कर्मीले एक जडीबुटी र मसला दुवैलाई बुझ्न सक्छ। यद्यपि शब्द धनियाँ अमेरिकामा क्रिलाट्रो पात र बीज दुवै सन्दर्भमा प्रयोग गरिएको धेरै संसारमा प्रयोग गरिन्छ, यो सामान्यतया सूखे सेलिन्ट्रो बीउलाई बुझाउँछ जुन सम्पूर्ण तल्ला र जमीनमा मसाले जस्तै प्रयोग गरिन्छ। केलिन्ट्रो पातहरू र धनियाँको बीउ धेरै स्वाद र व्यञ्जनहरूमा एक-अर्काको लागि बदल्न सकिदैन।
धनुषाको बीउ राउन्ड र चिसो भूरा हो।
तिनीहरूसँग एक मसालेदार, खट्टे स्वाद हो र अधिकांश बजारहरूको मसाले बिस्तारमा उपलब्ध छन्। तपाईंलाई नुस्खा निर्देशनका साथ विशेष ध्यान दिन आवश्यक छ साथै कसरी घटक सूचीबद्ध गरिएको छ भनेर यो निर्धारण गर्न को लागी कि लेखकले बीउ वा पातहरु लाई नुस्खामा प्रयोग गर्न को लागी राख्दछन् ।
कर्नेलको इतिहास
वाहक एक पुरानो जडी बूटी र रेकर्ड मा मसाले मध्ये एक हो। किरिन्थर बाइबलमा उल्लेख गरिएको थियो, र बीउहरू 5000 ई.पू.को जन्ममा खण्डहरूमा पाइएको छ यसको नाम यूनानी शब्द कोरसबाट आएको छ , झन् झन्झट बग। सम्भवतः त्यो सिलिलोटो रोप्ने पत्तेले दिइएका बलियो सुगन्धको सन्दर्भमा उनीहरूको चोट लागेको बेलामा।
जडीबुटीहरू बनाइएको मसलाहरू: के फरक छ?
जडीबुटी ताजा, एक पौधे को पत्तीदार भाग हो। स्वादमा जडीबुटीहरू भिन्न हुन्छन् र मीठो, मसालेदार वा सुत्तो हुन सक्छ। मसाले बीउ, रोट वा रोटीको छालबाट आउँछ र पातको कुनै पनि महत्त्वपूर्ण भागलाई प्वाइन्टको रूपमा मानिन्छ, जुन सिजनको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
केही बिरुवाहरू दुवै छन्। यस अवस्थामा, सिलिभरोले पातहरूलाई बुझाउँछ र धनियालाई बीउलाई बुझाउँछ।
कोरियर प्लान्ट
धर्मी अजय ( एपियासी ) परिवारको सदस्य हुनुहुन्छ। यो एक वार्षिक पौधे हो जसले पतला हरियो घाँस बढ्छ। बिरुवा तीन फुट अग्लो सम्म बढ्न सक्छ र पातहरू अजुरका पातहरू जस्तै हुन्छन्।
जब कोरिला फूलहरु, यो बैंगनी र संकेत, हल्का खैरो बिरुवाको साथ सेतो फूलहरू उत्पन्न गर्दछ। यी बीउहरू काटिन्छ र मसलाको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। कोरिया, युरोप, एशिया, अफ्रिका र अमेरिकामा समेत दुनिया भर मा कोरिरी एक देशी पौधेको रूपमा बढ्छ।
कुरियर र क्यालिन्ट्रो प्रयोग गर्दै
धनुषाको प्रयोगले सेलिन्ट्रो प्रयोग गरेर धेरै फरक छ किनभने तिनीहरूका स्वाद र बनावट पूर्ण रूपमा फरक छन्। सामान्यतया, धनिया बीजहरू प्रयोग गर्नुअघि टोस्ट गरिएको छ, र जमीन धनी चीजहरू र पकाउने सामानहरूमा चीजहरू पकाउन प्रयोगको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। Cilantro प्रायः एक गार्निशको रूपमा प्रयोग गरिन्छ वा स्वाद खानाहरूमा टायर-फ्रिजहरूमा टाकोसबाट अन्तिम मिनेटमा थपिएको छ।
तिनीहरूको खाना पकाउने प्रविधिहरू फरक फरक छन्, त्यसैले धनी र सिलिन्ड्रोको भण्डारण प्रथाहरू छन् । अधिक धनिया सूखिएको छ र वायु-तंग कन्टेनरमा कोठाको तापमानमा राखिएको हुनुपर्छ। Cilantro सामान्यतया भण्डार, या फ्रिज वा फ्रीजरमा भण्डार गरिएको छ।
Cilantro को स्वाद लम्बियो, तीतो र लट्टेको रूपमा वर्णन गरिएको छ। त्यहाँ व्यक्तिको सानो भाग हो जुन सिलाट्रो स्वाद जस्तै स्वाद। यो एक दुर्लभ जीनमा फिर्ता लिङ्क गर्न सकिन्छ जसले अल्हाईडीई रसायनहरू पत्ता लगाउँछ, जुन साबुनमा पनि उपस्थित छन्। जब भीडको लागि खाना पकाउँदा, cilantro को लागि एक साधारण विकल्प अजमोद हुन्छ।