एक चक्कु खाना तयारीको बेला तपाईंको सबैभन्दा राम्रो साथी हुन सक्छ, वा यो गम्भीर चोट हुन सक्छ - तपाईँको कुञ्जी र चाँहि सुरक्षाको बारेमा तपाई के थाहा छ। त्यहाँ केही आधारभूत सुरक्षा सुझावहरू र चाकू ठीकसँग प्रयोग गर्ने बारे संकेतहरू छन्। सबैभन्दा पहिला, उपभोक्ता रिपोर्टहरू र कुक इष्ट्रेटेड स्रोतहरूबाट सिफारिसहरू जाँच गर्नुहोस्। त्यसोभए सर्वोत्तम गुणस्तर चक्कु किन्नु हुन्छ जुन तपाईले बर्दाश्त गर्न सक्नुहुनेछ , संयुक्त ब्लेड र पाल्पा ग्राउड ब्लेड सँग मिलेर संयुक्त ठाउँमा कुनै टाँस्न छैन।
एक राम्रो चाकू भारी र ठोस महसुस गर्नुपर्छ। अन्तमा, कसरी तपाईंको शुभ चाकूहरू प्रयोग गर्ने र तिनीहरूको हेरविचार गर्ने सिक्नुहोस्।
त्यहाँ पाँच आधारभूत प्रकारका कुकुर चाकूहरू छन्:
- शेफको चाकू
एक महाराज चाकू सामान्यतया भान्सामा सबैभन्दा ठूलो चाकू हो, जसको ठूलो ब्लेड 8 "10 देखि 10" लामो छ। एक चाकू छनौट गर्नुहोस् जुन तपाईंको हातमा राम्रो र सन्तुलित लाग्छ। चक्कुको पूर्ण ट्यांग हुनुपर्छ। यसको अर्थ हो कि ब्लेड सबै तरिकाले ह्याण्डलको माध्यमबाट राम्रो पहेलो र स्थिरताका लागि जान पर्छ। - Paring चाकू
पिरिङ चक्कुहरू सामान्यतया 2-1 / 2-4 "लम्बाइ छन्। भान्सामा प्रायः प्रयोग गरिएको चाकू। यो फलफूल र फलफूल र सब्जिहरु कोर्नु, सानो वस्तुहरू काटेर, टुक्रा बनाउने र अन्य कामका कामहरू गर्न उपयुक्त छ। - उपयोगिता चाकू
युट्युब चाकू प्रताप चाकू भन्दा लामो छ तर शेफ को चाकू भन्दा सानो, सामान्यतया 5-8 "लामो। उनीहरूलाई स्यान्डविच चाकू पनि भनिन्छ किनभने तिनीहरू मीट र चीजहरू फिसाउनका लागि दाहिने छेउमा छन्। मेरो रसोईघरमा धेरै उपयोगिता चाकूहरू छन्। अतिरिक्त 'चाकू।
- Boning Knife
यो प्रकारको चाकूसँग मासु र हड्डी वरिपरि वक्र गर्न थप लचीला ब्लेड छ। सामान्यतया 4-5 "लामो। - रोटी चाकू
रोटी चाकू प्राय: सेरेटेड हुन्छन्। अधिकतर विशेषज्ञहरूले एक सिरेटेड चाकूलाई सिफारिस गरेका छन् जसले राम्रो नियन्त्रण र लामो चाकूको जीवनको लागि भिडन्त सीरिङको सट्टा सुचनालाई संकेत गरेको छ। मेरो भान्सामा दुई रोटी चक्कुहरू छन् - एक लामो 10 "चाकू जुन सम्पूर्ण रोटीहरू काट्नका लागि ठूलो छ, र स्यान्डविच बन्स काट्नको लागि एक 6" चाकू ठूलो छ। एक रेटेड चाकू प्रयोग गर्दा तपाईंले हेर्ने गति प्रयोग गर्नु पर्दछ।
चक्कुहरू धेरै प्रकारको सामाग्रीबाट बनाइएका छन्। उच्च कार्बन स्टेनलेस स्टील सबैभन्दा महंगी हो र सबैभन्दा लामो हुनेछ। यी चाकूले अन्य इस्पात प्रकारहरूको तुलनामा तेज किनारा लामो बनाउँदैनन्। सिरेमिक चाकूहरू धेरै नयाँ छन्। यी चाकूहरूले वर्षको लागि तीव्रताको आवश्यकता पर्दैन र उनीहरूले लुगा लगाउँदा विशेषज्ञ द्वारा तीव्र हुनुपर्छ। एक काट्ने बोर्डमा सिरेमिक चाकू मात्र प्रयोग गर्नुहोस् - कहिल्यै सिरेमिक, प्लास्टिक वा गिलास सतहमा। ती ती तीव्र हुन्!
