हरेक ध्रुव Kluski na parze संग परिचित छ, शाब्दिक "भाप मा भाप।" यो मेरो बसोबास थियो कि मौसम जब कूलर चलेको थियो डर्स्कीले बनायो। यद्यपि यस प्रकारको डम्प्लिङ यो क्षेत्र (टुरक, पोल्याण्ड) बाट भएको थियो, यो उनको आमाबाट थिएन कि उनले यो प्रविधि सिके, तर डेनमार्कमा पोलिस ल्यान्ड्रोनबाट जसको खेती उनले मेरो दिज्जियाली डर्सीसँग काम गरे। संयुक्त राज्यमा आउनुभयो।
बसियाले हातबाट आटालाई हातमा समातेर, मेरो आमाले जस्तै, तर म 5 मिनेटको लागि मध्यम गतिमा प्याड संलग्नको साथ एक मिक्सर मिक्सर प्रयोग गर्दछु। यो गोठालो मासु र गोभी (प्याजको साथमा विशेष गरी सुँगुर भुइँमा) वा मक्खनमा सेतो र चिनी संग छिटो, वा तातो र ताजा फलफूलको साथमा सेवा गरिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 संकुचित सक्रिय सूखी खमीर
- 4 चम्मच चीनी
- 1 कप + 2 चम्मच दूध (तातो)
- 1 पाउन्ड आटा (सबै उद्देश्य)
- 1 चम्मच नमक
- 2 ठूला अण्डाहरू (कोठाको तापमान)
- 3 चम्मच मक्खन (पिघल)
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक सानो कटोरा मा, खमीर र चन्दा दूध मा भंग गर्न र आटा को 1/2 कप संग संयोजन गरेर एक स्पंज बनाउनुहोस्। मिश्रण भारी क्रीम को स्थिरता हुनु पर्छ। आवरण गर्नुहोस् र दोहोरो सम्म उठाउन दिनुहोस्।
- ठूलो कटोरीमा, बाँकी आउँ र नुन, अण्डा र खमीर मिश्रण जोड्नुहोस्। हात वा मेशिनद्वारा मिश्रण (आटा चिपचिनेछ) लगभग 5 मिनेटको लागि प्याडल एट्याचमेन्ट प्रयोग गरेर यो ब्लिस्टर सम्म र कटोराको छेउबाट टाढा पुग्छ। ठुलो पिसाब मक्खन जोड्नुहोस् र राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस्।
- दोहोर्याउनु हुन्न। एक चिसो सतहमा निस्कनुहोस्, धेरै चिपचिनाले यदि बढी आटामा घुमाउँदछ। एक इन्च मोटाईमा पट आउट गर्नुहोस् र 3-इन्टर कटर वा गिलासको साथ काट्नुहोस्। Reroll स्क्रैप र फेरि कटौती। आवरण गर्नुहोस् र दोहोरो सम्म उठाउन दिनुहोस्।
- त्यसोभए, दुई ठूला ठूला ठूला पट्टेहरू 3/4 पानीबाट भरिए। कसाईको जुत्ता प्रयोग गर्दै, बर्तनको माथि माथि आटा बोक्ने वा अन्य लिटर-रहित कपडाको चक्रलाई जोड्नुहोस् र पानीलाई फोडा पार्नुहोस्। धेरै गोठालोहरू राख्नुहोस् जस्तै कपडामा 2 इन्च स्पेस छोड्नुको कारणले तिनीहरू बढ्दै जान्छन्। ढक्कन को शीर्ष मा बर्तन राख्नुहोस र 15 मिनेट को लागि डम्पलिंग भाप। ढिलाइको समयमा ढिला लिनुहोस् किनकि डुबलीहरू पतन हुनेछन्।
- वैकल्पिक रूपमा, बर्तन को माथि एक स्प्लर स्क्रिन राख्नुहोस, ठाँउ को रूप मा धेरै पकडने को रूप मा एक दोश्रो को छूने बिना र फिट डूबने गर्मी पनरोक प्लास्टिक कटोरा संग कवर।
- एक तार रैकमा ठुलो ठुलो डम्पप्लिंगहरू ट्रान्सफर गर्नुहोस्। फ्रप-शीर्ष थ्रेडमा फ्रिजहरू फ्रिजमा राख्नुहोस् वा फ्रिज गर्नुहोस्। भुना हुआ मासुको प्यानको रसमा वा धुवाँमा हावा डम्प्लिङहरू। एक मिठो संस्करणको लागि, दुबै पक्षहरू सुनको सम्म मक्खनमा तान्नुहोस्, र चिनियाँ संग छिराइएको सेवा। केहि पनि दालचीनी थप्न र अझै अरूले स्टाउड फिनको साथ सेवा गर्छन् वा संरक्षण गर्छन्।