घरको पास्ता राम्रो छ र तपाईले सोच्न सक्नु भएकोमा यो कठिन छैन। जब तपाईं केवल दुई मान्छे सेवा गर्दै हुनुहुन्छ, त्यहाँ पास्ताको ठूलो ब्याच गर्न आवश्यक छैन। यो घरको पास्ता नुस्खा एक उत्तम आकार र सानो ब्याच हो, यो बनाउन सजिलो छ।
ताजा पास्ता बनाउन यो विधि पास्ता रोलर को लागी चाहिन्छ, ह्यान्ड-क्रेनकड वा बिजुली। यदि तपाइँले तपाइँको प्रयोग गरेर धेरै अभ्यास गर्नुभएन भने, यो उत्कृष्ट अवसर हो। जबकि केहि घर पका पास्ता रोलर्स द्वारा डरलाग्दो हुन सक्छ, यो वास्तव मा लिन्छ सबै अभ्यास र धैर्य छ। सानो ब्याचको साथ काम गरेर, तपाईं समय वा आटा बर्बाद गर्नुहुन्न र केहि राउन्ड पछि, तपाईं समर्थक हुनुहुनेछ।
तपाईं यो नुस्खा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ जुन तपाइँले मनपर्ने कुनै पनि पास्ता शैली, स्प्याग्टी लाई लाइभिनाइन र लेस्सालाई रविलोली बाट। यो एक धेरै बहुमुखी नुस्खा हो र तपाईंको पार्टनरसँग खाना बनाउन एक मजेदार प्रोजेक्ट हो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3/4 कप सबै उद्देश्यको आटा (प्लस रोलिंग पास्ताको लागि 1-2 वटा चम्मच थप)
- 1 अन्डा
- 1 चम्मच जैतून का तेल
यसलाई कसरी बनाउने?
पास्ता आटा मिलाउँदै
यदि तपाइँसँग खाना प्रोसेसर छैन भने, एक मिश्रण मिक्सर वा ठूलो चम्मच सँगै मिलाएर अवयवहरूसँग राम्ररी समावेश गर्न सकिन्छ। त्यहाँ दावी गर्न को लागी केवल "प्रामाणिक" तरिका हो भन्ने दाबी हो जुन अण्डासँग राम्रोसँग बनाइन्छ, अण्डा थप्नुहोस् र हातले मिश्रण गर्नुहोस्। यो विधि गन्दा र अपर्याप्त हुन सक्छ तर यसलाई प्रयास गर्न नि: शुल्क महसुस गर्न सक्छ।
- एक सानो खाना प्रोसेसर को कटोरा मा 3/4 कप आटा, अण्डा, र तेल राख्नुहोस्।
- पल्स नभएसम्म नमिल्ने सम्म। मिश्रण धेरै सानो कपाल जस्तै सूखी देखिन्छ, तर तपाईंको औंलाहरू बीचको छेउमा जबरन गर्नुपर्छ। यदि यो छैन भने, 1/2 1/2 चम्मच पानी र पल्स फेरि थप्नुहोस्।
- मिश्रण बाहिर एक बोर्डमा डम्प गर्नुहोस् र बलमा थिच्नुहोस्।
- आटाले छोटो नभए सम्म र थोपा नराम्रो हुन्छ।
- बललाई अण्डाको रूपमा ओलाकार आकारमा र धुवाँ दुवै तिर बट्याउनुहोस्।
तपाईंको पास्ता रोलर प्रयोग गर्दै
अब मजा भाग आउँछ! घरको पास्ता पास्ता बस पास्ता रोलर प्रयोग गरेर आटा बाहिर झरनाको एक श्रृंखला हो। आटा चिकन र पतली नभएसम्म तपाइँ यो धेरै पटक दोहोर्याउनुहुनेछ। यदि तपाइँ यी चरणहरू पछ्याउनुहुन्छ भने यो धेरै सजिलो छ।
- तपाईंको पास्ता रोलरलाई अधिकतम सेटिङमा सेट गर्नुहोस् (सामान्यतया सेटिङ # 1)।
- रोलर को माध्यम ले आटा को ओवल को फीड। चिन्ता नदिनुहोस् यदि यो सानो आँसु छ, तर यो फरक हुँदैन।
- आटाको पट्टी तेस्रो मा तान्नुहोस् र सँगै थिच्नुहोस्।
