यद्यपि शब्द बिस्कुटको अर्थ समयको साथ विकसित भएको छ, यसले सधै एक प्रकारको वा अन्य मोटी सूपलाई बुझाउँछ।
एक लामो समयको लागि, तथापि, शब्द बिस्कि एक धेरै विशिष्ट अर्थ थियो: क्रोस्स्टीनियनहरूबाट बनाइएको विशेष प्रकारको सूप - लम्बस्टर, केकडा, चिन्ता र क्रेफिश - र चावलको साथ गहिरो।
अधिक टाढा टाढा मा, शब्द क्विल वा कबूतर देखि बने सूप शामिल भएको बेला, कहिलेकाहीँ क्रेफिश मासुको टुक्राले थपे।
अझ हालै यो कुनै पनि puréed सूप को वर्णन गर्न प्रयोग भएको शब्द हेर्न को लागि एकदम साधारण भएको छ, चाहे क्रस्टेशियन वा सब्जी; क्रीम-आधारित, राउन्डसँग गाढा - तपाइँ यसलाई नाम दिनुहुन्छ।
र तपाईं आफ्नो सूप बिस्किगहरू चाहने को लागि रेस्टोररेटहरू दोष गर्न सक्नुहुन्न। यो एक कुरा हो, एउटा कुराको लागि। तर पनि, गम्भीर रूपमा, तपाईं एक सूपको लागि धेरै अधिक चार्ज गर्न सक्नुहुन्छ यदि तपाईं यसलाई एक bisque भनिन्छ।
त्यो कि धोखाधडी वा केहि पनि छैन। तर शब्द बिक्क प्रयोग गरी एक puréed कद्दू सूप वर्णन गर्न, उदाहरणका लागि, शब्द बिसक सूपको लागि अर्को शब्दमा घुमाउनुहोस्। फेरि, त्यहाँ केहिसँग केहि गलत छैन। तर यदि यो मामला हो, हामी अझै पनि शब्द को आवश्यकता हो कि लबस्टर, केकब र एट अल देखि बना बिस्किको प्रकार को वर्णन गर्न को लागी, किनभने यो विशेषता हो जसले यो अद्वितीय बनाउँछ।
स्पष्ट हुन, यो केवल बिस्तारै अनियमितता को छनौट छैन जुन बिसेक अनोखी बनाउँछ, यो कम्पोजी को प्रयोग को लागी यो प्रविधी हो, जसमा तपाईँले खानु हुँदैन।
बिस्केले भुइँमा चिसोबाट यसको स्वाद पाउँछ
क्रस्टेशियन्सको गोलो स्वादको साथ भरिन्छ। तर जब तपाईं तिनीहरूलाई खान सक्नुहुन्न, तपाईले त्यो स्वाद निकाल्नुको बाटो खोज्नु पर्छ, अर्थात् भुमनासाथ र त्यसपछि तिनीहरूलाई धिक्कार।
त्यसोभए, लम्बस्टर बिस्किक गर्न, तपाईं लाइभ ल्बस्टरलाई सुरू गरेर सुरू गर्नुहुनेछ। तपाईंले भाप गर्न प्रयोग गर्नुभएको तरल सुरक्षित गर्न निश्चित हुनुहोस्।
ल्बस्टरबाट पकाएको मासु हटाउन पछि, गोलाहरू जैतूनको तेलको साथमा तातो लगाउँछन् र तिनीहरूलाई तातो ओवनमा भुइँमा राखेर प्याज, गाजरहरू, सायद केही प्यारा पनीरको साथमा भुइँमा लगाउँछन् जबसम्म सबै चीजहरू सुन्दर र खरानीमा हुन्छन्।
तपाईंको ब्रोस्टिङ प्यानले ब्रान्ड वा सिग्नेक जस्ता केही चीजको साथ डिग्लेज गर्नुहोस्, कम गर्नुहोस्, त्यसपछि ब्यापिंग तरल फर्केर फर्काउनुहोस् र केहि खाका पातहरूसँग उकालो नदिनुहोस् जबसम्म यो निकै कम भयो। यो स्वाद पनि अगाडी बढावा र तीव्र बनाउनेछ।
तनाव र परिणामकारी स्टक तपाईंको बिस्किको लागि बेसको रूपमा प्रयोग गर्नुहोस्। परम्परागत रूपमा चिसोको साथ बिसक मोटो हुन्छ र त्यसपछि केहि वा सबै मासु संग पनीर। मासुले मासुको बिसको स्वाद बढाउँछ र पनि मोटोपनमा मद्दत गर्दछ। तपाईं आधी मासु शुद्ध हुन सक्छ र अन्त मा जोड्न को लागि पूर र पंजा मासु को केहि मोटा बन्दूकहरु लाई आरक्षित गर्न सक्छ।
यहाँ एक मध्यम-कठिनाई को लागी बिसक नुस्खा हो ।