Gnocchi (NYO-Kee घोषित) भ्रामक छन्, इटालियन-शैली डम्प्लिङ आलु र आटा बनाइयो। तपाईं आफ्नो कुनै मनपर्ने पास्ता सोसिसको साथ gnocchi सेवा गर्न सक्नुहुन्छ, वा भित्री मक्खन र grated पर्मेसन पनीर को सरल सटस संग।
राम्रो gnocchi बनाउन को लागी कुञ्जी रस्केट जस्तै dry, माला आलु को प्रयोग गर्नु हो। र हामी आलु राख्न सकेसम्म सुक्खा राख्न चाहानुहुन्छ, किनकि यो तिनीहरूलाई उबलाउने भन्दा सट्टामा भाप गर्नु राम्रो हुन्छ। (तल नोट हेर्नुहोस्)
साथै, Gnocchi को लागि साउन्स को एक सूची हो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 पाउन्ड पुरा रस्केट आलु, खुर्सानी र तिमाहीमा (तलको नोट हेर्नुहोस्)
- 2 कप सबै उद्देश्यको आटा (प्लस धूलको लागि अतिरिक्त आटा)
- पकाउने पानीको लागि कोसेर नमक।
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक ठूलो सूप बर्तन मा आलु भापमा स्टामर घुसाउनुहोस् वा भाप टोकरी, 30 देखि 40 मिनेटको लागि वा तिनीहरू चाकूसँग छेक्न सकिन्छ।
- पकाएको आलु वा आलु राइजर मार्फत पकाएको आलु पार गर्नुहोस्। हामी यो हातले तिनीहरूलाई माछा मार्न भन्दा यो तरिका गर्छौं किनभने यो एक चिकनी, वर्दी बनावट प्राप्त गर्न महत्त्वपूर्ण छ। और जो पनि तिमी गर्छन, आलु को प्रोसेसर मा न राखो किनकि यसले उनलाई पनि चमक बनाउनेछ।
- पकाएको आटो मिश्रणलाई हल्का फलामको सतहमा घुमाउनुहोस् र आधा आधा जोड्नुहोस्। अँध्यारो नभएसम्म तपाईं चिपचिपा जन हुनुहुन्न जबसम्म घनी र एक समयमा थोपा थप्न राख्नुहोस्। तपाईंले जरूरी सम्पूर्ण आटाको प्रयोग गर्नुहुँदैन।
- आटा सानो टुक्राहरूमा काट्नुहोस्, र प्रत्येक टुक्रा एक लामो सिलेंडरको व्यासमा इन्च इन्चको आधा भागमा घुमाउनुहोस्। त्यसपछि प्रत्येक सिलिन्डरको टुक्रामा ¾ एक इन्चको लम्बाइमा व्यक्तिगत टुक्राहरूमा काट्नुहोस्।
- पानीको साथ ठूलो बर्तन भर्नुहोस् र कोसेसर नमकको राम्रा हातले उचालेर पानीलाई नमक पार्नुहोस्। पानीले समुद्री पानी जस्तै स्वाद गर्नु पर्छ। पानीको फोडामा ल्याउनुहोस्।
- त्यसोभए, थोपा रोलिरहेको गति प्रयोग गरी प्रत्येक औंला आफ्नो औंला र एक कांटाका टाइनहरू बीचमा थिचेर gnocchi आकार। Gnocchi को एक पक्ष को कांटा को छाप र अर्को पक्ष तपाईंको अंग देखि एक सानो इन्डेन्टेन्ट हुनु पर्छ।
- जब पानी फोडा हुन्छ, पानीमा gnocchi छोड्नुहोस्। लगभग दुई मिनेटमा, gnocchi पानीको सतहमा उड्छ। उनीहरूलाई पन्ध्र सेकेण्ड बढी पकाउनुहोस् र त्यसपछि उनीहरूलाई स्लट गरिएको चम्मचबाट बाहिर निकाल्नुहोस्।
- Gnocchi राम्रो तरिकाले सुखार्न र मूल टमाटर सॉस र ग्रेटेड पिर्मेसन पनीर, वा तपाईंको मनपर्ने पास्ता ससाउ संग । यहाँ Gnocchi को लागि सॉस को एक सूची हो।
नोट: तपाईं gnocchi को लागि आलु फोल गर्न सक्नुहुन्छ, जस्तै यदि कुनै कारणले तपाइँसँग स्टीमर टोकरी वा कलरर छैन। तर यदि तपाईं गर्नुहुन्छ भने, तिनीहरूलाई पूर्ण पार्नुहोस्, र peels छोड्नुहोस् ताकि तिनीहरू धेरै पानी अवशोषित गर्दैनन्। धेरै पानीले भोकको भन्दा ग्नोकोची गामे बनाउनेछ।
आलु एक पकाएर एकपटक, तिनीहरूलाई केवल लामो लामो ठोलो ताकि तपाईं तिनीहरूलाई संभाल गर्न सक्नुहुन्छ र त्यसपछि पिक्सेल र माथि 2 चरणको साथ अगाडि बढ्न सक्नुहुन्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 180 |
| कुल मोटा | 2 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2 9 8 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 36 g |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 4 जी |