चाकू ह्यान्डल काठ वा प्लास्टिक मिश्रित बनेको छ। दुबै राम्रो छनौटहरू छन्। एक मात्र फर्क सफाई र रखरखाव मा छ। काठको हैंडलका साथ चक्कुहरू अझ छिट्टै खराब हुँदा डिशवाशरमा सफा गरियो। मलाई थाहा छ विशेषज्ञहरु चाकू को धोने को लागि एक डिशवाशर को उपयोग को सिफारिश को सिफारिश छैन, तर म यो सबै समय गर्छु। म हातले तीव्र ब्लेडहरू धोनेमा उत्सुक छैन।
तीव्र चालकहरू
एक चाकू जुन तेज छैन खतरनाक छ। यसले खाना काटेर बन्द गर्न सक्नुहुन्छ र सट्टा सजिलै आफ्नो औंलाहरू काट्न सक्छ। एक इस्पात तपाईंको चाकूको संग्रहको अंश हुनुपर्छ। यो लामो, राउन्ड वस्तुले किनारलाई सिधा गरेर चाकूलाई तेज पार्छ।
चाकू आफ्नो प्रभुत्व र अन्य मा इस्पातमा राख्नुहोस्, इस्पात बिन्दु संग ठोस कमर-उच्च सतहमा थिच्न। एक 20-डिग्री कोणमा स्टीलको शीर्षमा चाकू आधार राख्नुहोस्।
धीरे-धीरे चाँदीलाई फलामको लम्बाइमा राख्नुहोस्, चाकूलाई पछाडि फर्काउनुहोस् ताकि सम्पूर्ण ब्लेड, बेसबाट टिपबाट, इस्पातको बिरुवामा हिँड्नु पर्छ भने तपाई इस्पात को टुक्रा टुक्रा गर्दै थिए। अर्को तिर दोहोर्याउनुहोस्। यो पाँच वा छ पटक पटक गर्नुहोस्, त्यसपछि चाकू बन्द गर्नुहोस् र तुरुन्तै सुत्नुहोस्। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँ प्रत्येक पक्षलाई चाँहिको ब्यालेन्सको बखेडा राख्नको लागि समयको उही संख्या तेर्सो गर्नुहोस्।
चाकू प्रयोग गर्दै
भान्सा चक्कु प्रयोग गर्दै केही नियमहरू चाहिन्छ र विभिन्न तरिकामा आफ्नो हातहरू प्रयोग गरेर सहज हुन्छ। विभिन्न रसोईघर कार्यहरूको लागि चाकू प्रयोग गरी सही तस्वीरहरूको बारेमा चित्रहरू हेर्न सिक्न उत्तम तरिका हो। चाकू कुञ्जी र मास्टर टेक्निक्स र चाकू स्किल्स र अन्य प्रविधि भिडीयोहरूमा एक नजर लिनुहोस्।
सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण टिप म तपाईंलाई दिन सक्छु र सावधानीपूर्वक रहिरहन्छु। तपाईंको शरीरबाट सधैं काट्नुहोस्। निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंका हातहरू सुखा र सतहमा तपाईंले काम गरिरहनुभएको सतह नसोर्सिन्छन्।
निश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँ आफ्नो औंलाहरू हात समात्न हातमा तल कर्ल गर्नुहोस्। यो प्रयोग गर्न केही समय लाग्छ तर अभ्यासको साथ दोस्रो प्रकृति हुनेछ। यदि तपाईंको औँलाहरू तल घुमाईन्छ भने, संभावनाहरू राम्रो छन् तपाईंले आफैलाई कहिल्यै मार्न सक्नुहुन्न। तपाईं सबै समय के गर्दै हुनुहुन्छ हेर्नुहोस्। र चाकूहरूसँग काम गरिरहँदा बच्चाहरू र भान्साबाट भान्सा राख्नुहोस्! तपाईंको प्रभावकारी हात प्रयोग गरेर, चाकूलाई दृढतापूर्वक राख्नुहोस् र चट्टान गतिको प्रयोग गरेर खाना खाएर। चाकू तपाईंले काम गरिरहनु भएको सतह छोड्न हुँदैन। आफ्नो हात सार्नुहोस् (घुमाईएको औंलाहरू भित्र) को रूपमा चाकू खाना घटाउँदछ।
तपाईंको चाकूको हेरचाह गर्दै
आफ्नो चाकूहरू एक चाकू ब्लकमा वा चुम्बकीय चाकू रैकमा भण्डार गर्नुहोस्। जब चाकूहरू एक दराजमा फ्याँकिएका छन्, तिनीहरू अधिक चाँडै सुस्त हुनेछन्, साथै त्यहाँ राम्रो मौका हो जुन तपाईं आफैलाई पुन: प्राप्त गर्न पुग्नुहुनेछ। धेरै निर्माताहरूले सिफारिस गर्छन् कि उच्च गुणस्तर चाकू हातले धोए र तुरुन्तै सुकेको। म पूर्ण टांग, काठ को ह्यान्डल चाकू छ र मैले मेरो डिशवाशरमा सधैं धोएको छ। मेरो चक्कु नयाँ नदेख्ने, तर तिनीहरू अझै पनि राम्रो काम गर्छन, बारम्बार तीव्रता संग।
जानकारीपूर्ण चाकू साइटहरू:
एक शेफको चाकू कसरी प्रयोग गर्ने
तपाईंको चाकूको हेरचाह गर्दै