गरम र मसालेदार र तपाईंको ग्रिलको लागि तयार छ
आज त्यहाँ जमैकन जर्कको बीचमा कम समानता छ र हामीले हामी कताकता जस्तो लाग्छौं, तर धेरै समय पहिले क्यारिबियनको ग्राउण्डमा, मासु मरिच र मसालेको साथ अनुभवी भएको थियो र आगोमा ढोका सुत्न थाल्यो। मासु सुकेको यो प्रक्रिया आधुनिक बारबेक्यूको उत्पत्ति हो। हरीको काठबाट बनेका अग्नि, सामान्यतया पेमेटोको काठ, वास्तव मा त्यहाँ मासु पकाउन त्यहाँ थिएन किनकि यसलाई कीराहरू र "धुम्रपान" मासु राख्न प्रयोग भएको थियो।
धुम्रपान प्रक्रियाले मासुलाई यसलाई लामो समयको लागि भण्डारण गर्न अनुमति दिन्छ। आज हामी यारको विचारमा एक मसाला वा चटनीको रुपमा सोच्न प्रयोग गर्दछ जुन सामान्यतया ग्रीक हुन्छ स्वाद र स्वाद जोड्न प्रयोग गरिन्छ।
18 औं र 1 9औं शताब्दीको दौडान ब्रिटिशको विरुद्ध ग्यारेल युद्धहरूको श्रृंखलाको समयमा जर्क पाक कला पूर्ण थियो। सैनिकहरूले टाढा टाढाका पहाडी इलाकाहरूमा बाँचेर स्वतन्त्रताको लागि लड्न बाध्य भए जुन तिनीहरूले भेट्टाउन थालेका थिए। के तिनीहरूले फेला पार्यो मिर्च मिर्च, मसाले, र जंगली खेल। बलियो मसाले र मरिचले खाना पकाउने क्षमताहरू र सुधारिएको खाना पकाउने उपकरणहरूको कमीको सामना गर्यो। पछि देखि, यर्क एक प्रसिद्ध खाना पकाउने परम्परा बनिरहेको छ।
जबकि झटका मसाले को लागि कुनै एक नुस्खा मूल तत्व को मिर्च, थाइम, दालचीनी, अदरक, allspice, लौंग, लहसुन, र प्याज हो। यसले यसको विशिष्ट, तातो र स्वादिष्ट स्वादलाई झटकाउँछ। मूलतः, कुनै पनि संयोजन जसमा मिर्च, लसुन, प्याज र केहि मसाले पनि जर्क मान्न सकिन्छ।
तथापि जर्कै तथापि, सबै प्रकारका चिसो र लौरी जस्ता चिल्लो र सुत्केरी मसलाहरू बीचको संयोजन चाहिन्छ। जब म तिमीलाई धेरै चिन्ता लाग्छ शायद मलाई लाग्छ कि यी मसालाहरू छुट्टीको पाकमा अझ बढी उपयुक्त छन्, उनीहरूले के यो जर्को स्वाद दिन्छ। तेल र सिरका संग अवयव संयोजन गरेर, यो एक सुन्दर जर्ब अन्न उत्पादन गर्नेछ।
टमाटर चटनीमा थप्नुहोस् र तपाईंसँग जर्क बारबेक्यू सस छ। जर्को सिजनिंग अन्य अवयवहरूसँग एक सेवा चटनी बनाउन, एक एमओपी, वा गीला रस बनाइन्छ। यो साँच्चै तपाईंसँग छ। {p] माथिल्लो अवयवहरूले जर्क उत्पादन गर्नेछ, तिनीहरू केवल एकदमै सामग्री होइनन् जुन जर्क मौसाई र ससहरूमा आफ्नो बाटो पत्ता लगाउँछन्। यसको अतिरिक्त, तपाईं ब्राउन शुगर, हरियो प्याज, सोया सस, चूना र / वा सुन्तलाको रस, रम, बे पात र काली मिर्च जोड्न सक्नुहुन्छ। म लगभग केहि राम्रो गाढा रम को बिना कुनै जर्नी सस को तैयार नहीं गर्छन। यो यो एक साँच्चै राम्रो स्वादिष्ट र केहि रम पछि को लागि एक बहाना दिन्छ। सबै रम जमैकाको राष्ट्रिय पेय हो।
अघि बढ्नु अघि म चिनी मिर्चको बारेमा सबै भन्दा बढी भन्नुपर्दछ। परम्परागत रूपमा, रोजगारीको काली मिर्च स्कच बोनेट छ। यो विशेष रूप देखि शक्तिशाली मरिच क्यारिबियन मा बढ्छ र सबै भन्दा राम्रो मनपर्छ जुन मिर्चले साँच्चै प्रेम गर्दछ। तिनीहरू साना, रातो र नारंगी, झन्डाली र साँच्चै, साँच्चै तातो हुन्छ। वास्तव मा, तिनीहरू सबै भन्दा राम्रो मिर्च तपाईं खरीद गर्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाईं यी मिर्च मध्ये केहि पत्ता लगाउनुहुन्छ उनीहरूको आदरको साथ उनीहरूको व्यवहार गर्छन् र यसको द्वारा मैले तिनीहरूलाई परमाणु ईन्धन जस्तै व्यवहार गर्ने सुझाव दिन्छु। दस्ताने पहनें र उनलाई तपाईंको आँखा देखि दूर राख्नुहोस।
यदि तपाईंले स्कच बिननेट मिर्च तपाईंको स्थानीय क्यूररसँग सबैभन्दा मिर्चको लागि सोध्नु भएन भने तिनीहरूसँग। यो तपाईंको सँधै ताजा मरिचको साथ बनाउन को लागी सबै भन्दा राम्रो छ, जब सम्म तपाई सँगै एक सुँगुरको रस राख्नु हुन्न।
जमेको सिजन कुनै पनि मासु, पोल्ट्री वा माछा संग राम्रो हुन्छ। यो बनाउन चाहने सबैको लागि यो एक राम्रो सीजन हो। तपाईं आफ्नो जर्को तयारीमा मज्जा गर्न, रगत गर्न सक्नुहुनेछ वा टाँस्न सक्नुहुनेछ। र एक अर्काको लागी, तपाईंको जंक फूड्स लाई साइड बर्तन संग स्टार्च वा एसिडमा उच्च पार्नुहोस्। यसले जिब्रोलाई ठुलो पार्छ र तपाईंलाई र तपाईंका अतिथिहरूलाई अपमानजनक पीडित राख्न मद्दत गर्नेछ।