8 तपाईंको चिन्ता बिगार्न सक्ने सामान्य पाक कला गल्तीहरू
चिन्ता अमेरिकाको मनपर्दो समुद्री खाना हो। हुरै! तपाईले राम्रो स्वाद पाउनुभयो, अमेरिका। तर तपाईं यी कर्तव्य क्रस्टेशियन्सहरूसँग व्यस्त हुनुभन्दा पहिले, तपाइँ यी चिन्ता-पकाउने गलत पासहरू गरिरहनुभएको निश्चित गर्नुहोस्।
01 को 08
तपाईंले ताजा चिन्ता लगाउनु भयो
पर्खनुहोस्, यो गल्ती हो? त्यो कुनै अर्थ लगाउँदैन। ताजा जहिले पनि जमेको भन्दा राम्रो छ, होइन? ठीक छ, हाँ, यदि तपाइँ टैंकबाट प्रत्यक्ष चिन्ता खरीदिरहनुभएको छ वा समुद्रबाट, त्यसपछि तिनीहरू साँच्चै ताजा हुन्छन् र जमेको भन्दा राम्रो।
अन्यथा, हामी के कुरा गर्दैछौँ, ती जमे भएका चिन्ताले तपाइँ समुद्री खानेको अवस्थामा बर्फको ढोकामा प्रदर्शित देख्नुहुन्छ। तिनीहरू अब जमेको छैन, तर तिनीहरू थिए। अब तिनीहरू ठगिएका छन् र त्यहाँ को-हल्ला-कति लामो, बिस्तारै बिस्तारै बिगार्ने, वा कसैलाई खरिद गर्दै त्यहाँ बस्दै आएका छन्, जुन जुनसुकै पहिला आउँछ। त्यो कसैलाई नबिर्सनुहोस्।
यो पूरै चिन्ताको लागी दोहोर्याउँछ (यद्यपि उसको टाउकाहरू अझै संलग्न छन्)। सिरहरूमा एंजाइम समावेश छ जुन छिट्टै शरीरमा छाडिएको बेलामा तुरुन्तै मासु सुक्न सक्छ। ठिमिङले यो प्रक्रिया रोक्छ, तर ठोक्किने यो फेरि फेरि सुरु हुन्छ।
सही तरिका: IQF किन्नुहोस् ( व्यक्तिगत रूपमा छिटो जमेको ) शेलमा झन् झन् झन् झन् झन् झन् झन् झन् झन् झन् झन् झर्काउँछ।
02 को 08
तपाईं तिनीहरूलाई राम्रो तरिकाले Defrosted
अहिलेसम्म, धेरै राम्रो। तर ठुलो छ जहाँ मान्छे सामान्यतया गलत हुन्छ। हामी चाँडै माइक्रोभव जस्तै, वा भान्साको काउन्टरमा थोरै जस्तै सबैभन्दा प्रचलित तरिकाहरू शासन गर्न सक्नुहुन्छ। के बायाँ छ?
जमे भएका चिन्तालाई पराजित गर्न सबैभन्दा उत्तम तरिका रातभर फ्रिजमा एक कलरडरमा छ। कोलन्डर यति छ कि कुनै तरल टाढा टाढा छ। चिन्ताले सोध्यो कि तरल र सुत्केरी र मुसीलाई बदलिदिन्छ, त्यसैले राम्रो जल निकासी महत्वपूर्ण छ।
अर्को उत्तम तरीका Ziploc थैली मा चिंराट को कपाल को सील गर्न को लागी छ, यसैले सबै हावा बाहिर दबायो, र तब 5-10 मिनेट को लागि ठंडा पानी को ठंडे पानी को दौडें। थलो महत्त्वपूर्ण छ। पानीलाई सीधा झन्झटमा नदिनुहोस् वा तिनीहरू पानी लगाइदिन्छन्। और जो केहि गर्छन, न्यानो वा तातो पानी प्रयोग नगर्नुहोस्।
सही तरिका: आफ्नो कंगन एक colander मा (यसको तल एक कटोरा संग) रातो फ्रिज मा रातो मा।
03 को 08
तपाईंले ओभरलाई दिक्क गर्नुभयो
धेरै समुद्री खानाजस्तै, चिन्ताले धेरै खाना पकाउने समय चाहिँदैन। तिनीहरूका पेशाको फाइबर मासु वा कुखुराको भन्दा धेरै छोटो हुन्छ, र उनीहरूको बन्डल जो कनेक्टिव ऊतक धेरै पतला हुन्छ।
