Gravlax, स्कैडिनेवियाली शैली ठंडा-सेल्फ सामन, यो नुस्खाको साथ घरमा घर बनाउन सजिलो छ। इलामको मिश्रण 4 देखि 6 पाउन्ड सम्म सामन को लागी राम्रो छ। तपाईं सानो वा ठूलो फाईलहरूको लागि यसलाई घटाउन वा बढाउन सक्नुहुन्छ। एक किकको बिटको लागि, ताजा तातो घोडाको घोडाको 2 चम्मचहरू मिश्रण गर्न प्रयास गर्नुहोस्।
नोट: केहि प्यासिफिक सामन मा एक परजीवी भेटिन्छ, ठिक रूपमा (30 मिनेट को लागि) स्थिर गर्न को लागी सुनिश्चित गर्नुहोस कि कुनै प्रशांत सामन तपाई कच्चे सेवा को लागि योजना बनाउछ। यसले कुनै पनि सम्भावनात्मक परजीवीलाई मार्नेछ। यदि माछा पहिले जमेको थियो भने, यो कदम आवश्यक छैन।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 सामन फाईलहरू (2 देखि 3 पाउन्ड प्रत्येक, छालाको सक्रिय)
- 1/4 कप Aquavit (वा वोदका)
- 1/3 कप समुद्री नमक (ठीक)
- 1/3 कप शर्करा
- 1 चम्मच काली मिर्च
- वैकल्पिक: 1/4 कप डिल (कटाई)
यसलाई कसरी बनाउने?
- सामोन फाइलहरू कुल्लाउनुहोस् र तिनीहरूलाई राम्ररी सुक्नुहोस्। आवश्यक भएमा कुनै पिन हड्डीहरू निकाल्न चिन्ता वा चिन्ताहरू प्रयोग गर्नुहोस्। प्रत्येक फाइल को मासु भन्दा माथि Aquavit वा Vodka बहाव।
- सानो कटोरा मा, नुन, शर्करा र काली मिर्च जोड्नुहोस्। कटोरा भित्र तीनवटा अँध्यारो भित्तामा मिश्रण विभाजित गर्नुहोस्। रिमिस्ड बेकिंग पाना मा एक फाइल आकार मा तेस्रो को इलाज को आधे को लगभग राख्नुहोस या पकाने पैन मा एक फन्ट फ्लैट राखन को लागी एकदम ठूलो छ। मिश्रणमा फाईल छाला-डाउन राख्नुहोस्।
- त्यो फाइलको मासुमा कलिङ मिश्रणको तेस्रो फैलाउनुहोस्; अर्को फाइलको मासुको छेउमा अर्को तेस्रो फैलियो। दुलही छिटो गर्नुहोस्, यदि फाईल प्रयोग गर्नुहोला। पहिलो फाईलमा दोस्रो फन्ट मासु-मा-मासु राख्नुहोस्। शीर्ष फाईल को छाला मा शेष इलाज मिश्रण छिड़काएँ।
- फाईल वा प्लास्टिक लपेटोसँग फाईलहरू र पाना पाना वा प्यान गर्नुहोस्। आवरण माछाको शीर्षमा एक काट्ने बोर्ड वा दोस्रो पछाडि पाना राख्नुहोस्, यसलाई डिब्बा वा बर्तन वा अन्य भारी चीजहरू माछा मार्ने को लागी माथिल्लो स्थानमा राख्नुहोस्, र फ्रिजमा सम्पूर्ण कुरा राख्ने ठाउँ पत्ता लगाउनुहोस्।
- लगभग 12 घण्टा वा रातभर चल्न दिनुहोस्। फ्रिजबाट हटाउनुहोस्, अनपेप गर्नुहोस्, प्यानमा संचित तरल हटाउनुहोस्, र फाईलहरू तल तलको तल शीर्ष माथि छ। फेरि माछा तल जाँदा, यसलाई पुनःप्राप्त गर्नुहोस् र फ्रिजमा फर्कनुहोस्। अर्को 12 घण्टा हिंड्नुहोस्।
- माछा अब ठीक छ र तपाईले यसलाई सेवा गर्न सक्नुहुनेछ, तर यसले अन्य 12 देखि 24 घण्टा सम्म कम र तितलीको फाइदा उठाउनेछ, त्यसैले यी चरणहरू वरिपरी दोस्रो पटक दोहोर्याउन मुक्त महसुस गर्दछ।
- खाना खाने को लागी तयार हुँदा, माछा हटाउनुहोस्, धान सुत्नबाट हटाउनुहोस्, र अन्नको बिरुवाको कचौरामा सानो टुक्राको लागि धेरै तेज चाकू प्रयोग गर्नुहोस्।
Gravlax परंपरागत रूपमा सरसफाइ सस र केही ताजा डिलको बगावलीमा सेवा गरिन्छ, प्रायः पतला कष्टयुक्त राइ रोटी वा कुरकुरा राई पटाखेहरू संग। यो पनि राम्रो छ जहाँ तपाईं लक्स-क्रीम पनीर र थैलाहरू वा खट्टा क्रीम र latkes प्रयोग गर्नुहुनेछ।
गोरालाक्सले एक हप्तासम्म राख्नु, ढाकिएको र चिसो राख्दछ। यसले साँच्चै निको पार्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 238 |
| कुल मोटा | 12 जी |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 76 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,639 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 जी |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 27 जी |