प्यान-फ्राइ फिली फिलेट पकाउने विधि कसरी

01 को 08

प्यान-फ्राइ माछा फाइल कसरी गर्ने

प्यान-फ्राइकिङ्ग माछाको बहस कुनै पनि गैर-फैटी माछा पकाउने सबैभन्दा स्वादिष्ट तरिका हो। कोटिंगले शरीरलाई प्रत्यक्ष गर्मीबाट सुरक्षित राख्छ र माछाको मासु राख्न मद्दत गर्दछ, जबकि पनि भूरे र क्रिसमस वा क्रसिसी क्रस्ट पनि प्रदान गर्दछ। यो विधि गहिरो फ्राइकिङको लागि आवश्यक तेलको ठूलो मात्रा (ग्याँसको उल्लेख गर्न) बाट जोगाउँछ।

यहाँ चरणहरू पूर्ण तीन-चरण कोटिंग कसरी गर्ने भनेर देखाउँछ, तर आधारभूत विचार पनि फिन कोइरालाको माछाको लागि सुधार गर्न आटा संग एक पटक माछा कोट गर्न को लागी प्रयोग गर्न सकिन्छ।

फ्राइङको लागि माथि छैन? बिरुवामा बेकिंग माछा प्रयास गर्नुहोस् वा सट्टामा सम्पूर्ण माछा ग्रिलिङ गर्नुहोस्।

02 को 08

ताजा वा ताजा जमे भएका माछा फिलीहरूसँग सुरू गर्नुहोस्

चाहे तपाईंले आफ्नो माछा पकडाउनु र फिसल वा मछुआन वा मछुआमा काउन्टरबाट किन्नु भयो भने, सधैँ केवल उच्चतम गुणको साथ, बेस्सन्देही रूपमा हस्तान्तरण गरिएको माछासँग पकाउनुहोस्। फर्मको लागि हेर्नुहोस्, समानरूपमा बनाइएको मासु र समुद्रको स्वच्छ गन्ध, नदी, वा पोखरी। माछा कहिल्यै मछुआको गन्ध गर्नु हुँदैन वा नरम स्पटहरू वा चोट लगाउनु हुँदैन।

यहाँ, हामी रेत डबहरू पकाइरहेका छौं।

03 को 08

सेट अप ब्रेडिङ / कोटिंग स्टेशन

कोट माछा (वा प्यान-फ्राइङका लागि केहि पनि) को सबै भन्दा पूर्ण र राम्रा तरिकाले तीन चरणहरू समावेश गर्दछ: पहिलो आटा, त्यसपछि अण्डा, र त्यसपछि रोटीको टुक्राको अन्तिम कोटिंग, पखेटाको टुक्रा, cornmeal, वा पान्को:

1. तपाईंको बायाँमा, प्रत्येक पाउन्ड माछाको लागि 1 कप रगतको साथ प्लेट, उछाल कटोरी वा ट्रे सेट गर्नुहोस् र 1/2 औं चम्मचमा राम्रो समुद्री नमक र 1/4 चम्मच ताजा ताली काली मिर्च र केनी मिर्चको एक ड्यास तिमी मनपराउँछाै। (यदि तपाई बायाँ हातमा हुनुहुन्छ भने दाँयाबाट सुरु गर्नुहोस् र बाँया जानुहोस्।)
2. केन्द्रमा, प्रत्येक पाउन्ड माछाको लागि एक उथली कटोरा मा राम्रो तरिकाले 2 अण्डाहरु लाई बिस्कुट गर्नुहोस्।
3. दाँयामा, 2 कप रोटी रोटीको टुक्रा, पखेटाको टुक्रा, मर्ममाल, पान्को, वा अर्को टुक्रिएको बनाइएका कोटिंगको साथमा ठूलो प्लेट वा ट्रे तैयार गर्नुहोस्।

04 को 08

आलु माछा फिली

नोट: तपाईं यस प्रक्रिया को बीचमा आफ्नो हात बन्द कुञ्जी को आवश्यकता को कम गर्न सक्नुहुन्छ यदि तपाइँ एक ब्यान्डिंग प्रक्रिया को "गीला" पहलुहरु र "सुखा" को लागी अन्य को लागी अर्को हात प्रयोग गर्नुहुन्छ।

