पाक कलामा, Allspice एक Pimenta dioica को रूप मा जाना एक संयंत्र को सूखे जाम देखि बना मसला छ। मार्टल परिवारको एक सदस्य - स्पेनी अन्वेषकहरूले जामुनका कारण मरिच संग भ्रमित गरे, जुन मिर्चेरकोस-एस्पेसिस क्यारेबियन, मध्य पूर्वी र लैटिन अमेरिकन व्यञ्जनहरुमा प्रयोग गरिन्छ।
एस्पेस को शुरुआती अन्वेषकहरु लाई क्यारिबियन सम्म फिर्ता यूरोप मा पठाइएको थियो। जबकि मसाले आफैं पुरानो विश्व तालीमहरूको स्वागतको अतिरिक्त थियो, बेला बेला बेला बेला बेला बेला बेला बेला बेला बेला बेलायत र स्पेन दुवैको अल्पसंख्यक प्रयास भयो।
Allspice को स्वाद मन दालचीनी, लौंग, अखरोट र काली मिर्च लाउँछ। बहुमुखी सिजनिंग स्वाद डेसर्ट्स, साइड बर्तन, मुख्य पाठ्यक्रम र पेय पदार्थहरु, मल रक्सी र हट साइडर सहित प्रयोग गर्न सकिन्छ।
मैदान वा सम्पूर्ण
एस्पेसिस ग्राउण्ड फारम वा सम्पूर्णमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। एकचोटि एकचोटि, तथापि, allspice छिट्टै आफ्नो दृढता गुमाउन सक्छ। तर सम्पूर्ण तर्फ, सम्पूर्ण लौरी वा बेरीज भन्दा जमीनको मसाले अधिक तीव्र हो। कहिलेकाहीँ स्टसहरू वा सूपहरूमा पूर्ण अल्पसंख्यक बेरीहरू प्रयोग गरिन्छ, र नुहाउन र इज्जतका लागि। तपाईं निश्चित रूप देखि डेसर्ट मा ग्रैंड संस्करण को उपयोग गरेर बेहतर सफलता पाउनेछ, जस्तै कद्दक केक या पाइ, मसाले केक र जिंजरब्रेड।
AllSpice मासु संग
सबस्पाइस बेरीजको साथ सिजनमा एक भेडा वा भेडाको भुट्टा। तपाईं लसुन लौह गर्थे जस्तै जामुन आफ्नो मासु मा टuck। स्वाद एकदम राम्रो छ। वा, तपाईं आधा लसुन र आधा सबैस्पेस प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। यदि तपाइँ बिरालो थोपा टाँस्न चाहानुहुन्छ भने, तिनीहरूलाई साइजिंगको रूपमा प्रयोग गर्नु अघि तिनीहरूलाई पकाउनुहोस्।
तपाईं तिनीहरूलाई 10 मिनेटको लागि बेक गर्न सक्नुहुन्छ वा स्टोभेटोपमा कास्ट आयरन स्किलेटमा गर्मी गर्न सक्नुहुन्छ।
Allspice को भूमध्य स्वाद सिनसिनाटी शैली मिर्च मा चमकता हुन्छ, जो एक मासु चटनी छ जो स्पेगेटी मा राम्रो तरिकाले चलािन्छ वा कोई कुत्तहरुको लागि टपिंग को रूप मा हुन्छ।
Allspice को जमैकन एक्सेन्ट
Allspice, जो जमैकन मरिच र न्यूजपेस को पनि जानिन्छ, यो पनि जमैकन झटका चिकन मा महत्वपूर्ण सामाग्री मध्ये एक हो।
ग्राउण्ड एस्पस्पिस, चीनी, नमक, अदरक, लौंग, दालचीनी र अन्य जडी बूटियों र मसलाहरू, सोया सस, नेमको रस र तेलको साथमा अन्नको साथमा मिलाइन्छ। सम्पूर्ण चिकन खुट्टाहरू खरानीमा लिपिन्छन् र रातभर फ्रिज गरिन्छ। कुखुरालाई तोक्न सकिन्छ वा कास्ट आयरन स्किललेटमा पकाउन सकिन्छ।
AllSpice र सब्जिहरु
थप विदेशी स्वादको लागि स्ट्रिङ सेम, गाजर, गोभी, वा मशरूममा 1/8 चम्मचमा 1/8 स्क्यान गर्नुहोस्। आखिर, तपाईं तिनीहरूलाई कति पटक मक्खन, नमक र काली मिर्चसँग स्वाद दिन सक्नुहुन्छ? वा सेतो र काली मिर्चको मिश्रण मिश्रणमा केही अल्पस्पेस बेरीजको साथमा प्रयास गर्नुहोस्।
Allspice को लागि सबस्टिटेशन
यदि एक नुस्खाले allspice को लागि कल गर्दछ र तपाइँसँग कुनै पनि छैन भने, तपाईं बराबर भागहरू जमीन भुल्नु, ग्लोबल दालचीनी, र ग्राउण्ड अख्तियार संयोजन गरेर एउटा विकल्प मिलाउन सक्नुहुनेछ। बखत, यदि तपाईंसँग माथग्री, लौंग, वा दालचीनी छैन भने, यसको सट्टा सबैस्पेस प्रयोग गर्नुहोस्।
भण्डारण संकेतहरू
तपाईंको सबैस्पेस ताजा राख्नुहोस् र यसलाई प्रयोग गर्न तयार वार्टलाइट जार वा अर्को कन्टेनरमा प्रत्यक्ष सूर्यलाइटबाट टाढा राख्नुहोस्। यो वर्षको लागि पूरा हुनेछ कि सम्पूर्ण वा जमीन। यसलाई स्थिर वा फ्रिज गर्न कुनै आवश्यक छैन।