यो पुरानो वुडबल बीउ सूप फैंसी नहुन सक्छ, तर यो एक स्वादिष्ट, संतोषजनक सूप हो जसले सम्पूर्ण परिवारलाई प्रसन्न तुल्याउँछ। यो नुस्खाले ठूलो ब्याच बनाउँछ, तर बायाँ बर्बाद गर्न जाने छैन; सूप अर्को दिन पनि अझ राम्रो छ!
बीफ शैंक्स, जुन कहिलेकाहीं "सूप हड्डिहरु" भनिन्छ, "सूप र स्टेewsमा उत्कृष्ट स्वाद थप्नुहोस्। बीफ शैंक्सीले प्राय: मासुको मासुको मात्रा प्रदान गर्दछ। यदि हड्डी मासु छैन भने, एक पाउन्ड डाउड शेड चक वा राउन्ड जोड्नुहोस् र गोडा शैंङ्कको साथ यो सुक्नुहोस्।
सूप बहुमुखी छ। यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने सूपमा केहि अन्य सब्जियां जोड्नको लागी महसुस गर्नुहोस्। सूप तयार हुनुभन्दा 30 मिनेट अगाडि जमे भएका मटरहरू वा मिश्रित सब्जहरू थप्नुहोस्। वा गाजर र आलु संग केहि diced rutabaga र parsnips जोड्नुहोस्।
यदि तपाईंले बट्टामा बेफ स्टक प्रयोग गर्नु भयो भने, अनललिङ वा कम-सोडियम प्रयोग गर्न प्रयास गर्नुहोस् र तपाईले नमक थप गर्नु अघि स्टक स्वाद गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 4 पाउन्ड बीफ शैंङ्क
- 2 चम्मच बेकन डिपप्पिंग (वा सब्जी तेल)
- 2 चतुर्थ ठंडे पानी (वा अज्ञात बीफ स्टक)
- 1 चम्मच कोषेर नमक (वा स्वाद)
- 1/4 चम्मच तातो पानी कालो मिर्च (वा स्वाद)
- 1 सानो प्याज
- 5 मध्यम गाजर
- 1/2 पाउन्ड ताजा हरियो सेम (वा फ्रिज गरिएको)
- 1 पाउन्ड रातो पखालो आलु (लगभग 2 कप फटाईयो)
- 2 stalks celery
- 1 (14.5-औउन्स) टमाटरहरू diced गर्न सक्छन्
- 1/4 कप लामो-अनाज चावल (वा मोती जौ)
- 1 देखि 2 चम्मच कटाई कटाई
यसलाई कसरी बनाउने?
- बेकन drippings या तेल को गरम गर्नुहोस एक ठूलो डच ओवन या stockpot मा मध्यम ऊँची गर्मी मा। बीफ शैंपहरू जोड्नुहोस् र कुकुर, घुमाउनुहोस्, जबसम्म दुवै पक्षमा खसेको हुन्छ।
- पानी या स्टक संग गोडा को कवर; उच्च गर्मीमा एक फोडा ल्याउनुहोस्।
- पील र प्याज काट।
- कोषेर नमकको 1 चम्मच थप्नुहोस्, काली मिर्चको 1/4 चम्मच, र मासुको कटा प्याज; पान को कवर र 2 घन्टा को लागि उबाल।
- बीचमा, 2 घण्टा अघि 2 मिनेट अघि, छील र गाजरलाई पतित (करिब 1/4 इन्च) टुक्रा गर्छ। हरियो सेतो ट्रिम गर्नुहोस् र 2 इन्च लम्बाइमा काट्नुहोस्। आलु खुर्सानी गर्नुहोस्, यदि चाहियो, र 1/2 इन्च पासामा काट्नुहोस्। कोलोरीलाई पतित पार्नुहोस्।
- बाँकी सब्जियां, डिस्टेड टमाटर र चावल बीउ र प्याजमा थप्नुहोस्।
- प्यानको आवरण गर्नुहोस् र करिब 1 घण्टा लामो समयको लागि उकालो गर्नुहोस्। हड्डीबाट मासु हटाउनुहोस्; हड्डी छोड्नुहोस्। मासु पालो र यसलाई सूपमा थप गर्नुहोस्।
- सूप टाँस्नुहोस् र सिजनहरू समायोजन गर्नुहोस्, आवश्यक रूपमा।
- अनुहार अनुहारमा सूपमा र बिस्किट्स वा क्रुटी रोटी वा रोल संग गरम सेवा।
सुझावहरू
- सूप स्टोरलाई फ्रिजमा 3 दिनसम्म भण्डारण गर्नुहोस् वा यसलाई 2 महिनासम्म स्थिर गर्नुहोस्। यदि तपाईंलाई थाहा छ कि तपाईं सूप ठिक हुनेछ, केवल निविदा सम्म सब्जहरू पकाउनुहोस्। तिनीहरू कम गर्ने सम्भावना कम हुनेछन पुन: पश्चात्तापमा। र सुप्रो गर्नु अघि तपाईं सूप पुरा तरिकाले ठंडा छ सुनिश्चित गर्नुहोस्। चाँडो ठुलो ठुलो बर्फमा राख्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 519 |
| कुल मोटा | 22 जी |
| पागलिएको बोसो | 8 जी |
| असंतृप्त फैट | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 162 मिलीग्राम |
| सोडियम | 420 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 जी |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 57 जी |