01 को 07
मक्खन, मल, र शेव्ड पर्मेसनको साथ Gnocchi
मक्खन, ऋषि र शेव्ड पर्मेसनको साथ Gnocchi। जो किरिफर / गेट छविहरू Gnocchi इटालियन डम्पलिङहरू हुन् जुन आलु र आटा बनाइन्छ त्यसो त जबसम्म तिनीहरूले भलाइको भित्री तकिया हुन्छन्। मक्खन, ताजा ऋषि पातहरू, र पेर्मेसनको साधारण चटनी gnocchi मा एक क्लासिक संगोष्ठी हो, र बनाउन सजिलो छ।
तपाईले पसल-खरीद गरिएको gnocchi प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ वा खरिदबाट आफैं बनाउनुहोस् । यदि तपाई भण्डारण-खरीदा प्रयोग गर्नुहुन्छ, जमे भएका प्राय: प्याकेज गरिएको प्रकार भन्दा राम्रो छ, जुन थोडा घोर हुन सक्छ। र तपाईले कहिलेकाहीँ ताजा ग्नकोचीलाई इटालीली डेलीमा पत्ता लगाउन सक्नुहुनेछ, यदि तपाई नजिकैको नजिकै हुनुपर्दछ।
ऋषि र आलु एक प्राकृतिक जोडिन्छ, सम्भवतः तिनीहरू सितम्बरमा वा सुरू गर्न मौसमको सुरुवात गरिसकेपछि दुवै खेती गरिन्छ, जसले प्रत्येकै मात्रामा एकै पटक उपलब्ध गराउने ठूलो मात्रामा बनाउँछ। केही टाढा टाढामा, किसानहरू जो आलुको माछा र बाल्यकाल पछि पातलो पछाडि धेरै थियौ, र, यसैले, आज हामीसँग एक इटालियन क्लासिक भएको छ: gnocchi अखलाभिया ("ऋषि संग gnocchi" )।
यो डिश बनाउनको लागी, तपाईले जैतून को तेल मा केहि ताजा ऋषि पत्तिहरु लाई संक्षेप मा फेंकने को लागि जा रहे हो, तब पत्ते को तौलिए मा नाली को लागि निकालन को लागि। ऋषि-प्रयुक्त तेलमा आधा स्टिकको मक्ख थप्नुहोस् र यो घुमाउन्जेल यो घुमाउँदछ। नमक र काली मिर्चको साथमा स्वाद।
त्यसोभए, गङ्कको फोल सम्म (लगभग 2-3 मिनेट) सम्म पुग्न नदिनुहोस्, त्यसपछि बर्तनबाट टाढाको चम्मचको साथमा हटाउनुहोस्, र कटोरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। तुरुन्त ऋषि-मक्खन सससँग टस गर्नुहोस् तपाईले बनाउनु भएको छ, आवश्यक रूपमा सिजन गर्न समायोजन गर्नुहोस्, प्लेिङ सेवामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, त्यसपछि तल्लो, तलीका बाली पातहरु र पतित शेर्पा पर्मेसन संग माथि। Delizioso!