यसरी, माछा र कुखुराको मासु र कुखुरा भन्दा धेरै छिटो खाना पकाउँछ। उल्लेख गर्न, चिन्ताको अवस्थामा, तिनीहरू साना छन्, त्यसैले यसले गर्मी घुमाउन गर्मीको लागि धेरै समय लाग्दैन। जबकि गोल्फ या कुखुरा 160F के माध्यम से पकाया जाता है, चिंरा पूरी तरह पकाया जाता है जब उनके किशोरों का छोटा अंतराल 120F तक पहुंच जाता है। तिनीहरू एक पारदर्शी ब्लुश-हरियो (यो चिन्ताको प्रकारमा निर्भर गर्दछ) अस्पष्ट गुलाबी वा सेतोमा जान्छ। यदि तिनीहरू कडा सानो O को माथि घुमाउनुहुन्छ भने, उनीहरु बढ्न थाले।
सही तरिका: कुकुर चिन्ता नभएसम्म तिनीहरू अपारदर्शी र गुलाबी हुनुहुन्न, तर तिनीहरू अघि बढ्न सक्दछन्।
04 को 08
तपाईंले आफ्नो चिन्ता सफा गर्नुभयो
हामीले टाउकोलाई उल्लेख गरौं, अब हामी बिरालोको बारेमा कुरा गर्छौ। पाचन पथ, सही हुन। यसको विचार भन्दा अन्य, खाने चिन्ता पाइपसँग साधारण रूपमा केहि गलत छैन। चिन्ता आफैं मूलतः एक ठूलो समुद्री कीट हो, र तपाईले यसलाई पहिले नै खाएको छ । तैपनि, चिन्ताको पेटले रेत र चिसो पनि समावेश गर्न सक्छ, जसको बेला तपाईं यसलाई स्वाद नगर्नु, दैलो बनावट पनि कुनै पनि सुन्दर हुनेछैन। समाधान: तपाईंको चिन्ता देखाउनुहोस्।
सजिलो कुखुराको एक जोडा संग सजिलो तरिका हो। बसले चिन्ताको बाहिरी वक्रसँगै दायाँतिर पछाडि सार्नुहोस्, कट समाप्तिबाट पूरै तिर, र सानो सानो विग्ल बिट बाहिर स्क्रैप गर्नुहोस्। यस विधिको सुन्दरता यो हो कि यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ भने, तपाईँले गोलाहरू दाँया छान्नुहोस् वा दाँया खोल्न सक्नुहुनेछ वा तिनीहरूलाई छोड्नुहोस्।
सही तरिका: एक जोडा भान्सा पन्जाहरू प्रयोग गरेर खाना खाएर आफ्नो चिन्ता देखाउनुहोस्।
05 को 08
तपाईंले शेलहरू खोल्नुभयो
संसारका धेरै भागहरूमा मानिसहरूले गोलेहरूसँग झिंगा खान्छन्, र यसलाई ठूलो सम्झौता मान्दैनन्। तिनीहरू कुकुर छन्! गोडाहरू पनि उत्कृष्ट स्वादिष्ट छन् (तल # 7 हेर्नुहोस्)। तर उत्तरी अमेरिकामा खाना खाने भन्दा पहिले गोडा हटाउन यो सामान्य छ, त्यसैले तपाईंको निर्णय हो: के तपाईं पकाउने अघि गोडा हटाउनुहुन्छ? वा पछि? अथवा तपाईं तिनीहरूलाई हटाउन सक्नुहुन्न, र कार्यलाई तपाईंको अतिथिहरूलाई छोड्न सक्नुहुन्छ?
यो एक मुश्किल प्रश्न हो, तर अधिकांश मानिसहरू यसलाई गन्दा खाने र प्रत्येक चिन्तालाई पकाउनु भन्दा पहिले यो खानेकुरा खोज्न - विशेष गरी यदि तिनीहरू एक ककटेल पार्टीमा घोडा डी ओउउचरको रूपमा सेवा गरिरहेका छन्। वा एक पास्ता डिशमा, तपाईं चिन्ता माथि छान्नु भएको छ र तपाईंको औंलाहरूमा सबै चटनीहरू पाउनु पर्छ। होइन!
