यू.एस. मा बीएफ को आठ ग्रेड र कसरि निर्धारण गरिन्छ
संयुक्त राज्य अमेरिका कृषि विभाग द्वारा विकसित बीफ ग्रेडिंग सिस्टम एक स्वैच्छिक ग्रेडिंग सिस्टम मा मासु को परिपक्वता र वसा संगमरमर को आधार मा आधारित छ। यी दुई कारकहरू गोडाको क्यान्सरका संकेतक हुन्। बीउ भनेको उच्च स्तर दिइएको छ प्राय: साना जनावरहरु बाट हुन्छ र अधिक चर्को संगमरमर छ।
बीउमा USDA ग्रेडिंग प्राप्त गर्न, निर्माताहरूले प्रशिक्षित निरीक्षकको लागि कुखुरामा मासुको ग्रेड गर्न तिर्नुपर्छ।
एकपटक बीफ ग्रेड गरेपछि, निर्माताले खाद्य सुरक्षा र निरीक्षण सेवा द्वारा निर्धारित लेबलिंग आवश्यकताहरूको अनुपालन गर्नुपर्छ। उपभोक्ताहरूले USDA ग्रेडिंग प्याकेज लेबलमा पत्ता लगाउन सक्छन्।
USDA द्वारा नामित आठ ग्रेड बीफ गर्दै छन्, केवल पाँच को मुख्यतया सामान्यतया उपभोक्ताहरूमा बेचेको छ। डिब्बाबंद सामानहरूमा प्रसोधन र प्रयोगको लागि प्रायः कम ग्रेडहरू प्रयोग गरिन्छ।
USDA बीफ ग्रेड
यहाँ बीउ को आठ USDA डिग्री हो, जहाँ उनि भेटिन्छ, उनीहरूको प्रयोग र सिफारिश खाना पकाउने विधिहरू।
यूएस प्रिम - यो बोसोको सबैभन्दा उच्च स्तर सबैभन्दा मोटो मार्बल संग । यो मासु धेरै निविदा छ र केवल सबै ग्रेडित मासु को लगभग 2.9 प्रतिशत को लागी मात्र हुन्छ। यू.एस. प्रधान सामान्यतः उच्च-डाइनिंग डाइनिंग प्रतिष्ठानहरूको लागि आरक्षित गरिएको छ। किनकि यो बीफमा यस्तो उच्च स्तरको वोसो मार्बल रहेको छ, यो सुखाने कोइरा पकाउने विधिहरूको लागि उत्कृष्ट छ। यसमा भुनावट, ग्रिलिङ, फ्राइङ, ब्लिलिङ्ग, र बेकिंग समावेश गर्दछ।
अमेरिकी च्वाइस - छनौट मासुहरू सुपरमार्केट र रेस्टुरेन्टहरूमा उपभोक्ताहरूको लागि व्यापक रूपमा उपलब्ध छ।
यो मासुको मोटो मार्बलको राम्रो मात्रा छ, यद्यपि अमेरिकी प्रधानमन्त्री भन्दा कम। सबै ग्रेड गरिएको मासुको लगभग 50 प्रतिशतको लागि अमेरिकी च्वाइस खाताहरू। यो मासु सामान्यतया सुकेको वा नम हिँड्ने विधिहरू बिना अत्यधिक सुकेको हुन सक्छ। यूएस च्वाइस यूएस प्रिमियरको लागि उत्कृष्ट आर्थिक विकल्प हो।
तपाईं ग्रिल, फ्राइ, भुइँमा र यो बीउको साथ साथै स्टव वा बोनस गर्न सक्नुहुन्छ।
यूएस चयन गर्नुहोस् - खुदरा बजारमा बीफ चयन गर्नुहोस् । यो अमेरिकी रोजगारी भन्दा धेरै दुबई छ र कम निविदा वा रसदार हुन्छ। यूएस, पहिले यो "मासु" को रूपमा लेबल गरिएको थियो यो मासुमा कम वोसो सामग्रीको कारण, यो सुखाने कोइराला रोक्नको लागि नमी गर्मी पकाउने विधिहरूको लागि आरक्षित हुनुपर्छ। नरम गर्मी को पद्धतिहरु को बिरुद्ध, स्टिनिंग, भापिंग र पोषण शामिल छ। एक ढिलो कुकरमा पाक कला एक उदाहरण हो। यी विधिहरूले कडा फाइबरहरू तोड्न मदत गर्दछ।
यूएस मानक र यूएस वाणिज्य - मानक र कमेन्ट ग्रेड फैट सामग्रीमा धेरै कम छन् र निकै कम निविदा हुन सक्छ। खुदरा मार्केटमा बेच्दा तिनीहरू सामान्यतया अप्रेटेड जान्छन् वा स्टोर ब्रान्ड नाम अन्तर्गत लेबल गरिन्छ र कम मूल्यका लागि बेच्न सकिन्छ। यो बीउ पकाउनुको लागि नमी कोमल विधिहरू प्रयोग गरी विचार गर्नुहोस्। तिनीहरू स्टव र ढिलो कुकरको व्यञ्जनहरूका लागि उपयुक्त छन् जुन तिनीहरूलाई कम कडा बनाउनेछ, तर ग्रिलिङ वा फ्राइइङले सुत्ने र सजीव मासुको परिणाम हुन सक्छ।
उपयोगिता, कटर, र क्यानर ग्रेडहरू - यी गेटहरू वसा मार्बल वा पुरातन जनावरहरूबाट काटेर पूर्णतया विलम्ब हुन सक्छ। यी ग्रेडहरू सामान्यतया प्रसोधित मासु उत्पादन र डिब्बाबंद वस्तुहरू बनाउनका लागि आरक्षित छन्।