02 को 07
टमाटर सॉस र ताजा तुलसीको साथ Gnocchi
ताजा टमाटर सस र तुलसीको साथ Gnocchi। svariophoto / Getty Images गाजर उनको मीठोपन, ताजा स्वाद, र उज्ज्वल मासुको लागि टमाटर पास्ता चटनीको लागि अत्यधिक सिफारिस गरिएको अतिरिक्त हो। यो एक शुद्ध चटनी छ किनकि, तपाईं गाजर देख्नु हुनेछ, तर यसले तपाईंको पास्ता ससमा एक आयाम ल्याउनेछ कि तपाइँ निश्चित रूपमा सूचना दिनुहुनेछ। किनभने तपाईं gnocchi अधिवेशन गर्न चाहनुहुन्न, यो जस्तै हल्का स्वाद यो सही छ।
यस टमाटर ससका लागि नुस्खा दुवै गाजर र टमाटरको लागि कल गर्दछ। तपाईं गाजर र प्याजहरू अतिरिक्त-कुञ्जी जैतूनको तेलमा सुरक्षित राख्नुहुन्छ, त्यसपछि कुचल टमाटरको दुई 28-औंस डिब्बाहरू, साथै केहि कटा लसुन, नमक र एक बिरालो चिनो जोड्नुहोस्। लगभग एक घण्टाको लागि सिम्मर गर्नुहोस्, त्यसपछि शुद्धले ब्ल्लेन्डर वा खाना प्रोसेसरमा सुचारु नभएसम्म। टाँस्नुहोस्। पकाएको gnocchi र ताजा तुलसी संग गार्निश संग टस।
03 को 07
पेस्टो सस संग Gnocchi
पेस्टो सस संग Gnocchi। पाक कला इंक / फ्लिकर परम्परागत रूपमा, पेस्टो सॉसले तुरुन्त, जैतून का तेल, पाइन नट, पिर्मेसन र लसुनसँग बनाइएको चटनीको अर्थ राख्दछ। तर ती दिनहरू तपाईं कुनै पनि पातलो हरियो (पालक, अजमोद, टकसाल, जुन, जुन), साथै अखरोट, पिस्ता, वा बादाम जस्ता अन्य प्रकारका अखरोट प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। र जब कडा मेहनती पिस्ताको लागि उत्तम हो, तपाईं बकरीको दूध चीज, भेडाको दूध चीज प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। र अन्य।
पेस्टो सॉस बनाउने मुख्यतया ग्रीस, लहसुन, र अशुद्धता शुद्धीकरणको कुरा हो, र त्यसपछि तेल र पनीर मा हलचल। यसलाई तातो बनाउनुहोस्, स्थिरता र सिसा समायोजन गर्नुहोस्, र त्यसपछि पेस्टोमा पकाएको gnocchi टान्नुहोस् र सेवा गर्नुहोस्। यदि तपाईं वैकल्पिक अवयवहरू प्रयोग गर्न जाँदै हुनुहुन्छ भने, प्रायः उस्तै अनुपातहरू प्रयोग गर्नुहोस् जुन तपाईं एक क्लासिक तुलसी पेस्टो सस नुस्खामा प्रयोग गर्नुहुनेछ ।
04 को 07
मशरूम क्रीम सस संग Gnocchi
मशरूम क्रीम सस संग Gnocchi। Alison Miksch यहाँ अर्को मौसमी जोडिन्छ। धेरै मशरूम शरद ऋतुमा पर्छन् - जडीबुटी पोर्सिनी, चैन्टरेलहरू, र अधिक - यो प्राकृतिक आलु आलु र ऋषि सँग मिलाउन। यो एक साँच्चै साधारण मशरूम चट्या बनाउन गाह्रो छैन, तर एक चीज भनेको महत्त्वपूर्ण छ कि लामो समयसम्म मक्खनमा मशरूम सुरक्षित गर्न नसक्नु जबसम्म उनीहरूले आफ्नो सबै तरल खान्छन् र मासुको भन्दा मासुलाई बदल्छन्। मक्खन वा जैतून का तेल प्रयोग गर्नुहोस् किनकि यति धेरै मशरूममा स्वाद मिश्रित हुन्छ मोटो घुलनशील, जसको अर्थले तपाइँलाई चिसोबाट बाहिर निस्कनुको लागि बोसोमा पकाउनु पर्छ।
