01 को 04
एक शेफको चाकू प्रयोग गरेर कुशल हुनुहोस्
स्टीफन जिलिगल / गेट छविहरू चाहे तपाईं नौसिखिया पाक हुनुहुन्छ वा कुकुरको वरिपरी आफ्नो बाटो जान्नुहुन्छ, आफ्नो चाकूको कौशललाई सम्मान गर्नु केवल सुरक्षित राख्न को लागी मात्र महत्वपूर्ण छैन तर तपाईको व्यञ्जनहरु जुन अझ राम्रो बनाउनेछ। अवयवहरूले समान उचाईमा समान रूपमा पकाएका छन् र नतिजा ठीकसँग पकाएको डिकिङमा। र किनकी एउटै फेशनमा खानाको प्रत्येक टुक्रा काटिएको छ, समाप्त भित्रीमा राम्रो प्रस्तुति हुनेछ।
यो ट्यूटोरियल महाराजको चाकू को लागी सही तरिका को कवर गर्नेछ र साथै आफु को काटने देखि बचने को लागि तपाईंको अन्य हात संग खाना पकडने को लागि। यो फोटोले सही शेफको चाकू पकडलाई चित्रण गर्दछ जुन काटिएको हातको भित्र वा थम्बनेलबाट देखा पर्यो। चुम्बनले ब्लेडको माथिल्लो वरिपरि चाकूलाई पकडाउँछ, रङको छेउमा (चाकू ब्लेड र ह्याण्डल बीचको सम्बन्ध) लिपि हातको साथ। शुरुआती हुँदा पत्ता लगाउँदा यसले केही प्रयोग गर्न प्रयोग गर्दछ, यसले निश्चित रूपमा ब्लेडमा अतिरिक्त नियन्त्रण प्रदान गर्दछ।
02 को 04
उचित शेफको चाकू पकड-बाह्य दृश्य
Photo_Concepts / Getty Images यो तस्विरले विपरीत दिशाबाट समान पकडी देखाउँछ। नोट गर्नुहोस् कि कसरी सूचकांक औँला पूर्ण रूपमा ब्लेडको वरिपरि लिपि हुन्छ। सूचकांक औला र औंला ब्लेडको तर्फबाट एक-अर्काको विपरीत हुनु पर्दछ र बाँकी तीनवटा औँलाहरू ह्यान्डल वरिपरि घुम्न पाउँदछ।
तपाईले मुख्यतया औंठी र फोहोरको साथ चाकू पकडनु पर्छ। यदि तपाईंले चाँडै चाँदीको सम्पूर्ण ह्यान्डल क्लच गर्दै हुनुहुन्छ भनेर पत्ता लगाउनुभयो भने, केवल आफ्नो धैर्य र आरामलाई छुटाउनुहोस्। अभ्यासको साथ, तपाईं यो पकडमा प्रयोग गर्नुहुनेछ, र चाँडै कुनै अन्य पकड तपाईलाई अनौपचारिक महसुस हुनेछ।03 को 04
मार्गदर्शक हातको साथ खाना सुरक्षित गर्नुहोस्
लरेन्स Mouton / Getty छवियाँ अब कि तपाईंको चाकू हातले के गर्न जान्छ, तपाईलाई सुनिश्चित गर्न आवश्यक छ कि तपाइँको अर्को हात पनि। तपाईंको गैर-चाकू हात तपाईंलाई "मार्गदर्शक हात" भनिन्छ, र यसको कामले यसलाई काटेर बोर्डको वरिपरि लुकाउनको लागि खाना पकडिरहेको छ। यसले त्यो हात विशिष्ट खतरनाक स्थितिमा राख्दछ। चक्कु ब्लेड चाँडै माथि सार्नु र तल, तपाईं ती औंलाहरू सुरक्षित रूपमा टाँस्नु पर्दछ, जबकि अझै पनि दृढतापूर्वक खाना पकड्न सक्षम हुनुपर्दछ।
यहाँ देखाईएको पकड "पंखा पकड़" भनिन्छ - औंलाहरू भित्री घुमाईरहेका र अनुहारहरूसँग खाना गुमाउनु, औंलाहरू हानिकारक तरिकाबाट बाहिर रहन्छन्। चाकू को ब्लेड को दिशा मार्गदर्शक हात को पहिलो कुकुर को बिरुद्ध आराम गर्न को लागी, ब्लेड तिरपाल को काटन बोर्ड मा राखन को लागि मदद गर्न को लागी चाहिए।04 को 04
वैकल्पिक Claw Grip
Joe Watts / EyeEm / Getty Images पंजा ग्रिडको यो परिमार्जित संस्करणमा, मार्गदर्शक हातको पहिलो कुनामा अवयवमा फ्ल्याक राख्छ, औंलाहरूले फेरि सुरक्षित रूपले घुमाईयो। तर यस समयमा चक्कर पहिलो पटक बिरुद्ध दोस्रो बखत विरुद्ध लड्छ।
यी दुवै पट्टि समात्न स्वीकार्य छ, त्यसैले जसलाई तपाइँसँग सहज महसुस गर्नुहुन्छ प्रयोग गर्नुहोस्। तपाईं महसुस रोक्नुको लागि प्याज रोक्न सुरु गर्न चाहानुहुन्छ कि कसरी महसुस गर्ने चाकू प्रयोग गर्न सजिलो हुन्छ।