गृह मा मुगललाई झुकाउने मनोरञ्जन
मुगललाई एक प्रकारको व्यंजन हो जुन भारतमा मुगल शासनको परिणामस्वरूप 1426 देखि 1857 सम्मको थियो। यस अवधिमा भारतको इतिहासको समयमा खाना अमीर थियो र असाध्य मसाले, अशोक र सूखे फलको साथ पकाएको थियो। मुगलको स्वादले हल्का र मसालेदार हुन सक्छ। यो स्पष्ट छ "moog-lie।"
Mughlai को बारे मा अधिक
मुगललाई एक खाना पकाउने शैली को प्रतिनिधित्व गर्दछ जुन उत्तरी भारत मा उत्तर प्रदेश र दिल्ली जस्तै स्थानहरुमा प्रयोग गरिएको थियो।
यो त्यहाँ मुजाहारी मानिसहरू बीच पाकिस्तानमा पनि प्रयोग गरिएको थियो। भोपाल र हैदराबाद को भारतीय शहरहरु मा मुगलली व्यञ्जन पनि देखा पर्यो र मध्य एशियाई व्यञ्जन को मुख्य रूप देखि स्वाद को प्रभावित गरे।
मुगल साम्राज्यको आधिकारिक भाषा फारसी थियो त्यसैले धेरै मुगलईको व्यञ्जन फारसी नामहरू छन्। तिनीहरू पनि तुर्की नामहरू हुन सक्छन्। व्यंजनहरू एकपटक रोयल र सम्राटहरूका लागि तयारी गरिएका थिए, जसले सम्भवतः धेरै राम्रो खानाको आशा गर्थ्यो। अनि तिनीहरूले यी स्वादपूर्ण खानेकुराहरूमा खाना खाए जसले मसाले र स्वाद जोड्यो जसले भारतबाट व्यंजनहरू लुकाउँछ।
मुगलका व्यंजनहरूमा केही मुस्लिम नामहरू समावेश छन् biryani, pulao, kebabs, and kofta। मुस्लिम खाना पकाउने शैलियोंको बलियो प्रभाव मुगललाई भोजनमा प्रकट हुन्छ। मुगलहरूले भारतमा एक स्थायी प्रभाव छोडे, जो मुगललाई व्यंजन अझै पनि धेरै सामान्य छन् र आज पनि चाहिएको छ जस्तो देखिन्छ।
मुगललाई भारतीय खाना बनाउने प्रयास गर्दै
मुगललाई खानाको तयारी सम्भवतः समय-उपभोग थियो र धेरै स्वादयुक्त सॉस र मक्खन-आधारित कर्नेलहरूको संख्या संग सम्भव थियो।
यो प्रायः जस्तै यो मानिसलाई अझ बढी खाना चाहन सिर्जना गरिएको थियो किनकि यो भ्रामक हुन सक्छ! यी खानाहरूका नामहरू पनि धेरै आकर्षक छन्, जसले मुगल शैलीमा मानिसहरूलाई नयाँ भाँडामा लुट्न सक्छ।
अधिकतर भारतीय रेस्टुरेन्टहरू मुगली शैलीको व्याख्याको रूपमा हल्का र माध्यमिक क्रीम र नटमा आधारित गोभीहरू, धेरै फलफूल र सूखे फलहरू र धनी क्रीम डेसर्टहरूसँग चावलको भाँडा।
आशा (एक राम्रो रेस्टुरामा) मसाले जस्तै बिरानो, दालचीनी , हृदयघाती, लौंग, र नटग। सामान्य रूपमा मुगललाई बर्तनहरूमा गोभीहरू सामान्य हुन्छन् र तिनीहरू चावल र बत्तीको रूपमा बसाल्छन्।
सामान्य व्यञ्जन जो मुगललाई स्वादमा लिन्छन् सामान्यतया कबब्स, कोफ्टा (मासु बल्बहरू), पलाओ (वा पायलफ) र बिरानी। मुगललाई लोकप्रिय व्यंजनहरु मा मुगलई चिकन, मला कोटा, राह्मी कबाब र मुर्ग तंदूर जस्ता भेटिन्छ। अन्य व्यञ्जनहरु मा मुगल बिरयानी, मुगल पार्वती र कडी गोस्ट शामिल छ। मुगललाई पनि डेसर्टहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ जस्तै रोटी पछाडि शान तुक्रा, बर्फी, कालकन्द र फैलाडा।
यद्यपि धेरै मुगल भोजनहरू धनी, निर्णायक र सुशील छन्, तिनीहरू सामान्यतया हल्का संस्करणहरूमा पनि प्रस्तावित हुन्छन्। तपाईं तिनीहरूलाई अधिक स्वस्थ सामग्री को बदले द्वारा हल्का गर्न सक्नुहुन्छ। यसको ऐतिहासिक जड़हरू संग, मुगललाई परम्पराहरू अझै पनि धेरै जीवित छन् आज विश्व भरमा भान्साहरूमा, चाहे घर वा रेस्टुरेन्टमा।