त्यसो गर्दा तिनीहरू सटाइङ गर्दै छन्, तपाईं मक्खन र आटा राउक्ससँग चिकन स्टक मोटो गरेर एक आधारभूत स्टोट सस बनाउन सक्नुहुन्छ; क्रीम, केही नींबूको रस थप, मक्खन; त्यसपछि अन्तमा पकाएको मशरूम संयोजन र बिस्तारै बिस्तारै बिस्तारै। पकाएको gnocchi मा टस, सिजन समायोजन, र सेवा। त्यसपछि भित्ता सस र पूर्ण रूपमा पकाएको मशरूम संयोजन गर्दा उत्कृष्ट मशरूम क्रीम सॉस नुस्खा उत्पादन गर्दछ।
05 को 07
Gorgonzola सस संग Gnocchi
Gorgonzola सस संग Gnocchi। विलियम श / गेट छविहरू यो चटनी यति स्वादिष्ट छ। गोर्जोनज़ोला (जेक्किफोर्ट, स्टिलटन, वा मेटाग जस्तो एक इटालियन नीला पनीर) को ईमानदारी स्वाद र आलुको हल्का स्वाद उठाउछ र क्रीमयुक्त बनावटले चम्किलो, तकियाली gnocchi पूरा गर्दछ। अति उत्तम।
शानदार गोर्जोनोजोला सॉस नुस्खा एक कण मा भारी क्रीम र सेतो शराब को कम गर्न को लागी शुरू हुन्छ। भारी क्रीम राम्रो काम गर्दछ किनकी: 1) यो जब तपाईं यसलाई उचाल्नुहुन्छ र 2) यो धेरै अमीर र क्रीमियर स्वाद हुन्छ। राम्रो भान्सा प्रयोग गर्न निश्चित हुनुहोस् किनभने तपाई यसलाई स्वाद गर्न सक्नुहुनेछ।
चटनीको बारेमा लगभग तेस्रोले घटाउँछ पछि, गोरडोन्जोला (क्रम्बली, उमेरको जर्जोन्जोला उत्तम हुन्छ); जब सम्म यो पिउँदो हुन्छ त्यसपछि सिजन नमक, काली मिर्च, र अख्तियारको ड्यास संग स्वाद।
06 को 07
Primavera सस संग Gnocchi
Asparagus र टमाटर संग Gnocchi। रिचर्ड रुडिसिल / गेट छविहरू अघिल्लो सॉस पतनको लागि उपयुक्त देखिन्छ। तर शायद तिमीलाई लाग्छ कि gnocchi सिर्फ एक पतन खाना हो, हामीलाई तपाईंलाई छुटकारा दिनुहोस। यहाँ एक गुन्कोच सस तपाईं स्प्रिङमा बनाउन सक्नुहुन्छ, ताजा मौसमी asparagus र बच्चा टमाटरहरू प्रयोग गरेर-तर तपाईले ब्रोकोली वा पालको वा मशरूम पनि बदल्न सक्नुहुनेछ वा जुन कुरा गर्नुहुनेछ।
तपाईं भित्ताहरु लाई जैतून को तेल मा सुरक्षित गर्न चाहान्छ , तर केवल हल्का रूप देखि ताकि उनि अझै पनि कुरकुरा र चमकदार रंग हो। त्यसपछि तपाईं थोडा क्रीममा हलचल गर्न सक्नुहुनेछ, वा तपाईले मात्र थप जैतून का तेल वा केही मक्खन थप्न सक्नुहुनेछ। अन्तमा, पकाएको gnocchi मा टस, ग्रेटेड पिर्मेसन संग गार्निश, र सेवा।
07 को 07
टमाटर र ताजा मोज़ारसेलासँग बेक्ड Gnocchi
टमाटर चटनी र ताजा मोजर्जेला संग बेक्ड gnocchi। Fabio Bianchini / Getty Images यो एक वास्तव मा एक सस तर अर्को क्लासिक इटालियन gnocchi तैयारी मा एक टमाटर चटनी र ताजा मोजोरराज संग एक पुलाव पकवान मा पकाना शामिल छ। तपाईं सामान्य तरिका मा gnocchi खाना पकाउनु पर्छ, त्यसपछि ड्रेनिंग र टमाटर चटनी संग टचिंग। अन्तमा, यसलाई पुखाएको पाकिएको डिशमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। माथिल्लो ताजा ताज मोजार्सेल्ला को टुक्राहरु संग, केहि grated पिर्मेसन, र शायद ताजा तुलसी को एक चतुर। त्यसपछि पनीर पिघ्न र थोडा-बुलबुली सम्म पुग्ने सम्पूर्ण चीज खान्नुहोस्। स्वर्ग।
मक्खन बोल्दै ... तपाईलाई थाहा छ तपाइँ फ्रिजमा राख्नु पर्दैन ?