गाजर निर्मूल गर्न 10 कदम
डाइरेइड्रेटरको प्रयोग गरेर गाजर सुर्खाएको उज्यालो नारंगी रंग, स्वाद र ताजा सब्जीको पोषक तत्वको संरक्षण गर्दछ। सूखे गाजरहरू सूपमा (घर का बना सूप स्टक सहित), स्टोज्स र पास्ता सॉसहरूमा भयानक हुन्छन्। तिनीहरू पनि धेरै सानो स्थान लिन्छन् र लगभग केहि पनि वजन, जुन भण्डारण गर्न तिनीहरूलाई सजिलो बनाउँछ।
कसरी गाह्रो भित्री गाजर बनाउनुहोस्
- यदि गाजर ग्रीस अझै गाजरमा संलग्न छन्, तिनीहरूलाई हटाउनुहोस्। गाजरको अन्त्य पनि हटाउनुहोस्। पातहरू र पङ्क्तिहरू कम्पास गर्नुहोस्, वा सूप स्टकमा प्रयोग गर्न तिनीहरूलाई बचत गर्नुहोस्।
- गाजरहरू दौडिने पानीको अन्तर्गत सफा गर्नुहोस् (यदि तपाईसँग एक वनस्पति ब्रश प्रयोग गर्नुहोस्)। यद्यपि तपाईं सुत्नु भन्दा गाजर छान्नु पर्न सक्नु हुन्छ भने, यो पहिले नै धुलाई लायक छ ताकि तपाईंको पिरोले ग्याँस उठाउँदैन र गाजरहरूमा फैलिएको छ (तपाईलाई पनि उनीहरुलाई धोका दिनु पर्छ)।
- गाजर छील विकल्प वैकल्पिक छ, तर हामी लगभग सधैँ गर्छौं किनभने हामी गाजर पेलले यस रूट सब्जीको प्राकृतिक मिठासबाट टाढै माटोमा केही कचौरा पाउँछौं। तर यदि तपाईले कच्चा गाजर खाएमा पीलले तपाईंलाई परेशान गर्दैन भने, त्यसपछि तपाईंले सुकेको गाजरमा पकाउनु हुने बेलामा तपाईंलाई परेशान गर्नुहुँदैन।
- गाजरहरू वरिपरि लगभग 1/4-इन्च सर्कलमा घुमाउनुहोस् (एक सेन्टीमिटर भन्दा कम कम) मोटो। यस भन्दा पतला, र केहि dehydrator ट्रे को वेंटिलेशन छेद को माध्यम ले गिर जान सक्छ। मोटाई, र सुखाने समय लामो छ, जसको मतलब अधिक ऊर्जा उपयोग र पोषण मूल्य घट्यो। 1/4-इन्च वा थोडा कम्तिमा 1 सेन्टिमिटर भन्दा कम मात्र ठीक छ।
- 2 मिनेटको लागि कटाएको गाजर ब्लाक गर्नुहोस्। तपाईं यसलाई एक स्टामर वा उबलते पानीमा गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईं यो चरण पनि छोड्न सक्नुहुनेछ, तर तपाईंको अन्तिम उत्पादन गाजरको उज्यालो नारंगी रंग हराउनेछ। साथै, ब्लान्चिंग चरणले तपाईलाई प्रयोग गर्न वरपर गाजरहरू छिटो रेशिड्रेट गर्दछ।
- जब 2 मिनेट माथि छ, तुरुन्तै हिउँ पानीमा ब्लान्कोड गाजर लोभ गर्नुहोस्, वा ठुलो पानीको तल तिनीहरूलाई चलाउनुहोस जबसम्म अब छुनु हुँदैन। यो कदम गाजर निरन्तर कुकबाट रोक्न्छ किनभने blanching बाट अवशिष्ट गर्मीको कारण।
- Dehydrator को ट्रे मा blanched र ठंडा गाजर को व्यवस्था गर्नुहोस् ताकि टुक्राहरु को कुनै पनि छँदै छैन।
- Dehydrator को तापमान 125 एफ या 135 एफ / 52 सी वा 57 मा सेट गर्नुहोस्। डाइरेक्ट्रेटर राख्नुहोस् जब सम्म कि टुक्रा पुरा गरी सुकेको हुन्छ। उनीहरूले या त छाला वा खसेको सुसुस महसुस गर्नेछन् (क्रिसको छेउमा गल्ती भने यदि तपाईं निश्चित भएन कि तिनीहरू पर्याप्त सुकेको हुन्छ)। यसले हावामा कति हावा छ र गाजरले कसरी कत्तिको कत्तिको आधारमा 6 देखि 10 घण्टा लाग्ने छ।
- निर्जलीकरण बन्द गर्नुहोस् र भण्डार कन्टेनरहरूमा स्थानान्तरण गर्नु अघि गाजर पूर्ण रूपमा कोठाको तापमानमा ठोल्न दिनुहोस्। यदि तपाइँ प्लास्टिक कन्टेनरहरू प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, तिनीहरू खाना ग्रेड, BPA-free प्लास्टिकबाट बनेका छन्। व्यक्तिगत रूपमा, हामी प्लास्टिक छोडेर ठूलो मेसन जार प्रयोग गर्न चाहन्छौं।
- कडा रूपमा राख्नुहोस् र प्रत्यक्ष लाइट र गर्मीबाट भण्डार गर्नुहोस्। त्यो अन्तिम बिट महत्त्वपूर्ण छ: हल्का र गर्मीमा खसेको डाईड्रेटेड गाजरहरू जब तिनीहरू भण्डारणमा छन् तिनीहरूको रंग पनि गुमाउँदैनन्, तिनीहरू तिनीहरूका भिटामिन ए सामग्री पनि हराउँछन्।
रेडइड्रेटिङ सुकेको गाजरको लागि सुझाव
आफ्नो सूखे गाजर को रौड्रेट उन मा उबलते पानी डालन र सूप र सस को जोडने को पहिले उनलाई 15 मिनेट को लागि भिल्ला दिए। सिधामा सिधा थपियो, तिनीहरू सुन्दर chewy रहन्छन्।
सूप मा एक घटक को रूप मा साबुन तरल को उपयोग गर्नुहोस या तपाईं गाजर मा प्रयोग गर्दै छन्। यो तरल मा थियिन, रिबोफ्ल्लाइन र गाजर को नाइसिइन सामाग्री को धेरै भाग हुन्छ, साथ नै केहि खनिज सामाग्री को रूप मा। र बाहेक, यो राम्रो स्वाद छ!