यदि तपाईंलाई मध्य पूर्वी शैली केबीबी मन पर्यो भने , तपाईलाई टर्की समकक्षको मजा लिनु निश्चित हुनुहुन्छ। यसलाई इकलली कुट्ठी भनिन्छ (ई-एच-लेई कफ-टAY), जसको अर्थ "मासु भर्न सक्छ।" यो एक डिश हो जुन टर्कीको दक्षिणी क्षेत्रीय व्यञ्जनमा सामान्य छ जहाँ धेरै मध्य पूर्वी प्रभावहरू छन्। तिनीहरू विशेष गरी किलिस शहरमा प्रसिद्ध छन्।
यी मासुबलहरू सामान्यतया हिसाब कब्याबको भोजनमा गरम एपटेकर वा मेजको रूपमा सेवा गरिन्छ । राम्रो बल्ब, आलु, र मसालेको मिश्रणबाट बनाइएको आटाको बाह्य शेलको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। मनपर्ने भित्ताहरू मासुको मासु वा भेडा समावेश गरिएको माटोको भाँडा जस्तै पिस्ता , अखरोट, या पाइन नट मसाले संग जोडिएको हुन्छ। त्यसपछि तिनीहरू पूर्णतामा सुकेका हुन्छन्। यो वास्तवमा यो भन्दा राम्रो देखिन्छ जस्तो भन्दा सजिलो छ, विशेष गरी एक पल्ट जब तपाईं रोलिंग र भराई को लटका पाउनुहुन्छ।
तपाईं भोज मासुबलहरू प्रायः मासु र काब्याब रेस्टुरेन्टहरूमा अप्ठ्यारोहरूको सूचीमा र गृह पक्षमा एक तातो औंठा खानाको रूपमा फेला पार्न सक्नुहुन्छ। सबैभन्दा राम्रो मासुबलहरूसँग नरम तर कुकुर खोल छ, रसिलो, बीचमा भरिने भाँडाको साथ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- भरने को लागी:
- 1/4 पाउंड मैदान बीफ
- 1 सानो प्याज (पतला कटाई)
- 1/3 कप अखरोट (हल्लाहरू, वा गोलाकार पिस्तौला; जमीन)
- 1/2 चम्मच नुन
- 1/2 चम्मच कालो मिर्च
- 1/2 चम्मच पेपरिका
- 1/2 चम्मच गरम रातो मिर्च फ्लेक्स
- केसका लागि:
- 1/3 कप bulgur (ठीक)
- 1 चम्मच भुइँमा गोडा
- 1/2 चम्मच कालो मिर्च
- 1/2 चम्मच नुन
- 1/4 कप आलु (मसला)
- 1/2 अण्डा (पीटा)
- 1 सानो प्याज (ग्रेटेड)
- 3-4 कप सूरजमुखीको तेल (वा अर्को हल्का तेल; फ्राइङको लागि आवश्यक रकम)
- गार्निश: अजमोद (ताजा, इटालियन)
यसलाई कसरी बनाउने?
भर लगाउनुहोस्
- एक सानो कुखुरामा, पकाएर 1/4 पाउन्ड मैदानको माछा खानुहोस्। प्याज जोड्नुहोस् र प्याज नरम बनाउनाले हलचल जारी राख्नुहोस्।
- गड्ढन नट, नुन, काली मिर्च, पेपरिका , र रातो रातो काली मिर्च ब्रेकहरू जोड्नुहोस् र साट जारी राख्नुहोस्। जब सबै स्वादहरू संयुक्त छन् भने, गर्मीबाट प्यान हटाउनुहोस् र यसलाई आराम गर्न दिनुहोस्।
केस बनाउनुहोस्
- ठूलो मिश्रणमा कटोरामा बल्बुर, ग्राउन्ड मासु, काली मिर्च, नमक, आलु, अण्डा, र प्याज मिलाउनुहोस्। आटा बनाएर धेरै मिनेटको लागि एक साथ घन गर्नुहोस्।
- आटाको अखरोट-आकार टुक्राहरू तोड्नुहोस् र तिनीहरूलाई बलमा घुमाउनुहोस्।
- तपाईंको सूचकांक औंलाको साथ, आटा को केन्द्र मा भरने मासु र नट को केहि धक्का धक्का र अन्त को बन्द। मासुबलहरू आकारमा संकुचित हुने र एक प्रकारको स्पिन्डल वा फुटबल आकारमा बीचको माटोको आकार बनाउनुहोस्।
- ठूलो स्किलेटमा, सूरजमुखीको तेलको उदार उचाई। कालो गोलाकार-पुतीसम्म सम्म सबै पक्षमा मासुबलहरू तान्नुहोस्। कागजको तौलिएमा नाली गर्न राख्नुहोस्।
- तातो पाइप गरिरहनुहोस्। ताजा इटालियन अजमोरीको साथ गार्निश र गित ककडी र ताजा डिल संग मिश्रित सादा दही को डुप्लिकेट सस संग सेवा गर्दछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 1001 |
| कुल मोटा | 111 g |
| पागलिएको बोसो | 11 जी |
| असंतृप्त फैट | 68 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 10 मिलीग्राम |
| सोडियम | 8 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 2 जी |