रोलर को माध्यमबाट आटा खुवाउन र यसलाई तेस्रो पटक धेरै पटक तहमा राख्नुहोस्, आटा घिमिरे गर्दै ताकि कुनै न कुनै किनाराहरू पहिरन फिड गर्नुहोस्। चिसोबाट आटा राख्न को लागी आटा संग धमिलो।
- जब आटा धेरै चिकनी र लोचदार हुन्छ, सेटिङलाई दोस्रो विस्तृत सेटिङ (सामान्यतया # 2) मा परिवर्तन गर्नुहोस्। आटालाई दुई चोटि खुवाउनुहोस्। यस बिन्दुमा, यदि तपाईं चाहानुहुन्छ, आटाको पट्टीमा आधा काट्नुहोस् र एक पटकमा आधा साथ काम गर्नुहोस्। दोस्रो टुक्रा प्लास्टिकको लपेटोमा राख्नुहोस् त्यसैले यो सुत्ने छैन।
- रोलर एक सेटिङ पतला सेट गर्नुहोस् र आटा खुवाउनुहोस्। फिडिंग जारी राख्नुहोस्, प्रत्येक समय एक रोल सेटिङ अग्रिम गर्नुहोस्, जब सम्म तपाईं अर्को-पछिल्लो-अन्तिम सेटिङमा हुनुहुन्न।
आटा पतली तर पारदर्शी हुनु हुँदैन। तपाईं आफ्नो पास्ता कसरी मन पराउनुहुन्छ र तपाईले यसलाई प्रयोग गरिरहनुभएको छ, तपाइँ अन्तिम सेटिङ मार्फत यो रोल गर्न चाहानुहुन्छ। यदि आटा कुनै पनि समयमा सबै चिपचिपामा छ भने, यसलाई अँध्यारोसँग छिटो पार्नुहोस्।
यदि तपाईंले आटा मा आधा काट्नु भयो भने, दोस्रो चरणमा यी चरण दोहोर्याउनुहोस्, # तपाईंको रोलरमा सेट गर्न सुरु गर्दै।
आफ्नो घर का बना पास्ता काटन र पाक कला
पिसामा काट्नुहोस् तर तपाई मनपराउनुहुन्छ, वा लासागनामा वा रावलको लागि पानाहरू प्रयोग गर्नुहोस्। यस बिन्दुमा, यदि तपाईं नूडल्सहरू, स्प्याग्टी, भाषा वा जस्तै बनाउँदै हुनुहुन्छ भने, तपाइँ तुरुन्तै पास्ता पकाउन सक्नुहुनेछ वा यसलाई बस्न सक्नुहुनेछ।
- यदि तपाइँ यसलाई आराम गर्न चाहानुहुन्छ भने, जब सम्म तपाइँ यसलाई पकाउन तयार हुनुहुन्न तबसम्म एक हल्का फलाम बोर्ड वा टुक्रा-टुक्रा पाना प्यानमा एक पास्ता बाहिर टाँस्नुहोस्। यो थोपा बाहिर सुत्न हुनेछ, त्यसैले नूडल्स तोड्न सावधान रहनुहोस्।
- यदि तपाइँ यसलाई ताजा गर्दै हुनुहुन्छ भने, उबलिएको नमकीन पानीमा पकाउने लगभग 1 9 मिनेटमा यसले 1 मिनेट लिन सक्छ। यदि तपाइँ यसलाई सानो त सुक्नु भयो भने, यसले लगभग 2 मिनेट लिन सक्नेछ।
- यदि तपाईं रावीली वा लासागनामा पास्ता प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, यसलाई यसलाई प्रयोग गर्नुहोस् वा प्लास्टिक लपेटोमा राख्नुहोस् ताकि यो सुत्न हुँदैन।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 260 |
| कुल मोटा | 11 जी |
| पागलिएको बोसो | 3 जी |
| असंतृप्त फैट | 6 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 104 मिलीग्राम |
| सोडियम | 745 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 31 g |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 8 जी |