तपाईंलाई खाना पकाउने चाँडै एक प्यान्ट प्यान चाहिन्छ
साउटे शब्द (स्पष्ट "देखे-टAY") सूखी-गर्मी खाना पकाउने एक सूत्रलाई बुझाउँछ जुन धेरै छिटो प्यानको प्रयोग गर्दछ र खाना पकाउने सानो मात्रामा धेरै छिटो खाना पकाउँछ। अन्य सुखाने कोइरा खाना पकाउने तरिकाहरू जस्तै, सेउटे ब्रान्डले खानाको सतहको रूपमा खानेकुरा र जटिल स्वाद र अरोमा विकास गर्दछ।
सटाइइङ गर्दा, यो प्यान धेरै तातो पानीको लागि महत्त्वपूर्ण छ, त्यसपछि बोसो (मक्खन वा तेल) थप्नुहोस र प्यानमा खाना थप गर्नु अघि यसलाई तापनि हिँड्न दिनुहोस्।
यो तातो चिसोले कोट खाने मद्दत गर्दछ ताकि सतह भूरीजस्तै हुनेछ ।
अर्को कुञ्जी भनेको प्यान ओवरलोडिङ वा प्यान ओभरराइड गर्नबाट बचाउन हो। खानाको वांछित भुइँमा प्राप्त गर्न, प्यान्ट पकाउने सम्पूर्ण प्रक्रियामा तातो रहन आवश्यक छ। पैन मा धेरै खाना गर्मी dissipates, भोजन को कारण sauté को बजाय भाप वा उबलने।
अन्तमा, तपाईं सुरक्षित हुँदा, तपाईं खाना सार्न चाहनुहुन्छ। साउथ शब्दको अर्थ वास्तवमा फ्रान्सेलीमा "छलांग" हो। प्यान मा खाना टपिंग वा फ्लिप सुनिश्चित गर्दछ कि यो समान पकाउँछ, तर यो पनि प्यान हट राखन मा मदद गर्दछ।
खाना खाई राख्न महत्त्वपूर्ण छ कि यो कारण हो कि जब एक तातो चीज कूलर कुरा गर्दछ भने, उनीहरूको तापमान अन्ततः बीचमा भेटिन्छ। ठुलो कुरा ठुलो हुन्छ जब गरम कुरा ठुलो हुन्छ।
कसरी सताई काम गर्दछ
उदाहरणका लागि, यसलाई पकाउन हरियो सेन्ससँग प्यान कल्पना गर्नुहोस्। प्यान को तल मा सेम, गर्मी को स्रोत को नजिकै निकट, राम्रो र गर्म हो, जबकि शीर्ष मा, जहां हावा को उजागर हो, कूलर हो।
र अब तिनीहरू यस जस्तै बस्छन्, अधिक तापमान तापमान मा यो असमानता हुन्छ।
अहिलेसम्म, धेरै राम्रो। यद्यपि, तपाईं अंततः शीर्ष मा सेमहरू पकाउन चाहनु भएको छ। र एक पटक तपाईंले तिनीहरूलाई फ्लिप गर्नुभयो, शीर्षबाट भएका प्यानको सतहसँग सम्पर्कमा आउँछ र, किनकि तिनीहरू कूलर हुन्छन्, तिनीहरू वास्तवमा प्यानको तापमान कम गर्छन् ।
यसले पहिले उल्लेख गरेको एउटै समस्याको सामना गर्दछ, जहाँ खाना सॉटेइङ भन्दा सट्टामा भत्किएको हुन्छ। यसकारण हामी सबैलाई निरन्तर बढि बढि राख्ने प्रयास गर्छौं।
यो सुविधाको लागि, केहि सट्यान प्यानले ढोकाहरू हल्लाएका छन्, जसले सबै चीजहरू भत्काउन सजिलो बनाउँछ। यद्यपि, यो ध्यान दिन योग्य छ कि यो फ्लिङ वा टिक्स्किङ्ग प्रविधि मात्र खानाको सानो टुक्राहरू, विशेष गरी सब्जिहरु संग व्यावहारिक हुन्छ।
त्यसैले स्टेकहरूको लागि, पोल्ट्रीको माछा , माछाको फलालेट र यति धेरै, हामी सफ्टिन भन्दा सट्टा प्यान-फ्राइकिङ्को रूपमा चिनिने टेक्नोलोजिम काम गर्न सम्भावित छौं - भले पनि डिश वास्तवमा एक्लो वा केहि पनि सफ्ट भनिन्छ भनिन्छ । एक प्रदर्शनीको लागि, यहाँ कसरी सब्जियों sauté मा एक भिडियो हो।
वैसे, जब तपाईं घर मा सुरक्षित हुन्छ, तपाईं वास्तव मा खाना मा चारों ओर खाना टच गर्न छैन। यदि तपाइँ पहिले यो कहिल्यै गरेन भने, तपाईं फ्लोरमा, वा बच्चाहरु वा तपाइँको पादरीहरू खानाको साथ समाप्त गर्न चाहनुहुन्न। खाना खाने को लागी यो काठको चम्मच वा तापक्रम स्पट्युला प्रयोग गर्न राम्रो छ। तर यदि तपाईं आफ्नो टिशिंग अभ्यास गर्न चाहानुहुन्छ भने, यसमा केही सुई सेमको साथ राम्रो प्यान प्रयोग गर्नुहोस्।
Pan-Frying Vs. Sautéeing
प्यान-फ्राइङ के हो? यो sautéeing जस्तै धेरै छ, तर केहि प्रमुख मतभेदहरूसँग।
यस तथ्यको बावजुद कुनै टिसिङ छैन, प्यान-फ्राइङले कम सेतो र साटाइ भन्दा कम तल्लो तापमान प्रयोग गर्दछ। यसले यसलाई मासुको ठूलो टुक्रा पकाउन राम्रो तरिकाले बनाउँछ जुन खाना पकाउनु हुँदैन किनभने सॉटाइजको साथ खाना धेरै लामो लाग्दैन।
त्यस कारणका लागि, मासुको ठूलो टुक्रा प्रायः ओवनमा समाप्त हुन्छ पछि वांछित डिग्री पकाइएको हुन्छ।
यो पनि देखें: कसरी हलचल लगाना