सही तरिका: जबसम्म तपाई निश्चित हुनुहुन्छ भने तपाइँका पाहुनाहरू छालहरू चिसो हुन्छन्, तिनीहरूलाई सजिलो पार्नुहोस् र सेवा गर्नु अघि तिनीहरूलाई हटाउनुहोस्। (यद्यपि पेल्फिन छोडेर स्वीकार्य छ।)
06 को 08
तपाईंले पछाडि बन्द गर्नुभयो
तिमीलाई थाहा थियो यो आउँदैछ, ठीक छ? चाहे गोडाहरू बन्द वा बन्द छोड्ने सबै भन्दा राम्रो हो कि कति धेरै चीजहरू छन्: यो निर्भर गर्दछ। तपाईंले भर्खरै पढ्नु भएको सबै चीज सहित, यो एक परिदृश्य मात्र जब स्वीकार्य छैन तर वास्तवमा तपाईंको चिन्तामा गोलाहरू छोड्ने बेलामा तपाईले उनीहरूलाई घुमाउनुहुन्छ ।
गोलाहरूले चिन्तालाई ग्रिलको तीव्र, सूक्ष्म गर्मीबाट सुरक्षित राख्छन्, त्यसैले तपाईं उनीहरूलाई ओरालो गर्न कम्तिमा सम्भावित हुनुहुन्छ, र जब तिनीहरू तिनीहरूलाई काटाउँछन् तबसम्म तिनीहरू रसिया हुने गर्दछन्। गोलाहरू छोडेर तिनीहरूलाई उनीहरूको प्रलोभन भएझैँ कर्लिंगको सट्टा तिनीहरूको आकार राख्न मद्दत गर्दछ। पछाडीको गहिराइको लागि, यदि तपाईं ग्रिड गर्दै हुनुहुन्छ भने तपाई सम्भवतः बाहिर बाहिर खाँदै हुनुहुन्छ।
सही तरिका: गोलाहरू छोड्नुहोस् यदि तपाईं तिनीहरूलाई घुमाउनुहुन्छ (र तल # 8 हेर्नुहोस्)।
07 को 08
तपाईंले पछाडि जानुभयो
त्यसैले तपाईंले खाना पकाउन पहिले चिन्ता खोल्नुभयो। राम्रो छ! तर स्वर्गको खातिर, कचरामा बसोबास नराख्नुहोस्! क्रस्टेशियन्सको गोलो (जसको अर्थले चिन्ता र ल्बस्टर, क्रेफिश र केकडा) स्वादको साथ भरिन्छ। त्यसोभए कि एक बाकिक को लागि एक पुरा खाना पकाने वाला तकनीक, को निकालन को उद्देश्य को लागि आविष्कार गरिएको थियो। यसमा भुइँमा फ्याँक्ने र त्यसपछि गोलाकारहरू केहि सुगन्धित सब्जहरूसँगै सुक्खाइदिन्छ, त्यसपछि सूपको आधारको रूपमा तरल प्रयोग गर्दछ।
तपाईं बिसक बनाउन चाहनुहुन्छ भने ( तपाइँ!! ) तपाईँमाथि छ, तर तपाईं स्वादयुक्त चिन्ता स्टक वा कन्सोम बनाउनका लागि गोलाहरू पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। जब तपाईं तिनीहरूलाई प्रयोग गर्न तयार हुनुहुन्छ तब सम्म फ्रिजमा शिलप गोले भण्डार गर्नुहोस्।
दायाँ बाटो: ती चिन्तामा गोलाहरूमा रुनुहोस्: तिनीहरू पातको सुनमा तिनीहरूको वजनको लायक हुन्छन्।
08 को 08
तपाईं तिनीहरूलाई स्नेह गर्न बिर्सनुभयो
ग्रिलिंग चिन्ता पकाउने एउटा ठूलो तरिका हो। तर झन् छिटो चिन्ता पकाउँछ - प्रति मिनेट दुई मिनेट सामान्यतया ठीक छ - त्यसैले तपाईं समय बर्बाद गर्न चाहनुहुन्न। तपाईंले अन्तिममा प्राप्त गर्नुहुँदा, तिनीहरू तीन भन्दा बढीका लागि पकाएका छन्।
चिन्तालाई स्किभ गर्दा यसले तिनीहरूलाई बन्द गर्न सजिलो बनाउँछ, र न केवल साना साना पाङ्ग्राहरू गेटबाट फिसाउनबाट मात्र रोक्न मद्दत गर्दछ, यसले उनीहरूको आकार पनि राख्दछ। तर नोट गर्नुहोस्: एक स्किभ पर्याप्त छैन। एक स्किपरमा चिन्ताको एक पङ्क्ति झल्काउन प्रयास गर्नुहोस् र तिनीहरू बस स्किवरमा जस्तै स्लट मिसिनमा रिल्स जस्तै वरिपरि घुमाउनेछन्। एक डबल स्केयरले यो रोकथाम गर्नेछ र फ्लाइंग चिन्ताले स्न्याप बनाउँछ।
सही तरिका: तपाईं झन्झट ग्रिल (उनीहरूको गोलमा) एक डबल स्केयरमा।