोग गरिन्छ, जसले भोजनलाई विशिष्ट ग्रिल-चिन्ह दिन्छ जुन यो पाक प्रविधिको हिसाब हो। सटाइङको रूपमा , यो खानेकुरा राख्नु पहिले ब्रेलर वा ग्रिललाई उज्यालो पार्न महत्त्वपूर्ण छ।
बारबेक्यूको बारेमा के हो?
बारबेक्यूिंग गिलिंग जस्तो छ र बिरुवामा कुकुरको लागि खुला ज्वाला प्रयोग गर्दछ। तर केले बारबेक्यूले आगोको उत्पादन गर्न काठ वा कोलाहरूको प्रयोगलाई परिभाषित गर्दछ।
तर पाक संसारमा धेरै चीजहरू जस्तै, यहाँ विग विजनको कोठा हो। केही चीफहरू कोर्कोको खाना पनी बारबेकैडिङको रूपमा लिने गरिन्छ, जबकि अरू धेरैजनाले भने कि बारबेकुले खुल्ला गड्ढोमा काठको आगो पकाउँदोरहेछ। कुनै पनि तरिका, सबैले सहमत छन् कि काठको साथ खाना पकाउने एक स्नूकी स्वाद रमाईन्छ जुन एक ग्याँस ग्रिलको साथ सम्भव छैन।
ग्रिल प्यानको बारेमा के हो?
ग्रिल प्यानहरू विशेष रूपमा निर्माण गरिएका प्यानहरू छन् जसले खुसी-लौ ग्रिलमा खाना पकाउँदा ग्रीक अंकहरू अनुकरण गर्न डिजाइन गरिएका रिलिजहरूलाई उच्च बनाएको छ। तर के यो साँच्चै गिलिंग छ?
प्राविधिक, नहीं। याद गर्नुहोस्, तातो हावाको प्रवाहको माध्यमबाट कुकुरलाई पकाउँदै, जबकि प्यान आफैलाई तापक्रमको माध्यमबाट गर्मीको उत्प्रेरणाले पकाउँछ।
यहाँ भिन्नताको एक उदाहरण हो: मान्नुहोस् कि तपाइँ एक ग्रिलमा पकाउने बर्गर गर्दै हुनुहुन्छ।
बर्गरबाट बन्द हुने कुनै पनि चामल घट्छ र तल आगो वा कोलबाट गर्मीमा हस्तक्षेप गर्दैन। एक ग्रिल प्यान संग, तथापि, मोटो केवल पैन मा एकत्र गर्दछ। त्यसैले यदि तपाइँ ग्रिल प्यान प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, तपाईं कुनै पनि तेल जो प्यानमा बाहिर पकाउन चाहानुहुन्छ, अन्यथा, तपाईंको बर्गर प्रभावकारी ढंगले भरीको तुलनामा ग्रीड गरिएको छ।