भिलिंग भेल

वैल की लोकप्रियता संयुक्त राज्य र कनाडामा लगातार बढ्दै गएको छ। यो ठूलो मासु, सदीका लागि युरोपभरि मनपर्ने, अन्ततः टेबल-र धेरै धेरै मानिसहरूको ग्रिल पत्ता लगाउन शुरु भएको छ, र यो समयको बारेमा छ। वाल धेरै निविदा छ, र यसमा एक उत्कृष्ट स्वाद छ जुन मेल खाँदैन। यो पनि धेरै दुबई छ, एक तिजोरी मासु तपाईं खरीद गर्न सक्नुहुन्छ। तर यसको मतलब छैन कि यो ग्रिलमा राम्रो छैन।

जबसम्म तपाईं सही कट चयन गर्नुहुन्छ र यसलाई राम्ररी पकाउनु हुन्छ, भित्री स्वादिष्ट बनाउनको लागी गिलिङ एक आदर्श तरीका हो।

भेल चयन गर्दै

सबै भोल्युमहरू समान बनाइदिने वा तौलिएको छैन। त्यहाँ दुई प्रकारका वेकल-दूध वा सूत्र-फेड वेवल र घास वा दायरा-फेड वालेल छन्। सामान्यतया, दायरा-फेड वेवलले अधिक व्यायाम पाउँछ र थोडा कठिन हुन सक्छ, तर यति धेरै तपाईं ध्यान दिनुहुनेछ। तपाईंको कसाई या कम से कम, प्याकेजिङ्ग, तपाईंलाई बताइए कि किस तरिका को आप देख रहे हो।

दूध-फेड वेल मलाई क्रीमयुक्त सेतो मोटोको साथमा पहेंलो गुलाबी रंग हुनु पर्दछ, जबकि रेंज-फेड वेभको पहेंलो पहेंलो रगत संग हुनुपर्छ। तपाईं बचाउन चाहानुहुन्छ छ कि धेरै पीला छ। र जब यो छाप आउछ, सानो राम्रो छैन - एक उदार आकारको चीज निश्चित रूपमा ग्रिल योग्य छ। वाल USDA को परिभाषामा आउँदा "राम्रो" प्रतिस्थापन "चयन" को साथ बीफमा समान रूपमा लेबल गरिएको छ।

एक कट छनौट

बस बीफ जस्तै, सबै कटौतीहरू समान तम्बू वा स्वादपूर्ण हुन्छन्।

जब तपाईं गिलिङ गर्न चाहानुहुन्छ कि तपाइँ चपको खोजी गर्न चाहानुहुन्छ - वा कंधे, रिब वा लिन कटौती, जस्तै तपाईं गोडाको साथमा। यो कटौती ग्रिलको तीव्र गर्मीको सामना गर्न पर्याप्त निविदा हुन्छ र सुकेको गर्मीमा तातो र छिटो पकाइएको हुनुपर्छ। कंधे सामान्यतः यी कटहरूको महंगी महँगो छ त्यसैले यसले राम्रो सौदा दिन्छ।

निस्सन्देह, माटो मासु भन्दा बढी महँगो हुने छ कि तपाईले प्राप्त नगरेपनि कत्तिको कटौती गर्नु हुँदैन।

भिलिंग भेल

धेरै भन्दा कम काल उत्तम, सुकेको गर्मीमा पकाएका हुन्छन्। यसले भोकको लागि एक उत्तम खाना पकाउने विधि बनाउँछ। जब तपाइँ इटाली र फ्रांसीसी भित्री व्यञ्जनहरूसँग सुरक्षित हुन सक्नु हुन्छ कि सटाइङमा निर्भर हुन्छ भने, ग्रिल स्वाद पनि थपिनेछ र यसलाई पनी बाहिर पखाल्न सक्दछ। निस्सन्देह, मासु संग, समय सबै केहि छ - गुप्त नस सूखी बाहिर जाने छैन। चूंकि यति धेरै दुबैले यो ओभरकैक बर्बर गर्न सक्दैन, त्यसैले मध्यम-दुर्लभको लागि उद्देश्य र तत्काल-पढ्ने थर्मामीटरको काम राख्नुहोस्।

सिजन गर्ने वेल

वालसँग एक नाजुक स्वाद छ जुन तपाईं अधिवेशन गर्न चाहनुहुन्न। यद्यपि, यो पर्दा यति धेरै छ कि तपाईं यसमा केहि वोसो प्रतिस्थापन गर्न चाहानुहुन्छ। केही लाइट सीजनको साथमा जैतूनको तेलको आधारमा बनाउनाले ठूलो काम गर्नेछ। तपाईं पनि मासु मा तेल को एक लाइट कोटिंग ब्रश र नमक र कालो मिर्च संग हल्का मौसम को चयन गर्न पनि सक्छन्। यो सरल समाधान पर्दाको लागि सही छ किनभने स्वाद पहिले नै ठूलो छ।