"धूम्रपान गरिएको सामन" वाक्यांशले वास्तवमा, ठीक सामन वास्तवमा के वर्णन गर्न प्रयोग गर्दछ। अत्यन्तै सुन्दर र खुसीसाथ स्वादिष्ट हुँदा, लोभलक्स जस्तै नमक-सिपालु सामन कहिल्यै लुगा र चिसो स्माक्टेड माछा जस्तो देख्दैनन् जस्तै लोमले यसको नरम बनावट बनाउँदछ र एक सीमित, यदि कुनै पनि स्वाद स्वाद।
यहाँ, हामी साँच्चै धूम्रपान को ताप द्वारा पकाया सामन सामन धूम्रपान गरेको छ, जबकि स्टोव मा घर मा बनाएको धनी स्वाद वाला स्वाद संग संक्रमित हुन्छ। होइन, तपाईलाई धूम्रपान गर्न आवश्यक छैन। वा, बरु, तपाईंलाई व्यापारिक धूम्रपान गर्न आवश्यक छैन; तपाईं एक सानो, स्टोव-शीर्ष संस्करण भान्सामा सामान बाहिर बाहिर जाँदै हुनुहुन्छ!
के तपाईं बाहिर सामन धूम्रपान गर्नु चाहानुहुन्छ? ग्रिलमा सामन कसरी धूम्रपान गर्न हेर्नुहोस्। रेशमी चिकनी उपचार सामन खोज्दै हुनुहुन्छ? Gravlax को लागि यो नुस्खा प्रयास गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- लगभग 2 पाउन्ड
- सामन फाइल वा तल रैकमा कति फिट हुनेछ
- 1/2 कप ब्राउन शुगर
- 1/4 कप कोर्सिस समुद्री नमक
- 1 चम्मच तातो पानीको कालो कालो मिर्च
- 1/2 देखि 1 कप काठ चिप्स (मलाई स्वाद मन पर्छ कि देवदार सामन लाई ल्याउँछ, तर हिकरी को लागी आसान छ)
- ठूलो wok , बरसात पैन, वा अन्य ठूलो पकाउने पोत
- केक रैक, कूलिंग रैक, वा इनडोर ग्रिलिङ रैक जसले पकाउने भाँडामा फिट बस्छ
- पन्नीको धेरै
यसलाई कसरी बनाउने?
- पहिलो कुरा पहिले, सामन फन्ट (हरू) बाट कुनै पिन हड्डी निकाल्नुहोस्।
- सानो कटोरामा खैरो शर्कु, नमक र काली मिर्च जोड्नुहोस्। बेकिंग प्यानको तलबाट 1/3 राख्नुहोस्, सामन माथि माथि सेट गर्नुहोस् र सामनलाई बाँकी चीनी-नमक मिश्रणको साथमा राख्नुहोस्। कम्तीमा 4 घण्टा र रातभरको लागि आवरण र चिल मिश्रणले सामनबाट नमीलाई बाहिर निकाल्छ र स्वादको साथमा दुर्गन्ध गर्नेछ, पारंपरिक रूपले स्मोक्ड सामोनको विशिष्ट अत्यन्त फर्म, सानो मिठो स्वाद सिर्जना गर्न मद्दत गर्दछ।
- ठूला कटोरामा काठ चिप्स राख्नुहोस्, तिनीहरूलाई पानीको साथ राख्नुहोस्, र कम्तिमा 30 मिनेटमा हल्का दिनुहोस्। तिनीहरूलाई निकास, नाली तल जाँदा वा पाइपहरू क्लियर गर्न वा निपटान संग भइरहेको कुनै पनि काठको बिटहरू सावधानीपूर्वक सावधान रहनुहोस् (एक पाठ सिक्न सिकेका!)।
- वाक वा बरसात पानको तलमा लुगा लगाएर काठको चिप्स राख्नुहोस्, हल्कासाथ रैकलाई सफा गर्नुहोस् र यसलाई काठको चिप्समा राख्नुहोस्। रैकमा सामन, छाला साइड-डाउन सेट गर्नुहोस्।
- चिप्स सुत्न नभएसम्म उच्च गर्मीमा प्यान्ट गर्नुहोस्। अत्यन्त राम्रो तरिकाले छापिएको पन्नीको धेरै परतहरू संग तल्लो तहलाई कम गर्नुहोस् र प्यानको आवरण गर्नुहोस्। छोटोमा, तपाईं धूम्रपानलाई प्यानमा सामनसँग राख्न चाहन्छु। कुक, 30 मिनेटको लागि अचयनित।
- गर्मी बन्द गर्नुहोस् र सामन मुकुट स्क्कोइङ प्यानमा ठोल्न दिनुहोस्। जब प्यान पर्याप्त छ ठिक हुन्छ जब तपाई यसलाई सजिलै संग संभाल गर्न सक्नुहुन्छ, सामनलाई अनपढ गर्न सक्दछ (यदि त्यहाँ त्यहाँ धेरै धुवाँ लाग्ने खुल्ला सञ्झ्याल छ भने, यो यो विच्छेद हुनु पर्छ)। स्लोनको न्यानो, कोठाको तापमानमा, वा ठिक पार्नुहोस्। ध्यान दिनुहोस् कि सामन स्लिम गरिएको भए तापनि, यो शेल्फ-स्थिर छैन। यो फ्रिजमा एक हप्ताको अन्त हुनेछ, तर त्यो बिन्दु भन्दा बढी संरक्षित छैन।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 183 |
| कुल मोटा | 8 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 51 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,405 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 18 जी |