मोरक्को लामिछाने वा बीफ ट्यागिनर गाजर, जैतून र संरक्षित नींबू संग

यो सजिलो मोरक्को नुस्खाले मलाई मेरो मासुले सिखाएको थियो, जसले यो सबको स्कूप गर्न मोरक्को रोटीसँग पारिवारिक भोजनको रूपमा सेवा गर्यो। जैतून र संरक्षित लेन्स एक अद्वितीय, टंग्मी स्वाद प्रदान गर्दछ। यदि तपाइँ चीजहरू मसालेदार मनपर्थ्यो भने, मोरक्कोको अदरक, हल्का र दालचीनीको मौसममा सानो सानो सेली मिर्च वा रस एले हनआउट जोड्नुहोस् । हरिसासलाई साइडमेन्टको रूपमा प्रस्तुत गर्न सकिन्छ।

3 "टुक्रामा बीफ, भेडा वा बकरी मासु काट्नुहोस् प्रयोग गर्नुहोस्।

पाक कला समय एक दबाब कुकरको लागि हो। यस पटक डबललाई अनुमति दिनुहोस् यदि एक परम्परात्मक बर्तन मा तैयारी गर, र यस समय ट्रिपल यदि माटो वा सिरेमिक ट्यागिन पकाउने गरिन्छ।

तपाईलाई के चाहिन्छ?

• 1 देखि 1 1/2 पाउंड। (500 देखि 700 जी।) मासु, भेडा र बकरी मासु
• 1 मध्यम प्याज, कटा भयो
• 3 लसुन को लौह, पतला कटाई वा दबाईयो
• 1/4 कप पतला कटा ताजा सिलिलाउरो वा अजवाली
• 1 1/2 चम्मच जमीन अदरक
• 1 चम्मच नमक, वा स्वाद
• 1 चम्मच
• हल्का
• 1/2 चम्मच कालो मिर्च
• 1/4 चम्मच ग्राउंड दालचीनी
• 1/4 चम्मच रस एल हानआउट (वैकल्पिक)
• केली मिर्च, स्वाद (वैकल्पिक)
• 1/3 कप जैतून का तेल
• -------------------------------------------------- -
• 2 एलबीएस। (1 किग्रा।) गाजर, खुर्सानी र लम्बाइमा लामो समयसम्म
• 1/2 कप रातो र हरित ज्वार
• 1 संरक्षित नींबू, चौथाई र बीउ हटाइयो
• 1 चम्मच मक्खन

यसलाई कसरी बनाउने?

दबाव कुकर विधि

1. प्याज, लसुन, सेलिन्ट्रो वा अजवा, मासु र जैतून काँधमा मासु सँगसँगै मिक्स गर्नुहोस्। लगभग 10 मिनेटको लागि ब्राउन मासु, खुला, मध्यम तापक्रममा, कहिलेकाहीँ हिउँदिरहन्छ। 3 कप पानी, आवरण थप्नुहोस्, र मासु प्रयोग गरेर 25 मिनेट को लागी मासु पकाउनुहोस्, र लैब वा बकरी मासु प्रयोग गरेर यदि 35 मिनेटको लागी।
2. गाजरहरू जोड्नुहोस्, आवश्यक भएमा पानी थप्नु होस् कि भाइरस लगभग गाजरको माथि पुग्छ। कवर र लगभग 10 मिनेटको लागि दबावसँग पकाउनुहोस्। जैतून, संरक्षित नींबू र मक्खनको चम्मच थप्नुहोस्, र चटनी घटाउनुहोस् जब सम्म यो निकै मोटो हुन्छ।

पारंपरिक पट विधि

1. प्याचको ओवन वा बर्तनमा प्याज, लसुन, सेलिन्ट्रो वा अजवा, मासु र जैतूनको तेलसँग मासु मिलाउनुहोस्। लगभग 10 मिनेटको लागि ब्राउन मासु, खुला, मध्यम तापक्रममा, कहिलेकाहीँ हिउँदिरहन्छ। 3 कप पानी, आवरण थप्नुहोस्, र मासुको प्रयोग गरेर लगभग 1 घण्टाको लागि मासु उकालो, र लगभग 1 / 1/2 घण्टा भेडामा ल्याप वा बकरी मासु प्रयोग गर्नु। कहिले काँही भोकको स्तरमा जाँच्नुहोस्, र खाना पकाउँदा आवश्यक भएमा थप पानी थप गर्नुहोस्।
2. गाजर र पर्याप्त पानी जोड्नुहोस् ताकि भाइरसको लगभग गाजरको माथि पुग्छ। गाजरहरू लगभग लगभग 20 मिनेटमा गाजरहरू समात्नुहोस्। जैतून, संरक्षित नींबू र मक्खनको चम्मच थप गर्नुहोस्, र चटनी घटाउन सम्म उकालो, सिमरिंग जारी राख्नुहोस् जब सम्म यो निकै मोटो हुन्छ।

क्ले वा सिरेमिक ट्यागिन विधि

1. यो प्याजको सट्टा प्याजको टुक्रा बनाउनुहोस्, र यसलाई रोक्न सट्टा अजवाय वा क्लोन्ट्रोलाई एक गुलाबमा बाँध्नुहोस्। मक्खन छोड्नुहोस्।
2. ट्यागिनको आधारमा जैतूनको तेल आधा राख्नुहोस्। तल माथि प्याज वितरित गर्नुहोस् र त्यसपछि गाजर को प्याजको माथि प्रबन्ध गर्नुहोस्।
3. एक कटोरी मा, लसुन र मसला संग मासु मिलाउनुहोस्। ट्यागिन, हड्डी वा फैटी पक्षका बीचमा मासु राख्नुहोस्। मसाले कुखुरालाई 1 कप पानीको कटोरामा कुच्याउन, र त्यसपछि यो पानी र बाँकी जैतूनको तेललाई ट्यागमा थप गर्नुहोस्।
4. अजमोद गुलाब संग मासु मासु र मासु र गाजर मा जैतून र संरक्षित नींबू कोष्ठहरु लाई वितरण गर्दछ।
5. ट्यागको आवरण गर्नुहोस् र मध्यम-कम माध्यमिक उचाईमा विसारकर्तामा राख्नुहोस् र ट्यागिनलाई सिममा पुग्न अनुमति दिनुहोस्। यो केही समय लाग्न सक्छ त्यसैले धैर्य हुनुहोस्। एक पल्ट एक सिम्मर प्राप्त हुन्छ, सिमर को बनाए राखन को लागि सबै भन्दा कम तापमान को ताप को कम गर्नुहोस, र 3 देखि 4 घन्टा को लागि पकडे, या जब सम्म मासु र गाजर धेरै निविदा हो।

पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
क्यालोरिज	450
कुल मोटा	24 जी
पागलिएको बोसो	6 g
असंतृप्त फैट	14 जी
कोलेस्ट्रॉल	86 मिलीग्राम
सोडियम	652 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	29 जी
आहार फाइबर	7 g
प्रोटिन	31 g

(हाम्रो व्यञ्जनहरूमा पोषण जानकारी घटक डेटाबेस प्रयोग गरी गणना गरिन्छ र अनुमानलाई विचार गर्न सकिन्छ। व्यक्तिगत परिणाम फरक हुन सक्छ।)