फर्मिङ एक प्राकृतिक प्रक्रिया हो; वाइन बनाउने प्रक्रियालाई नियन्त्रण गर्ने प्रयास हो। केही सरल प्रविधिहरू प्रयोग गरेर, धेरैले धेरै थोरै सामग्री र आपूर्तिहरू प्रयोग गरेर घरमा स्वादिष्ट देशको शराब बनाउन सक्छन्।
सुरुवातकर्ताहरूका लागि प्रायः डराउन्जेल शराब बनाउने डरलाग्दो छ, त्यसैले गरौं यो सरल। यो किण्वित रस छ, 4 आधारभूत सामग्रीहरू प्रयोग गरेर बनाइएको: फल, पानी, चिनी र खमीर।
समयको दौडान, मैले पत्ता लगाए कि सबै फैंसी उपकरणहरु को बावजूद, म साना बैचहरु लाई रुचि गर्छन र प्राय: 1-गैलन दूध को लागी कार्बोइज, एक चक्की (उत्तेजना को लागि), चीसेस्लोथ, एक सिफोन, हाइड्रोमीटर, र airlock। त्यो हो।
खमीरले शर्क्या प्रयोग गर्दछ, र, द्वारा उत्पादितको रूपमा, शराब र CO 2 सिर्जना गर्दछ। वायु आउट आउट गर्दा एक एयरक्रोले CO 2 लाई बचाउन अनुमति दिन्छ। हाइड्रोमीटरहरू चिनी सामग्रीको उपाय, यसैले सम्भावित रक्सी सामग्रीको संकेत गर्दछ।
प्रत्येक प्रयोग भन्दा पहिले तपाईको उपकरण StarSan वा एक समान उत्पादनको प्रयोग गरेर सान्त्वना गर्नुहोस्।
यो नुस्खा उत्पादन 14 - 14.5% एबीवी (मात्रा द्वारा शराब)। स्वाद एक हल्का अवशिष्ट मिठाई संग सफा र चिकनी हो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 कप रास्पबेरी (जमे भएका)
- 3 कप सेब (जमे भएका, मिश्रित किस्महरु, कटाई)
- 1/2 छडी दालचीनी
- 1/2 चम्मच फनेलको बीउ
- 1 मिर्च मिर्च (सूखे)
- 20 peppercorns
- 1/2 चम्मच नमक (समुद्र)
- 1/2 नींबू (उत्तेजना र रस)
- 1/2 गैलन पानी
- 2 1/2 कप ब्राउन शुगर
- 7 1/2 कप शर्करा (सेतो)
- 1 प्याकेज खमीर (लल्विन ईसी - 1118 चैंपेन खमीर)
यसलाई कसरी बनाउने?
- रास्पबेरी , सेब , दालचीनी , फेंकलको बीउ , चिनी , मिर्च नुन , समुद्री नमक , नींबू ईश र रस , र ठूलो बर्तनमा पानी थप्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्। फलहरू तोड्ने, स्वाद निकाल्नु, र जंगली हाँसहरू नष्ट गर्न 30 मिनेटको लागि गर्मी, आवरण, र सिम घटाउनुहोस्। फललाई अगाडी बढार्नका लागि आलु मास प्रयोग गरेर कुचल गर्न सकिन्छ।
- गर्मीबाट हटाउनुहोस् र खैरो र सेतो चिनो थप्नुहोस्। भंग गर्न हल। 1½ गैलन ठंडा पानी थप्नुहोस्। हाइड्रोमेट पढ्ने लिनुहोस्। TT लगभग 1.10 ~ SG (विशिष्ट गुरुत्वाकर्षण) पढ्नै पर्छ।
- लचीला वा स्ट्रिङ (वा ढीलो ढक्कन) संग राखिएको कपडाको साथ राख्नुहोस्, र रातभर रातको कोठाको तापमान (72ºF) छोड्नुहोस्।
- चीसेस्लोथका धेरै तहहरूसँग फनल रेखा गर्नुहोस्, र फल हटाउन मिश्रणलाई रोक्नुहोस्।
प्राथमिक भत्किएको
- तरल, हलचल, र कपडा संग आवरण माथि च्याम्पियनशिप खमीर को प्याकेज छिड्नुहोस्।
- दैनिक आलोचना गर्नुहोस्, र यसलाई हाइड्रोमेट्रेटर रिडिङ लिनुहोस् जबसम्म यो 1.03 एसजी पढ्छ।
- Carboy (हरू) लाई (गर्दन) लाई स्थानान्तरण गर्नको लागि एकफोन प्रयोग गर्नुहोस्, हवाको जोखिम घटाउन "गर्दन" भर्दै।
माध्यमिक किरण
- यस चरणमा एरारोबिक वातावरण सिर्जना गर्न एयरकलक चाहिन्छ (कुनै हावा छैन)। प्रयोग गर्नु अघि वाकलको लागि वोडका वा पानी थप्नुहोस्।
- जब हाइड्रोमेटि पढ्ने एक हप्ताको लागि 1.0 वा कम हुन्छ, किण्वन समाप्त भयो।
- तपाईंको दाखरस, माथिल्लो उर्जा संग माथि र रङ 2 वा बढी महिना।
- किण्वन समाप्त भएको बेला, तपाईं आफ्नो वाइन जवानको आनन्द उठाउन सक्नुहुन्छ वा यसलाई आयु दिन सक्नुहुन्छ। तपाईंको दाखरस खाली गर्न र सफा गर्न, प्रत्येक 2 महिनाको रैक, वा जब मसाला 1/2 "मोटो।
एड्राना मेगर कोलंबिया घाटी, बीसी को पहाडहरुमा 130 एकड़ खेती मा रहछन। एक पारंपरिक जीवन शैली को लागि उनको जुनून उनको डुबर्ट हाइड्रो को निर्माण गर्न को लागि नेतृत्व गरे , जहां उनको नवीनतम रोमांच को बाहिर छ कि चाहे बाहिर या रसोईघर मा।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 545 |
| कुल मोटा | 7 g |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 142 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 107 g |
| आहार फाइबर | 31 g |
| प्रोटिन | 32 g |