आटामा एक पट्टा राख्नुहोस्, यसलाई पट्याउनुहोस्, यसलाई घुमाउनुहोस्, र यसलाई अर्को तिर पट राम्रो तरिकाले आटा को पतली तह संग फिलेट कोट गर्न को लागी। कुनै पनि अतिरिक्त आटा बन्द गर्नुहोस्।

एक धेरै हल्का लेपित माछाको लागि, तपाईं सीधी 7 मा फिश फिलट्स कुक गर्न सक्नुहुनेछ।

05 को 08

अनुहारमा डुङ्गा फिली फिल्म

अण्डा मिश्रणमा माछा पगाल डुबेर यसलाई पूर्ण रूपमा कोट गर्न आवश्यक पर्दछ। अण्डाबाट माछाको फिलेट निकाल्नुहोस् र कुनै पनि अतिरिक्त अण्डाबाट हटाउनुहोस्।

06 को 08

क्रुममा माछा राख्नुहोस्

कुकुरको प्लेटमा माछा राख्नुहोस् वा जो पनि अन्तिम कोटिंग तपाई प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ।

माछा समात्न को लागी एक सूखी हात प्रयोग गर्नुहोस् वा यसलाई पटाउन र फेरि अर्को तिर कोटलाई घुमाउनुहोस् - तपाईले प्रयोग गर्नुभएका विधिमा निर्भर छ कि कति रोटीको टुक्रा वा मर्ममाल तपाइँसँग छ र तिनीहरू माछामा चिपकेका छन्।

टुक्रा वा cornmeal को बाहिर पट्टि लिफ्ट र बिस्तारै कुनै अतिरिक्त कोटिंग हल्लाउनुहोस्।

बाँकी फाइलहरूसँग 4-6 चरणहरू दोहोर्याउनुहोस्।

एक पाकमा पछाडि पाना वा ट्रेमा लेपित माछा fillets लाई राख्नुहोस्। माछा पकाउनु अघि धेरै घण्टा सम्म माछा मार्नु, कवर, र हिंड्न सकिन्छ।

07 को 08

कुकुर र पकाउनुहोस्

उच्च गर्मीमा ठूलो भारी पारा हाल्नुहोस्। एकपटक प्यान्ट गरिसकेपछि, मध्यम तापमानको तापक्रम घटाउनुहोस् र राम्रो सब्जीको तेललाई राम्रो तरिकाले प्यान को कोट गर्न जोड्नुहोस्।

फाईलहरू प्यानमा थप्नुहोस्, फाइलहरू बीच स्पेस छोड्न निश्चित हुनुपर्दछ। आवश्यक भएमा ब्याचमा काम गर्नुहोस्। विशिष्ट माछा र प्यान आकारको आधारमा, तपाईं एकै पटक एक देखि चार फिलिपिहरु बाट कहीं पनि खाना पकाउन सक्नुहुनेछ। पलायनहरूले प्यानलाई छुट्याउने क्षणलाई जोगाउनु पर्छ; यदि तिनीहरूले गर्दैनन् भने, तिनीहरूलाई हटाउनुहोस् र प्यान्टको लागि ह्याटर प्राप्त गर्न पर्खनुहोस्।

08 को 08

खरानी र खतरनाक माछा

एक साइडमा ब्रान्ड नभएसम्म फालेलेटहरू कुकुर, लगभग 3 मिनेट, तिनीहरूलाई फ्लिप गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई पकाउनुहोस् जबसम्म दोस्रो छेउमा खसेको छ र माछा ओपेरा र केन्द्रमा अचम्म लाग्दछ, लगभग 3 मिनेट। यहाँ टाइम वास्तवमा माछामा निर्भर हुन्छ, त्यसैले घडीमा आफ्नो निर्णय प्रयोग गर्नुहोस्।

पानाहरू प्यानबाट हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई न्यानो पाना पाना वा ट्रेमा राख्नुहोस्। यदि आवश्यक भए पनि बाँकी फाइलहरूसँग दोहोर्याउनुहोस्, ब्याचहरू बीच अतिरिक्त सब्जीको तेल थप्न। नींबू को भेडा या आफ्नो छनोट को चटका साथ पैन-फ्रिड माछा गरम गर्नुहोस् - घर का बना Aioli एक उत्कृष्ट विकल्प हो।