USDA प्रधान काउन्टरलाई निर्धारण गर्दछ
"प्राइम" शब्द एक गुणस्तर ग्रेड हो जुन अमेरिका को कृषि विभाग द्वारा नियुक्त गरिएको छ, उच्चतम गुणस्तर बीफ र अन्य मासु को बारे मा वर्णन गर्दछ, जसमा वेवल र भेड सहित, कोमलता, रजाई र स्वाद को संदर्भ मा।
यो मासुको गुणस्तर, जुन खुदरा पसलहरूमा प्राइमदेखि मानक वा व्यापारमा पर्दछ, मार्बल र परिपक्वताको संयोजनमा आधारित हुन्छ। मार्बल , मासु भित्र बोसोको बोसो वर्णन गर्न प्रयोग गरिएको शब्द स्वाद बढाउँछ, र युवा मासुले सबैभन्दा निविदा मासु उत्पादन गर्दछ।
मार्बलको लागि तपाईंको मासु को बाहिर मा चामल नगर्नुहोस्। त्यो बोसो मात्र मोटो हुन्छ, र प्रायः तपाइँले तपाइँको स्टिकहरू वा चराहरू पकाउन टाढामा टाँस्नुभयो। "प्रधान" ग्रेड मासु मा दिइनेछ जुन सबैभन्दा सानो प्रचुर मात्रा मा संगमरमर संग सानो मासु बाट आउँछ।
जब तपाईं आफ्नो बीफ छनौट गर्दै हुनुहुन्छ भने मासुको tenderest कटहरू रिब आँख स्टेक , टेंडरलोन , र पट्टी स्टिक , टी-हड्डी र पटरहाउस सहित छोटो छोटोबाट केहि पनि हुन्। तिनीहरू निविदा हुन्छन् किनभने मांसपेशिहरु अपेक्षाकृत कम व्यायाम प्राप्त गर्दछ, जसको मतलब उनीहरूको मांसपेशी फाइबर वरिपरी कम्तीमा कम्तीमा फाइब्रिस कोलोजन (एएए कनेक्टिविटी ऊतक ) हुन्छ।
तर यी कटौती मध्ये पनि, जो पहिले नै महंगी मा नै छ, प्रमुख प्रधानता प्राप्त गर्न केहि पनि उत्तम को लागी सबै भन्दा राम्रो हुन को लागी मानिन्छ।
दु: खको कुरा गर्दै, के तपाईंले जान्नुभयो कि मर्खाले मासुलाई निषेध गर्दैन ?) यो विचार कि नींबूको रस, शराब, वा सिरका प्रोटीनमा तोडिएको छ, केवल गलत छ।
वास्तवमा, यो केवल विपरीत छ।
प्रधान माट: उच्चतम गुण
संयुक्त राज्यमा उत्पादित सबै बीफको 2 प्रतिशत भन्दा कम भन्दा उच्च प्रिमियर पदनाम कमाईनेछ। तपाईं कहाँ पसल गर्नुहुन्छ, तपाईंको किरानेले माथिल्लो मुख्य पदनाम लिन सक्दैन। बरु, यो उच्च-अन्त रेस्टुरेन्ट र होटेलहरू द्वारा खरिद गर्न सकिन्छ।
यद्यपि, बढ्दो उच्च-सेकेन्डले मूल्य निर्धारण गर्न पाउने मूल्यमा, माईन म्यासेज बेचिएको छ।
तिनीहरूको उत्कृष्ट गुणस्तरको कारण, मासुको प्रमुख कटौती राम्रो तरिकाले सुकेको गर्मी खाना पकाउने तरिकाहरू जस्तै बरसात र चिसो प्रयोग गरी तयार हुन्छ।
'USDA प्रधान' ग्रेड
अन्तमा, माईन्ट कन्टलाई दिइने मासुको टुक्रा बैंगनी स्ट्याम्पमा चिन्ह लगाइएको छ "शब्द USDA प्रधान" शब्द ढाल भित्र। जबकि यो चिन्ह केवल बहुमूल्य कटौतीमा देखिनेछ, खुदरा प्याकेजिंगले ग्रेड चिन्ह देखाउनेछ।
मासु को गुण को वर्णन गर्न मासु, वा ढाल को प्रतीक, या भ्रामक भाषा को उपयोग गर्न को लागी गलत गर्न यो अवैध छ। उदाहरणका लागि, प्राइभेट रिजर्भेसन भनिन्छ रेष्टुरेन्टले माटोको प्रयोग गर्नु पर्छ जुन प्राथमिक रूपमा वर्गीकृत गरिएको छ। अन्यथा, तिनीहरूले यसलाई एक पसल भुटानीलाई बोलाउनुपर्दछ वा केहि अन्यसँग यसमा "प्रधान" शब्द छैन।
ध्यान दिनुहोस् कि मासु ग्रेडिंग पूरी तरिका वैकल्पिक छ, र मासु उत्पादकहरू जसले आफ्नो मासुको लागि गुणस्तर को लागी सेवाको लागि भुक्तान गर्नुपर्दछ। यो मासु निरीक्षण प्रणालीबाट अलग हुन्छ, जुन कानूनको आवश्यकता हो, तर गुणस्तर वा कमजोरीको सम्बन्धमा चिन्ता छैन। संयुक्त राज्य अमेरिका कृषि विभागले पनि प्रदर्शन गरेको छ र कर लगायत डलर-मासु निरीक्षणको लागि तिर्नुको सुनिश्चित गर्दछ कि तपाईंले दिनुभएको मासु स्वस्थ, सुरक्षित, र ठीकसँग प्याकेजिङ र लेबल गरिएको छ।