आलु र लेक सूप संसार भरमा चिनिन्छ, सम्भवतः यो दुई धेरै मनपर्ने तरकारीहरु को एक क्लासिक संयोजन हो। फ्रान्समा, यो सूप Vichyssoise भनिन्छ र अधिक जान्दछ कि ठण्ड सेवा गरिरहेको छ। तपाईं निस्सन्देह, यो गर्न सक्छ कि यदि यो एक गर्मीको गर्मीको बीचमा छ, तर सर्दी जाडोको दिनमा, सूप भन्दा राम्रो हुन सक्छ के राम्रो र भद्रको फ्रान्सेली रोटी स्यान्डविच वा टुक्रा वा दुई ब्रोक्यको दुईको साथ भाप सेवा ।
यो आलु लिके सूप नुस्खा मेरो परिवारमा पीडितहरूका लागि भएको छ। जब म एक बच्चा हुँ, यो जो पनि तपाईंलाई सुक्खाएको उपचारको रूपमा चिनिन्थ्यो। यो अझै छ। गर्मी, क्रीम र सान्त्वना, सिजनिंगको दाहिने स्पर्शको साथ, यस साधारण आलु लेक सूपले घरको पाक कलालाई अनावश्यक कलामा बढाउँछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 मध्यम लीक
- 3 चम्मच मक्खन
- 1 1/2 पाउन्ड आलु, क्यूब्ड
- 1 सानो गुच्छा गार्नी
- 5 1/2 प्यागा मुर्दा स्टक
- नमस्कार, स्वाद गर्न
- कपाल, स्वाद गर्न
- 1/3 कप भारी क्रीम
यसलाई कसरी बनाउने?
- हरियो माथि र पट्टिको जड अन्त ट्रिम गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई छोड्नुहोस्। लीकहरू हल्का पार्नुहोस्, र पातहरू राम्रो तरिकाले चिसो पानीमा गहिराइ र बालुवालाई हटाउन स्वादिलो, पानी परिवर्तन गर्न केहि पटक। लेक्सहरू भत्काउनुहोस्, पेपर तौलियासँग सुखार्न र सेतो अंशहरूलाई सानो प्वाल पार्छ।
- मध्यम गर्मीमा सेट गरिएको ठूलो प्यानमा मक्खन पिच्छ। मक्खनमा लिक्सहरू थप गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई सुरक्षित राख्नुहोस् जब सम्म कि वे निविदा नदिनुहोस्, तर खैरो छैन, यसले लगभग 4 मिनेट लिन सक्छ।
- आलु, चिकन स्टक, गुच्छा गार्नी, नमक र काली मिर्चलाई आफ्नो स्वादमा राख्नुहोस् र मिश्रणलाई उकालो बनाउनुहोस्।
- सूप कुकुर 25 देखि 30 मिनेटसम्म, वा नभएसम्म सबै तरकारीहरू धेरै निविदा हुन्छन्। गर्मीबाट प्यान हटाउनुहोस्।
- केही पकाएको लिकहरू हटाउनुहोस् र सजावटको लागि एक छेउमा राख्नुहोस्।
- ब्ल्लेन्डर वा खाना प्रोसेसर प्रयोग गर्दै, यसलाई सुचारु र रेशमी सम्म पुर्याउनु पर्छ। सावधानीपूर्वक हट आलुको लेक मिश्रणलाई सस्यानमा फर्काउनुहोस् र भारी क्रीममा हलचल। धीरे सूप को माध्यम ले गर्मी - यो उबलने देखि बचने को रूप मा तपाईं सूप curdling को खतरा भाग - र गारिश र crusty रोटी को लागि आरक्षित लीक संग, या एक स्यान्डविच को भरने को भोजन को लागि तत्काल सेवा।
- सूप स्वादिष्ट पकाउँदा स्वादिष्ट छ, तपाईं पनि फ्रिज गर्न सक्नुहुनेछ, त्यसोभए ठूलो ब्याच बनाउनुहोस् ताकि तपाईलाई अब केहि र केहि खाना खानुहोस्। यदि ठोक्कियो भने क्रीम थप गर्नु पहिले स्थिर पार्नुहोस्।
- जब तपाईं खानाको लागि तयार हुनुहुन्छ, सूपलाई परास्त गर्नुहोस् र धीरे-धीरे पुन: घुमाउनुहोस्, त्यसपछि माथि उल्लेखित क्रीम थप गर्नुहोस्।